Sogliola al limone a Varoma col Bimby

Sogliola al limone a Varoma col Bimby
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Pesce fresco a varoma e contorno di piselli…la cena è servita!

Foto e ricetta di Milva P.

Sogliola al limone a Varoma col Bimby
per 4 persone
Ingredients
  • 2 sogliole grandi
  • 40 g di olio di oliva
  • 200 g di piselli teneri surgelati
  • 1 limone
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 spicchio di aglio
  • sale a piacere
Instructions
  1. laviamo il prezzemolo mettiamolo nel boccale e frulliamo 5 sec vel 7 raccogliamo sul fondo del boccale e ripetiamo mettiamo il prezzemolo tritato in una ciotola
  2. puliamo il boccale e riempiamolo con 350 g di acqua 40 g di olio 1 spicchio di aglio con la buccia 1 pizzico di sale
  3. mettiamo 200 g di piselli nel cestello del bimby e posizioniamolo all’ interno del boccale iniziamo a cuocere 5 min temp varoma
  4. nel frattempo mettiamo le sogliole spellate ed eviscerate sul vassoio del varoma
  5. posizioniamo il varoma sul boccale e cuociamo assieme ai piselli 12 min temp varoma
  6. togliamo il varoma togliamo il cestello agganciandolo con la spatola verifichiamo la cottura dei piselli e mettiamo da parte
  7. apriamo il coperchio del boccale e togliamo l’aglio aggiungiamo il succo di un limone una manciata di prezzemolo tritalo e facciamo cuocere l’emulsione senza il misurino 2 min temp varoma
  8. nel frattempo priviamo le sogliole delle lische e della testa
  9. impiattiamo i filetti di sogliole e i piselli condiamo con l’emulsione di olio e limone calda guarniamo con una manciata di prezzemolo e una fetta di limone
Notes
Foto ricetta Bimby sogliole varoma

 

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