Focaccia pugliese pomodori o sugo Bimby

Focaccia pugliese pomodori o sugo Bimby
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Una focaccia morbida dentro e croccante fuori, come quella della panetteria!
Foto e ricetta di Caterina R.


Focaccia pugliese pomodori o sugo Bimby

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Ingredienti
  • 1 bustina di lievito di birra secco o 1 panetto di lievito fresco
  • 400 gr di farina 00
  • 200 di semola rimacinata
  • 450 gr di acqua
  • 30 gr di olio d'oliva
  • 2 cucchiaini di sale (20 gr)
  • 1 cucchiaino di zucchero
Istruzioni
  1. Esecuzione:
  2. Mettere nel boccale il lievito,l'acqua è lo zucchero:90 SECONDI VEL 3.
  3. Aggiungi la farina,olio e sale :3 minuti vel spiga, poi Impasta ancora 3 minuti vel 6.
  4. Fate lievitare nel boccale fino a quando non arriva al bordo del coperchio occorreranno circa 90 minuti.
  5. Togliete l'impasto lievitato dal boccale e versatelo in 2 teglie (meglio se rettangolari misura 32 x 36 cm.) spennellate con abbondante olio d'oliva,stendete per bene e fate lievitare ulteriormente per 1 ora in forno spento ma con la luce accesa.
  6. Trascorsa l'ulteriore ora lievitazione condite con pomodorini freschi tagliati a metà olio sale e origano.
  7. Infornate in forno statico preriscaldato a 250º per 20 minuti circa.
  8. 🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷
  9. Variante al sugo come quella della panetteria:
  10. Seguire la medesima ricetta e sostituire i pomodorini con passato di pomodoro precedentemente condito con olio,sale,origano e un pizzico di zucchero.
Note


 

Clara

Clara

Mamma e nonna a tempo pieno: 3 figli, 2 nipoti e una grande famiglia che riempe il mio tempo e svuota puntualmente la dispensa!
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Un commento Aggiungi il tuo

  1. Deborah ha detto:

    Grande Caterina. Sei una garanzia! Tutto perfettamente buonissimo

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