Polpette a varoma con crema al vino Bimby

Polpette a varoma con crema al vino Bimby
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Polpette a varoma con crema al vino Bimby, il tormentone della nostra community! Foto e ricetta di Alessandra G.

Polpette a varoma con crema al vino Bimby
Ingredients
  • Per le polpette:
  • 500 g carne macinata, (vitello, vitellone, pollo, tacchino, mista con salsiccia, ecc.)
  • 100 g pane raffermo
  • 1 spicchio aglio
  • q.b. prezzemolo
  • 40 g latte
  • 2 uova
  • 50 g parmigiano
  • q.b. sale e pepe
  • Per la salsa al vino:
  • sedano
  • carota
  • cipolla
  • 100 g vino bianco
  • 400 g acqua
  • dado
  • 30 g farina
  • 40 g burro
Instructions
  1. Inserire nel boccale pane, aglio,prezzemolo e parmigiano: 20/30 sec. Vel 10;
  2. Unire latte, carne uova, sale e pepe: 40 sec vel 2/3;
  3. Verificare che l’impasto sia morbido, ma non appiccicoso, in caso unire ancora un po’ di latte o di parmigiano;
  4. Formare le polpettine e disporle nel varoma in piu’ strati;
  5. Mettere nel boccale le verdure a pezzi, l’acqua il vino e il dado: 8 min temp varoma vel. 3;
  6. Togliere il misurino, posizionare il varoma e cuocere 30 min. temp varoma vel. 3;
  7. Togliere il varoma e unire al liquido di cottura burro e farina: 5 min. 80° vel. 4, poi 20/30 sec vel turbo;
  8. Disporre le polette in un piatto da portata e coprire con la salsetta.
Notes
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