Mozzarelle al sugo ripiene di mozzarella

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Mozzarelle al sugo ripiene di mozzarella
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Mozzarelle al sugo ripiene di mozzarella, foto e ricetta di Loredana G.


Mozzarelle al sugo ripiene di mozzarella
Ingredienti
  • Per le polpette:
  • 2 fette di pane raffermo
  • 400 g di macinato misto (vitella e vitellone)
  • Un uovo
  • 30 g di parmigiano reggiano
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 30 g di pinoli
  • 100 g di mozzarella
  • Pangrattato q.b.
  • Per il sugo:
  • 20 g di cipolla
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 500 g di passata di pomodoro
  • Un misurino di acqua
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 4 foglie di basilico
Istruzioni
  1. Metti in una ciotola le 2 fette di pane raffermo con poca acqua e lascia ammorbidire.
  2. Inserisci nel boccale 400 g di macinato misto, un uovo, le fette di pane ammorbidite, 30 g di parmigiano, sale e pepe. 30 Sec. Vel. 5.
  3. Trasferisci in una ciotola, aggiungi 30 g di pinoli e mescola con le mani.
  4. Taglia 100 g di mozzarella a cubetti (ricavane almeno 16).
  5. Forma delle polpette, inserendo al centro di ognuna un dadino di mozzarella.
  6. Passa ciascuna polpetta nel pangrattato.
  7. Ungi leggermente il vassoio del Varoma, disponi le polpette e ungi anche queste aiutandoti con un pennello.
  8. Prepara il sugo. Metti nel boccale pulito 20 g di cipolla. 5 Sec. Vel. 7.
  9. Aggiungi 30 g di olio. 2 Min. 100° Vel. Soft.
  10. Versa 500 g di passata di pomodoro, un misurino d'acqua e sale.
  11. Posiziona il Varoma con le polpettine. 15 Min. Temp. Varoma Vel. Soft.
  12. Togli il Varoma, apri il coperchio e versa delicatamente le polpettine nel boccale.
  13. Taglia grossolanamente 4 foglie di basilico e aggiungi al sugo.
  14. Fai insaporire 2 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.
  15. Servi le polpettine ancora calde con il sugo.
Note


 

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