08 Lug

Gelato bacio e nocciola Bimby

Gelato bacio e nocciola Bimby
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Un gelato dolce e cremoso, bigusto perchè la base è la stessa.
Se avete la gelatiera (anche quella senza motorino) ve lo consigliamo vivamente!
Foto e ricetta di Giusy L.


Gelato bacio e nocciola Bimby
Io ho una gelatiera basica delonghi di quelle che non raffreddano ma hanno il cestello che va messo in congelatore prima di eseguire il gelato. NB: il libro base come dose di zucchero indica 150g per 500g di gelato, a voi la scelta... magari assaggiate mentre lo preparate, con meno zucchero magari perde un filo in cremosità, ma a mio parere ne vale ugualmente la pena!
Ingredienti
  • Ingredienti per 500g di gelato alla nocciola:
  • - 120g nocciole tostate
  • - 250g di latte
  • - 250g di panna fresca
  • - 30g di zucchero integrale di canna
  • - 2 Tuorli
  • - 1 pizzico di sale
  • - Gocce di cioccolato a piacere
  • Per gelato al bacio IDEM come sopra ma con 100g di cioccolato fondente
Istruzioni
  1. ) Fare prima la pasta di nocciole tritandole con velocità 10 per 20 secondi, raccolgo tutto con la spatola e ripeto per altre 2 volte, fino a ottenere la consistenza desiderata.
  2. ) Nel caso del bacio aggiungo il cioccolato a pezzi
  3. ) verso nel boccale il resto degli ingredienti (tranne le gocce di cioccolato nel caso della nocciola che ho aggiunto solo a composto RAFFREDDATO)
  4. ) cuocere 6 minuti 80 gradi velocità 3
  5. ) far raffreddare e versare nella gelatiera, finché non raggiunge la consistenza desiderata - circa 30 minuti
  6. Ho inoltre aggiunto qualche nocciola intera in entrambi i gusti.
Note

 

Clara

Clara

Mamma e nonna a tempo pieno: 3 figli, 2 nipoti e una grande famiglia che riempe il mio tempo e svuota puntualmente la dispensa!
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