Rustico con impasto all’acqua Bimby

Rustico con impasto all’acqua Bimby
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Rustico con impasto all’acqua Bimby, foto e ricetta di Teresa L.


Rustico con impasto all'acqua Bimby
Ingredienti
  • 140 gr acqua
  • 10 gr burro (io ho usato margarina xkè lo avevo finito)
  • 20 gr olio evo
  • 1 cucchiaino di sale
  • Aggiungo 300 gr di farina 0
  • il ripieno.
  • alloro
  • cipolla tritata
  • 400 gr di macinato di vitello.
  • poco sale
  • 1/4 di bicchiere di vino bianco.
  • 2 uova
  • un po' di mozzarella tritata
  • parmigiano grattugiato
  • 150 gr di ricotta.
Istruzioni
  1. Ricetta pasta all'acqua bimby
  2. Nel boccale,
  3. gr acqua
  4. gr burro (io ho usato margarina xkè lo avevo finito)
  5. gr olio evo
  6. cucchiaino di sale
  7. min 37 gradi vel 2
  8. Aggiungo 300 gr di farina 0
  9. /30 secondi vel.5
  10. Tiro fuori dal boccale, formo palla, avvolgo in pellicola e lascio riposare in frigo per 1h.
  11. Nel frattempo ho preparato il ripieno.
  12. In padella antiaderente, SENZA OLIO,ho messo alloro, cipolla tritata e 400 gr di macinato di vitello.
  13. A cottura avvenuta, ho messo poco sale e sfumato con vino bianco.
  14. Una volta freddo, ho aggiunto 2 uova, un po' di mozzarella tritata, parmigiano grattugiato e 150 gr di ricotta.
  15. Ho preso l'impasto, diviso in 2 e steso con mattarello e farina.
  16. Messo 1 parte in teglia con carta forno, il ripieno e chiuso per bene con la 2a parte.(io ho appena bagnato i bordo con acqua).
  17. Bucata a superficie, ho cotto a 220° per 20/25 minuti.
  18. Ah, la ricetta dice di spennellare con olio la superficie, ma io non l'ho fatto
Note

 

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