Polpette a varoma con crema al vino Bimby, il tormentone della nostra community! Foto e ricetta di Alessandra G.
Polpette a varoma con crema al vino Bimby
Ingredients
- Per le polpette:
- 500 g carne macinata, (vitello, vitellone, pollo, tacchino, mista con salsiccia, ecc.)
- 100 g pane raffermo
- 1 spicchio aglio
- q.b. prezzemolo
- 40 g latte
- 2 uova
- 50 g parmigiano
- q.b. sale e pepe
- Per la salsa al vino:
- sedano
- carota
- cipolla
- 100 g vino bianco
- 400 g acqua
- dado
- 30 g farina
- 40 g burro
Instructions
- Inserire nel boccale pane, aglio,prezzemolo e parmigiano: 20/30 sec. Vel 10;
- Unire latte, carne uova, sale e pepe: 40 sec vel 2/3;
- Verificare che l’impasto sia morbido, ma non appiccicoso, in caso unire ancora un po’ di latte o di parmigiano;
- Formare le polpettine e disporle nel varoma in piu’ strati;
- Mettere nel boccale le verdure a pezzi, l’acqua il vino e il dado: 8 min temp varoma vel. 3;
- Togliere il misurino, posizionare il varoma e cuocere 30 min. temp varoma vel. 3;
- Togliere il varoma e unire al liquido di cottura burro e farina: 5 min. 80° vel. 4, poi 20/30 sec vel turbo;
- Disporre le polette in un piatto da portata e coprire con la salsetta.
Notes
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