Ravioli di gambero al vapore
Una meravigliosa ricetta di Jessica A. da far concorrenza ai Giappi! 🙂
Alimento molto leggero e semplice da realizzare, i ravioli di gamberi al vapore sono una vera chiccheria per il palato.
Ravioli di gambero al vapore
Ingredients
- Per l’impasto : 200gr di farina
- 1/4 di cubetto di lievito
- 150 gr di acqua
- un pizzico di sale
- Per il ripieno : 300 gr di gamberi
- 30 gr di olio EVO
- un porro piccolo
- una carota piccola ( ne ho messo solo metà di entrambi)
- 2 cucchiai di vino bianco
- sale
Instructions
- Per l’impasto: mettere acqua e il lievito nel boccale 15 sec velocità 2;
- unire la farina 30 sec velocità 4 e poi 1 minuto velocità spiga.
- Mettere l’impasto in una terrina e aspettare che raddoppi.
- Per il ripeno: mettere la carota e il porro a pezzetti 10 sec vel 5;
- aggiungere l’olio Evo e far cuocere 100 gradi 5 minuti vel 2;
- quando mancano tre minuti e mezzo mettere nel boccale anche i gamberi.
- Terminato il tempo mettere il sale il vino e azionare 40 sec velocità 4.
- Mettere da parte il ripieno.
- Quando la pasta è raddoppiata stenderla con il mattarello il più sottile possibile (evitando però che si rompa) io l’ho fatta 1 cm.
- Con un coppa pasta o un bicchiere abbastanza grande fate dei cerchi e riempiteli con il ripieno e chiudeteli a mezzaluna per non far uscire nulla.
- Nel boccale mettete l’acqua 100 gradi per 8 minuti.
- Quando il tempo sarà finito foderate con le foglie di verza ( io non l’avevo ho usato la lattuga è andata bene lo stesso) il vassoio varoma è posizionate i ravioli
- minuti a 100 grammi e sono uguali a quelli del Giappo! 🙂
L’unico problema è che se li mettete troppo vicini si appiccicano quindi io ne ho messi 10 sopra e 10 sotto.
Poi ho cambiato le foglie e mentre mangiavano il primo giro ne ho rimessi dentro altri 10 sopra è sotto per il bis così erano ben distanziati e sempre caldo.
Ravioli di gamberi al vapore – Bimby Mania
Testol
2 risposte su “Ravioli di gambero al vapore”
Quanto è il tempo di cottura finale??? Nella riga “13” non c’è scritto! 🙂
15 minuti 😉