Risotto agli asparagi, un risotto cremoso di stagione!
Foto e ricetta di Valentina C.

Risotto cremoso agli asparagi Bimby
Ingredients
  • 400 g asparagi
  • 350 g riso carnaroli
  • 40 g olio extravergine di oliva
  • 1/2 cipolla
  • 50 g vino bianco
  • 100 g latte
  • 800 g acqua
  • 15 g dado vegetale
  • 30 g burro
  • 30 g parmigiano reggiano
Instructions
  1. Tagliare le punte degli asparagi e metterle da parte.
  2. Mettere nel boccale la cipolla e il gambo (pulito) degli asparagi: 10 sec. vel. 4.
  3. Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere l’olio: 3 min. 100° vel. Soft.
  4. Aggiungere il riso, le punte degli asparagi messe da parte e il vino: 3 min. 100° vel. 1 antiorario.
  5. Aggiungere l’acqua e il dado: 10 min. 100° vel. Soft antiorario.
  6. Aggiungere il latte e aggiustare di sale: 3 min. 100° vel. Soft antiorario.
  7. Controllare la cottura del riso, nel caso aggiungere poca acqua e continuare qualche minuto.
  8. Lasciar riposare qualche minuto nel boccale spento poi aggiungere il burro: 1 min. vel. Soft antiorario.
  9. Impiattare e servire con una spolverata di parmigiano.
Notes
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Testol

Pubblicato da Clara

Mamma e nonna a tempo pieno: 3 figli, 2 nipoti e una grande famiglia che riempe il mio tempo e svuota puntualmente la dispensa!

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