Risotto alla crema di scampi Bimby, foto e ricetta di Valentina D. A.
Un piatto ideale per gli amanti dei sapori “di mare”.
Risotto alla crema di scampi
Ingredients
- 8 scampi
- 600 g acqua
- mezza cipolla
- 50 g olio extravergine di oliva
- 10 g farina 00
- 50 g vino bianco
- 200 g passata di pomodoro
- 300 g riso carnaroli
- 250 g panna da cucina
- q.b. sale fino
- q.b. prezzemolo tritato
Instructions
- Mettere nel boccale gli scampi e l’acqua: 7 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Sgusciare e pulire gli scampi (eventualmente lasciandone un paio interi per decorazione) e metterli da parte insieme all’acqua di cottura.
- Mettere nel boccale (vuoto) la cipolla: 3 sec. vel. 7.
- Aggiungere l’olio: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere 4 scampi e il sale: 3 min. 100° vel. 4.
- Aggiungere la farina e il vino: 2 min. 100° vel. 4.
- Montare la farfalla nel boccale e aggiungere gli altri scampi, l’acqua di cottura (filtrata) e la passata: 5 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere la panna: 5 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere il riso: 12 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Controllare la cottura del riso, se troppo liquido o non ancora cotto del tutto proseguire qualche altro minuto a temp. Varoma.
- Impiattare, spolverare con poco prezzemolo e servire.
Notes
[img src=”https://www.bimbymania.com/wp-content/uploads/2017/08/risotto-alla-crema-2-300×225.jpg” width=”300″ height=”225″ class=”aligncenter size-medium” title=”risotto alla crema 2″][br][img src=”https://www.bimbymania.com/wp-content/uploads/2017/08/risotto-alla-crema-di-scampi-bimby-300×225.jpg” width=”300″ height=”225″ class=”aligncenter size-medium” title=”risotto alla crema di scampi bimby”]
Non hai la panna da cucina in casa? Prova a prepararla col Bimby, ecco la ricetta!
Testol
Una risposta su “Risotto alla crema di scampi Bimby”
Buono anche se aggiungerei più scampi…