Pesce fresco a varoma e contorno di piselli…la cena è servita!
Foto e ricetta di Milva P.
Sogliola al limone a Varoma col Bimby
per 4 persone
Ingredients
- 2 sogliole grandi
- 40 g di olio di oliva
- 200 g di piselli teneri surgelati
- 1 limone
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 spicchio di aglio
- sale a piacere
Instructions
- laviamo il prezzemolo mettiamolo nel boccale e frulliamo 5 sec vel 7 raccogliamo sul fondo del boccale e ripetiamo mettiamo il prezzemolo tritato in una ciotola
- puliamo il boccale e riempiamolo con 350 g di acqua 40 g di olio 1 spicchio di aglio con la buccia 1 pizzico di sale
- mettiamo 200 g di piselli nel cestello del bimby e posizioniamolo all’ interno del boccale iniziamo a cuocere 5 min temp varoma
- nel frattempo mettiamo le sogliole spellate ed eviscerate sul vassoio del varoma
- posizioniamo il varoma sul boccale e cuociamo assieme ai piselli 12 min temp varoma
- togliamo il varoma togliamo il cestello agganciandolo con la spatola verifichiamo la cottura dei piselli e mettiamo da parte
- apriamo il coperchio del boccale e togliamo l’aglio aggiungiamo il succo di un limone una manciata di prezzemolo tritalo e facciamo cuocere l’emulsione senza il misurino 2 min temp varoma
- nel frattempo priviamo le sogliole delle lische e della testa
- impiattiamo i filetti di sogliole e i piselli condiamo con l’emulsione di olio e limone calda guarniamo con una manciata di prezzemolo e una fetta di limone
Notes
[img src=”https://www.bimbymania.com/wp-content/uploads/2017/05/sogliole-varoma.jpg” width=”720″ height=”960″ class=”aligncenter size-full” title=”sogliole varoma”]
Testol
