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Piatti unici Ricette

Polpettone al Basicilico con vellutata di Piselli

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Ingredienti:

• 400 gr di tritato di bovino (manzo o vitello o misto suino)
• 3 uova
• 100 gr di pangrattato
• 150 gr di parmigiano
• 1/4 di cipolla
• 2 carote
• 2 patate
• 200 gr di piselli
• 1 cucchiaino di dado bimby (1 dado)
• 1 cucchiaino di conserva di prezzemolo
• 15 foglie di basilico fresco lavato e asciugato
• 20 gr di olio EVO
• 600 gr di acqua
• 250 gr di scamorza affumicata
• sale e pepe Q.b.

Procedimento:

• Se non abbiamo il formaggio grattuggiato, nel boccale inseriamo il parmigiano a tocchetti e grattugiamo 10 sec. vel 8, aggiungiamo un cucchiaino di conserva di prezzemolo (o un ciuffo di prezzemolo), il macinato, le uova, il pangrattato e un pizzico di sale amalgamiamo 20 sec. vel 5.
• Con il composto ottenuto formiamo un rotolo (o due dipende dai gusti) della dimensione giusta da poter comodamente riporre nella campana del Varoma.
• Laviamo ed asciughiamo il basilico lo dividiamo in foglie, spennelliamo con dell’olio il Varoma e bardiamo il polpettone con le foglie di basilico ricopriamo bene e adagiamo il tutto nel Varoma.
• Senza lavare il boccale mettiamo dentro la cipolla, le carote, le patate, i piselli il dado bimby (o un dado) e 20 gr di olio EVO, rosoliamo 3 min.120° vel 1
• A questo punto aggiungiamo 600 gr di acqua, sistemiamo il Varoma e azioniamo 40 min. temp. varoma vel 1.
• Nel frattempo, per sfruttare al massimo il nostro bimby ed avere anche il contorno, io ho sistemato delle zucchine e delle carote nel vassoio del Varoma, quando mancavano 28 minuti alla fine ho sistemato il vassoio nel varoma e completato la cottura.
• Terminato il tempo di cottura togliamo il Varoma e lo teniamo da parte in caldo.
Preleviamo dal polpettone, mettiamo le foglie di basilico nel boccale insieme alle altre verdure e omogenizziamo 30 sec. a vel 10. Otterremo una crema vellutata che ci servirà per rendere speciale il nostro polpettone.
• Variante con scamorza
Tagliamo il polpettone a fette e le adagiamo leggermente sovrapposte l’una sull’altra in una pirofila, tagliamo a fette anche la scamorza e ne adagiamo una fettina su ogni fetta, passiamo il tutto 10 min. sotto al grill.

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Lieviti Videoricette

Pane Facile e Comodo Bimby

Questa e’ una delle ricette piu’ semplici per fare il pane a casa con il Bimby. Viene adattata da una delle ricette piu’ popolari online ‘Pane Comodo

Ingredienti:

  • 400 grammi di farina 0
  • 300 ml di acqua (O 300 grammi)
  • 2 gr di lievito di birra disidratato
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale

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Procedimento:

  1. Mischio nel contenitore della Farina il lievito, lo zucchero e il sale.
  2. Verso l’acqua nel boccale
  3. A modalità spiga inserisco il mix di farina nel boccale piano piano per circa 30 secondi
  4. Una volta amalgamato bene lasciamo per 10/15 Minuti
  5. Di nuovo per 20/30 secondi a modalità spiga e aspetto altri 10/15 minuti
  6. Modalità spiga per 10 secondi e verso l’impasto in una ciotola con un pochino di farina
  7. Copro con una pellicola e lascio lievitare dalle 6 alle 24 ore a seconda delle esigenze
  8. Quando decidiamo di preparare il pane prendiamo l’impasto e lo lavoriamo per dare ‘Forza’ all’impasto
  9. Lasciamo lievitare in un canovaccio per circa 1 o 2 ore
  10. Riscaldo una pentola con coperchio a 230 gradi in forno (la pentola deve essere tutta di metallo!!).
  11. Metto l’impasto lievitato nella pentola bollente
  12. Metto a cuocere nel forno con il coperchio per 30 minuti
  13. Dopo i 30 minuti di cottura rimuovo il coperchio e lascio cuocere a 220 gradi per altri 20 minuti o fino a cottura.

