Biologa appassionata di nutrizione, mi occupo di formazione e divulgazione scientifica e non so resistere alla più grande tentazione di questo mondo: la cioccolata! :)
Collaboro da tempo con bimbymania.com e da poco ho iniziato la mia avventura con dietamentis.com, un portale su cibo ed alimentazione ;)
La possibilità di preparare in casa quello che normalmente acquistiamo preconfezionato ci dà la possibilità di scegliere con cura gli ingredienti garantendoci una qualità difficile da trovare tra gli scaffali del supermercato.
Possiamo preparare in casa un ottimo sciroppo di menta, magari con la menta che coltivata proprio da noi, con la facilissima ricetta di Mimina M.
La possibilità di una cucina a vapore permette di limitare al minimo la perdita di nutrienti naturalmente presenti in verdure ed ortaggi.
Una bella insalata di fagiolini e patate cotta a varoma come contorno abbinata a carne o pesce rappresenta un pasto completo e nutriente, adatto ad ogni età.
Un gelato cremoso e senza zucchero, dolce grazie alla banana e agli zuccheri naturalmente presenti in essa. La presenza del cetriolo nella ricetta non dà quasi sapore ma aiuta ad aumentare la consistenza cremosa del gelato stesso. Una merenda fresca che ci permette di gustare un buon gelato senza sensi di colpa 🙂
Lo ammetto, sono una persona molto golosa specialmente di dolci al cioccolato! Essendo una vera appassionata ed avendo provato diverse ricette posso assicurarvi che questa è la torta perfetta se anche voi, come me, amate i dolci al cacao soffici, morbidi e per nulla secchi 😉
La ricetta di oggi arriva dal Portogallo, più precisamente dalla mia amica blogger Susana!
E’ una mousse di fragole che può essere consumata dopo qualche ora di frigo o mantecata dopo una notte in freezer per un buon sorbetto.
Fortunatamente la primavera è sbocciata e finalmente abbiamo la possibilità di trovare tanta frutta di stagione, maturata direttamente sui campi.
Il lato positivo di utilizzare prodotti maturi è poter sfruttare la loro naturale dolcezza e diminuire l’utilizzo di zuccheri aggiuntivi perciò, in base alle fragole utilizzate potete ridurre tranquillamente le dosi di zucchero (n.b. meno ne mettete più tenderà a congelare in freezer 😉 ).
Una ricetta di chilirosen.de, il blog della nostra amica tedesca Sabine.
Oggi è lei che ci spiega come preparare il liquore al Mon Chéri, al cioccolato, amarene e amaretto 🙂
Smontare le lame del Bimby è veramente semplice 🙂
Se avete dimenticato come fare, se sono poche ore che armeggiate col Bimby niente paura, di seguito trovate video e spiegazione su come svitare la ghiera e togliere le lame 😉
La ricetta che vi proponiamo oggi è della gentile Sara, simpatica blogger portoghese del sito www.isibimby.com!
La sua crema di mandorle e carruba è un ottimo sostituto low-carb della Nutella, ideale per tutti quelli che tengono alla propria linea ma non vogliono rinunciare al dolce.
La carruba è un ottimo sostituto del cacao ed essendo già molto dolce evita l’uso di zuccheri aggiuntivi; le mandorle , ricche di fibre, vitamine, minerali e grassi “buoni”, hanno un indice glicemico molto basso e rendono saporita e cremosa la preparazione.
Una semplice tabella con dei consigli pratici per montare gli albumi a neve ferma ed ottenere una spuma bella compatta.
I vari tipi di farina solitamente si scelgono in base alla ricetta da eseguire e all’impasto da realizzare. Questo perché le caratteristiche dell’impasto (resistenza, elasticità e quindi anche tempi e modalità di lievitazione) dipendono proprio dalle caratteristiche della farina utilizzata, più precisamente dal contenuto in proteine (glutenine e gliadine) e dalle loro proporzioni.
Queste proteine sono importanti in quanto, complessandosi, formano glutine, il responsabile della consistenza più o meno elastica e resistente dell’impasto.