Questa ricetta permette di preparare circa 60 Amaretti senza glutine con il Bimby. La ricetta è stata inviata da Stefano.
Amaretti senza glutine
Recipe Type: Senza Glutine
Author:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
- 300 gr Mandorle Pelate
- 1 cucchiaio Liquore all’Amaretto
- 1 cucchiaio raso Fecola di Patate
- 330 gr Zucchero + q.b. per ricoprire gli amaretti
- 3 Albumi
- 1 pizzico Sale
Instructions
- Metti nel boccale 300 gr di mandorle e trita. 20 Sec. Vel. 10. Se occorre, ripeti l’operazione per altri 10 Sec.
- Aggiungi 1 cucchiaio di liquore all’amaretto e 1 cucchiaio raso di fecola. 30 Sec. Vel. 4.
- Metti da parte in una ciotola capiente.
- Lava e asciuga bene il boccale.
- Metti nel boccale lo zucchero. 10 Sec. Vel. 10.
- Inserisci la farfalla.
- Aggiungi 3 albumi e 1 pizzico di sale. Monta a neve 7 Min. 37° Vel. 2.
- Lascia riposare gli albumi nel boccale 10 Min. senza coperchio.
- Lavora ancora gli albumi. 7 Min. Vel. 2.
- Aggiungi gli albumi montati a neve al composto di mandorle messo da parte, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
- Rivesti una teglia rettangolare con carta forno.
- Con l’aiuto di due cucchiaini, preleva un po’ di impasto, forma delle palline grandi quanto una noce e mettile ben distanziate sulla placca.
- Spolvera con zucchero semolato ogni amaretto e lascia riposare.
- Metti nel forno già caldo e cuoci per circa 10/12 Min. 170° finché gli amaretti non diventano dorati e si spaccano un po’ in superficie.
- Lascia raffreddare gli amaretti a temperatura ambiente.
Testol
