Una focaccia morbida dentro e croccante fuori, come quella della panetteria!
Foto e ricetta di Caterina R.
Focaccia pugliese pomodori o sugo Bimby
Ingredients
- 1 bustina di lievito di birra secco o 1 panetto di lievito fresco
- 400 gr di farina 00
- 200 di semola rimacinata
- 450 gr di acqua
- 30 gr di olio d’oliva
- 2 cucchiaini di sale (20 gr)
- 1 cucchiaino di zucchero
Instructions
- Esecuzione:
- Mettere nel boccale il lievito,l’acqua ĆØ lo zucchero:90 SECONDI VEL 3.
- Aggiungi la farina,olio e sale :3 minuti vel spiga, poi Impasta ancora 3 minuti vel 6.
- Fate lievitare nel boccale fino a quando non arriva al bordo del coperchio occorreranno circa 90 minuti.
- Togliete l’impasto lievitato dal boccale e versatelo in 2 teglie (meglio se rettangolari misura 32 x 36 cm.) spennellate con abbondante olio d’oliva,stendete per bene e fate lievitare ulteriormente per 1 ora in forno spento ma con la luce accesa.
- Trascorsa l’ulteriore ora lievitazione condite con pomodorini freschi tagliati a metĆ olio sale e origano.
- Infornate in forno statico preriscaldato a 250Āŗ per 20 minuti circa.
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- Variante al sugo come quella della panetteria:
- Seguire la medesima ricetta e sostituire i pomodorini con passato di pomodoro precedentemente condito con olio,sale,origano e un pizzico di zucchero.
Notes
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Testol
Una risposta su “Focaccia pugliese pomodori o sugo Bimby”
Grande Caterina. Sei una garanzia! Tutto perfettamente buonissimo