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Dolci Torte e ciambelloni Videoricette

Torta al Cioccolato “7 Tazze” Bimby

Semplice da fare e non hai bisogno della bilancia! 🙂

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Ingredienti:

  • 2 uova
  • 2 tazze di zucchero
  • 3 di farina
  • 1 di latte
  • 1 di olio di semi
  • 1/2 di cacao oppure 3 cucchiai
  • 1 bustina di lievito

Procedimento:

  • Metti le uova, lo zucchero e montali con la farfalla velocita’ 3 orario per 15 secondi…
  • Una volte amalgamate bene (Tipo zabaione), aggiungi il latte (Sempre con la farfalla) a velocita’ 3
  • Mentre in moto aggiungi la farina, fare amalgamare per qualche secondo, aggiungi nella stessa maniera l’olio, il cacao e il lievito.
  • Versiamo l’impasto in una tortiera (meglio se apribile) di circa 20 cm
  • Cuoci in forno pre riscaldato a 180 Gradi per 30/35 minuti. Verificate la cottura con uno stuzzicadenti

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Primi piatti Vegetariane e vegane Videoricette Zuppe, minestre e vellutate

Lenticchie con il Bimby

Questa ricetta è veramente semplice per cuocere un ottima zuppa di Lenticchie.

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Caratteristiche

  • Tempo di Preparazione: 55 Minuti
  • Tipo di Bimby: Tutti
  • Dosi: 4/6 Persone

Ingredienti

  • 300 g lenticchie secche
  • 1 l acqua
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 gambo sedano
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 1\2 dado vegetale (facoltativo)

Procedimento

  • Mettere nel boccale la cipolla, il sedano e la carota per 5 secondi. a velocita 5;
  • Aggiungere l’olio (Usiamo l’extra vergine) e cuocere altri 5 minunti a velocita’ 1, temperatura 100º;
  • Aggingere le lenticchie lavate (Controllate che non ci siano sassolini) e l’acqua e cuocere 50 minuniti, vel 1 antiorario a  temperatura 100º.
  • Servite con del pane

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Ricette Torte e ciambelloni

Torta alla Crema (Stile Portoghese)

Questa torta è inspirata alla “Pastel de Nata” una tipica delizia Portoghese molto popolare anche ad Hong Kong e Macau.

Ingredienti:

  • Pasta sfoglia Q.B.
  • 280 gr di zucchero
  • 250 ml di acqua
  • 500 ml di latte
  • 70 gr di farina
  • 6 tuorli di uovo
  • 1 bastoncino di cannella
  • 1 scorza di limone

Preparazione:

  • Aggiungere tutto nel boccale del bimby (ad escluzione della cannella, la scorza di limone e la pasta sfoglia!!) e selezionare 40 sec / vel 4.
  • Preriscaldare il forno a 200ºC.
  • Metti la farfalla e aggiungi il bastoncino della cannella e la scorza di limone, programma 18 min / 90ºc / vel 1 1/2.
  • Stendi la pasta sfoglia in una forma con il fondo rimovibile e fai dei piccoli fori al fondo con la forchetta.
  • Quando la crema è pronta rimuovere la buccia del limone, la stecca di cannella e mettere la preparazione nella forma, cuocere per +/- 30 m.

Suggerimento: posizionare la torta o le tartine nella parte inferiore del forno.

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Biscotti e dolcetti monoporzione

Biscotti Brownies

Questa ricetta è super cioccolatosa ed ottima per riutilizzare la cioccolata quando ne abbiamo troppa a casa.

