Melanzane ripiene Bimby

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Melanzane ripiene Bimby
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Adoro le melanzane, alla griglia, alla parmigiana, con la pasta…e voi?
Se avete una passione per quest’ortaggio dal bel colore intenso ecco una ricetta di Ely S. per prepararle al forno, ripiene!
…direi un buon piatto unico!

Melanzane ripiene Bimby

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Ingredienti
  • 1 cipolla
  • Prezzemolo
  • 20gr olio
  • 2 melanzane grosse o 4 piccole
  • 200gr provolone
  • 200gr mortadella (io ho messo il cotto)
  • 1 uovo
  • 4 cucchiai di parmigiano
  • 4 cucchiai di pangrattato
  • Sale e pepe q.b.
  • Salsa di pomodoro q.b. a piacere
Istruzioni
  1. Lavare le melanzane, dividerle a metà, svuotarle e mettere la polpa da parte.
  2. Mettere le melanzane svuotate dentro una teglia rivestita di carta forno.
  3. Versare nel boccale la cipolla e il prezzemolo 2-3 colpi turbo.
  4. Aggiungere l'olio 5min 100º vel2.
  5. Aggiungere la polpa tagliata grossolanamente 8min 100º vel2.
  6. Mettere il composto da parte e senza lavare il boccale versare il provolone e la mortadella dando dei colpi di turbo.
  7. Aggiungere il composto, l'uovo, il parmigiano, il pangrattato, sale e pepe 2min antiorario vel2.
  8. Riempire le melanzane con il preparato ottenuto; a piacere mettere dei cucchiai di salsa di pomodoro sul composto e origano.
  9. Infornare per 30min a 200º (forno preriscaldato).
Note


 

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