Brioches siciliane col tuppo Bimby

Brioches siciliane col tuppo Bimby
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Brioches col tuppo da farcire con il gelato, ecco come farle in casa con la ricetta di Fra M.

Brioches siciliane col tuppo Bimby
Ingredients
  • 530 gr farina manitoba
  • 200 gr latte
  • 2 uova
  • 80 gr burro
  • 10 gr ucchero
  • 12 gr lievito di birra fresco
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale
  • 1 arancia, solo la buccia grattugiata
  • 1 limone, solo la buccia grattugiata
  • 1 uovo + latte q.b. per spennellare
Instructions
  1. Latte nel boccale: 3 min a 50° vel.1
  2. Aggiungi lievito, zucchero e burro: 1 min, vel.4
  3. Aggiungi il resto degli ingredienti: 20 sec, vel.5 e poi spiga per 8 min
  4. Metti in un recipiente a parte e lascia lievitare coperto da un panno per circa 2h
  5. Dopodichè formare delle palline da 75 gr ciascuna e altrettante da 10 gr per il tuppo, assemblare, disporre su una teglia con carta forno e lasciar lievitare ancora 1h e mezza nel forno spento con la luce accesa
  6. Spennellare con 1 uovo e un goccio di latte
  7. Cuocere a 180° per 20 min circa
Notes
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