Caratteristiche

  • Tempo di Preparazione: 55 Minuti
  • Tipo di Bimby: Tutti
  • Dosi: 16/20 Biscotti

Ingredienti

  • 45 g di burro (a temperatura ambiente)
  • 350 g di cioccolato (tagliato a pezzettini)
  • 3 uova
  • 220 g di zucchero
  • 80 g amido di mais
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 50 g di cioccolato (a pezzettoni)
  • qs Gelato (per servire ma facoltativo)

Procedimento

  • Mettere il burro nel boccale e scaldare 2 min / 100 ° C / 1.
  • Aggiungere il cioccolato e amalgamare 2 min / 50 ° C / 2.
  • Aggiungere le uova, lo zucchero, l’amido e il lievito e mescolare 2 min 30 sec / vel 6.
  • Mettere tutto in frigorifero circa 30 minuti o fino a che non sia di una certa consistenza.
  • Preriscaldare il forno a 180 ° C.
  • Preparare una teglia con la carta da forno per evitare che i biscotti si attacchino
  • Con l’aiuto di un cucchiaio di gelato si devono fare piccole palline di impasto distanziate.
  • Distribuire il cioccolato tagliato a pezzettoni e infornare a 180 ° C per circa 15 minuti.
  • Rimuovere e servire caldo con una pallina di gelato o conservare in una scatola con coperchio fino al momento di mangiarli. Fate raffreddare bene prima di chiuderli!

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Antipasti

Bruschette al patè di Olive

Questa ricetta è veramente semplice ma è buonissima (Se vi piacciono le olive, ovvio!).

Ingredienti

  • 1 tazza di olive snocciolate
  • 2 spicchi d’aglio pulito
  • 2 cucchiai di capperi
  • 2 cucchiai di prezzemolo
  • 1 cucchiaio di rosmarino
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • Sale e pepe quanto basta
  • Peperoni arrostiti per la decorazione (Se ne avete altrimenti non servono per la riuscita della ricetta)

Procedimento

Metti tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby e accendilo ad una velocità 5 per circa 10 secondi o finché gli ingredienti non sono ben amalgamati.

Stai attento a non farlo diventare troppo una crema. L’idea è di ottenere una miscela tritata grossolanamente. Servire con pane tostato (quello che preferite!) e guarnire con peperoni arrostiti tagliati a listarelle.

Ottimo per feste o cene semplici.

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bruschette olive bimby
bruschette olive bimby
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Piatti unici Vegetariane e vegane

Tabulè alla Quinoa

Questo Tabulè alla Quinoa è veramente facile da preparare e una delle mie insalate preferite e versatili. Oltre ad essere incredibilmente nutriente, è un’insalata che si manterrà per alcuni giorni, quindi gli avanzi sono ottimi per il pranzo o un’altra cena.

Ingredienti

  • 1 tazza di quinoa cruda, ben risciacquata (preferibilmente inzuppata) e cotta (vedere qui per le istruzioni di cottura).
  • 1/2 di acqua
  • 1 piccola cipolla rossa, tagliata a dadini
  • 1 tazza di foglie di prezzemolo tritate finemente
  • ½ tazza di foglie di menta, tagliate a dadini
  • 1-2 peperoni rossi (peperoni), a cubetti
  • 1 piccolo cetriolo libanese a dadini

Ingredienti Condimento

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  • 1 spicchio d’aglio, tagliato a dadini o schiacciato
  • Scorza e succo di un limone (circa ¼ di tazza di succo)
  • ½ tazza di olio extravergine di oliva
  • Sale marino e pepe nero, a piacere

Procedimento

  • Metti la quinoa e l’acqua nel Bimby e cuocere per 20 minuti (la quinoa è cotta quando esce il semino bianco dal chicco). Lasciala raffreddare su un piatto.
  • Tritare il prezzemolo e la menta nel boccale 5 secondi a velocità 5.
  • Unire l’insalata e poi fare il condimento (senza risciacquarlo)
  • Tritare l’aglio 5 secondi, velocità 8.
  • Aggiungere il limone, la scorza, l’olio d’oliva e il condimento e unire 10 secondi, velocità 6.

