Un gelato dolce e cremoso, bigusto perchĆØ la base ĆØ la stessa.
Se avete la gelatiera (anche quella senza motorino) ve lo consigliamo vivamente!
Foto e ricetta di Giusy L.
Gelato bacio e nocciola Bimby
Io ho una gelatiera basica delonghi di quelle che non raffreddano ma hanno il cestello che va messo in congelatore prima di eseguire il gelato. NB: il libro base come dose di zucchero indica 150g per 500g di gelato, a voi la scelta… magari assaggiate mentre lo preparate, con meno zucchero magari perde un filo in cremositĆ , ma a mio parere ne vale ugualmente la pena!
Ingredients
- Ingredienti per 500g di gelato alla nocciola:
- – 120g nocciole tostate
- – 250g di latte
- – 250g di panna fresca
- – 30g di zucchero integrale di canna
- – 2 Tuorli
- – 1 pizzico di sale
- – Gocce di cioccolato a piacere
- Per gelato al bacio IDEM come sopra ma con 100g di cioccolato fondente
Instructions
- ) Fare prima la pasta di nocciole tritandole con velocitĆ 10 per 20 secondi, raccolgo tutto con la spatola e ripeto per altre 2 volte, fino a ottenere la consistenza desiderata.
- ) Nel caso del bacio aggiungo il cioccolato a pezzi
- ) verso nel boccale il resto degli ingredienti (tranne le gocce di cioccolato nel caso della nocciola che ho aggiunto solo a composto RAFFREDDATO)
- ) cuocere 6 minuti 80 gradi velocitĆ 3
- ) far raffreddare e versare nella gelatiera, finchĆ© non raggiunge la consistenza desiderata – circa 30 minuti
- Ho inoltre aggiunto qualche nocciola intera in entrambi i gusti.
Notes
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