Risotto agli asparagi, un risotto cremoso di stagione!
Foto e ricetta di Valentina C.
Risotto cremoso agli asparagi Bimby
Ingredients
- 400 g asparagi
- 350 g riso carnaroli
- 40 g olio extravergine di oliva
- 1/2 cipolla
- 50 g vino bianco
- 100 g latte
- 800 g acqua
- 15 g dado vegetale
- 30 g burro
- 30 g parmigiano reggiano
Instructions
- Tagliare le punte degli asparagi e metterle da parte.
- Mettere nel boccale la cipolla e il gambo (pulito) degli asparagi: 10 sec. vel. 4.
- Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere l’olio: 3 min. 100° vel. Soft.
- Aggiungere il riso, le punte degli asparagi messe da parte e il vino: 3 min. 100° vel. 1 antiorario.
- Aggiungere l’acqua e il dado: 10 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere il latte e aggiustare di sale: 3 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Controllare la cottura del riso, nel caso aggiungere poca acqua e continuare qualche minuto.
- Lasciar riposare qualche minuto nel boccale spento poi aggiungere il burro: 1 min. vel. Soft antiorario.
- Impiattare e servire con una spolverata di parmigiano.
Notes
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