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Senza glutine Torte e ciambelloni

Torta di Cioccolato con Fagioli Magici

Questa torta Senza Glutine / Senza Noccioline è meravigliosamente umida e può essere fatta con la maggior parte dei fagioli in scatola. I ceci funzionano ma hanno un sapore più forte.

Puoi anche usare dell’olio al posto del burro per renderlo privo di latticini ma per il mio gusto il burro è decisamente meglio.

Una volta fatto l’impasto puoi anche cuocerlo negli stampi dei Muffins o quello che ti piace di più.

Ricetta Semplice – 5 Minuti di Preparazione – 30 minuti per la cottura – Circa 10 Porzioni

Ingredienti

  • 420 grammi di fagioli cannellini o red kidney, scolati e sciacquati (Di solito è il peso di una scatoletta)
  • 1 cucchiaio di acqua o di caffè
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o più a piacere
  • 70 grammi di cacao o polvere di cacao
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 125 g di burro
  • 5 uova
  • 140 grammi di zucchero di canna, zucchero di cocco o se non l’avete lo zucchero tradizionale.

Procedimento

  • Metti nel boccale i fagioli, acqua / caffè, 1 uovo e vaniglia e fai girare a velocità 7 fino a quando non ottieni una pasta omogenea. Mettere da parte.
  • Senza lavare la ciotola, inserire il burro e lo zucchero e far girare a Velocità 5 per 30 secondi
  • Aggiungere le uova rimanenti e amalgamate per 20 secondi a velocità 4.
  • Aggiungi miscela di fagioli, velocità 4 per 5 secondi.
  • Aggiungere la polvere di cacao, il lievito, il bicarbonato e il sale e frullare a velocità 4 per 10 secondi.
  • Versare l’impasto in una forma e cuocere in forno moderato (180°) per 30 minuti o fino a quando facendo la proca con uno stuzzicadenti inserito nel mezzo nonesce pulito.

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Biscotti e dolcetti monoporzione

Biscotti al Cioccolato e Burro di Arachidi | Cookies

Questo tipo di biscotti vengono spesso fatti nei paesi del Nord. Ma dopo averli provati ho deciso che un gusto così buono non può essere ignorato anche nella nostra terra!

Ingredienti

  • 130 g di farina 00
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/4 cucchiaino di lievito in polvere
  • 110 g Burro, tritato grossolanamente
  • 110 g di burro d’arachidi
  • 110 g di zucchero di canna
  • 75 g di zucchero grezzo
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di pasta alla vaniglia
  • 110 g di fiocchi d’avena
  • 110 g chips di cioccolato

Istruzioni per la preparazione

  • Mettere la farina, il bicarbonato e il lievito nel boccale. Coperchio chiuso e Turbo x 3. Mettere da parte.
  • Mettere burro, burro di arachidi, zucchero marrone e crudo nel boccale. Mix 20 secondi / velocità 6. Raschiare i lati del boccale della base e ripetere.
  • Aggiungi la vaniglia e l’uovo. Mescola 5 sec / velocità 3. Raschiare i lati come prima.
  • Aggiungi la miscela di farina. Combina 30 sec / velocità 4. Raschiare i lati.
  • Aggiungi i fiocchi di avena e le gocce di cioccolato. Incorporare 10 secondi / verso antiorario.
  • Mettere da parte in frigo in un’altra ciotola per almeno 30 minuti per rassodare. Preriscaldare il forno a 180 °.
  • Estrarre le palline di pasta. (Io uso uno cucchiaio per il gelato). Disporre sulla teglia foderata con abbastanza spazio per la dilatazione naturale.
  • Cuocere per 10-12 minuti o fino a quando non diventano leggermente dorate.
  • Lasciare raffreddare leggermente sul vassoio prima di spostarlo.

Questi biscotti sono ottimi con un bicchiere di latte.

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