Brioches siciliane col tuppo Bimby

Brioches siciliane col tuppo Bimby

Brioches col tuppo da farcire con il gelato, ecco come farle in casa con la ricetta di Fra M.

Brioches siciliane col tuppo Bimby
Ingredients
  • 530 gr farina manitoba
  • 200 gr latte
  • 2 uova
  • 80 gr burro
  • 10 gr ucchero
  • 12 gr lievito di birra fresco
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale
  • 1 arancia, solo la buccia grattugiata
  • 1 limone, solo la buccia grattugiata
  • 1 uovo + latte q.b. per spennellare
Instructions
  1. Latte nel boccale: 3 min a 50° vel.1
  2. Aggiungi lievito, zucchero e burro: 1 min, vel.4
  3. Aggiungi il resto degli ingredienti: 20 sec, vel.5 e poi spiga per 8 min
  4. Metti in un recipiente a parte e lascia lievitare coperto da un panno per circa 2h
  5. Dopodichè formare delle palline da 75 gr ciascuna e altrettante da 10 gr per il tuppo, assemblare, disporre su una teglia con carta forno e lasciar lievitare ancora 1h e mezza nel forno spento con la luce accesa
  6. Spennellare con 1 uovo e un goccio di latte
  7. Cuocere a 180° per 20 min circa
Notes
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