Autore: Camilla

Insegnante part-time, sono una fan e una collaboratrice di bimbymania.com . Appassionata di cibo e di buona cucina, passo il tempo libero a cucinare con il Bimby e senza :)

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Lieviti Primi piatti Ricette per bambini

Muffin alle verdure

Muffin alle verdure
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Ingredients
  • 300 gr di verdure (questo ĆØ il bello, potete utilizzare ciĆ² che avete in frigo: carote, zucchine, peperoni, funghi o quello che vi ĆØ rimasto nel cassetto)
  • 1 mazzo di prezzemolo
  • 4 uova
  • 50 gr di olio evo
  • 100 gr di farina fermentante
  • 100 gr di provola o formaggio a pasta morbida
  • 100 gr di parmigiano
Instructions
  1. Preriscaldate il forno a 190Ā°C e preparate 12 pirottini per muffin.
  2. Tagliate la provola a dadini di circa 1 cm e mettetela da parte.
  3. Mettete le verdure che avete (nel caso di carote e zucchine fatele prima in pezzi piĆ¹ piccoli, non mettetecele intere :D) ed il prezzemolo nella ciotola e tritatele per 3 secondi a velocitĆ  5.
  4. Inserite la farfalla e montate le uova con l’olio per 10 secondi a velocitĆ  3.
  5. Togliete la farfalla, aggiungete il trito di verdure, la provola il parmigiano e la farina, miscelando 5 secondi a velocitĆ  5.
  6. Versate l’impasto nei pirottini e cuocete in forno per 25 minuti.
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Dolci Ricette Ricette per bambini

Croissant fragranti

Per ottenere dei croissant sfogliati potete seguire la tecnica dei cornetti sfogliati che trovate cliccando QUIĀ šŸ˜‰

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Dolci Lieviti Ricette

Colomba di Pasqua Bimby

Colomba di Pasqua Bimby
Author: Camilla
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Total time:
Pasqua si avvicina, ho pensato che una ricetta per realizzare una bella colomba fatta in casa fosse l’ideale per entrare nello spirito delle feste šŸ™‚
Ingredients
  • PER L’IMPASTO
  • 4 uova
  • 80 gr d’acqua
  • 120 gr di farina doppio 0
  • 600 gr di farina manitoba
  • 120 gr di latte (circa un bicchiere)
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 1/2 cucchiaino di sale (nei dolci un po’ di sale va sempre bene).
  • 200 gr di zucchero
  • 130 gr di arancia candita (o uvetta o gocce di cioccolato secondo i gusti)
  • 250 gr di burro
  • PER LA GLASSA
  • 150 gr di zucchero
  • 1 uovo (solo l’albume)
  • 5-6 amaretti
  • 2 cucchiai colmi di granella di zucchero
  • 50 gr di mandorle (intere o a fettine)
Instructions
  1. Per l’impasto:
  2. Mettete nella ciotola il lievito, l’acqua e la farina 00 miscelando per 3 minuti a velocitĆ  spiga.
  3. Lasciate riposare l’impasto per circa un’ora (dipende molto dalla temperatura ambiente, deve lievitare arrivando piĆ¹ o meno al doppio del volume iniziale).
  4. Aggiungete il burro tagliato a pezzetti, la farina manitoba, le uova, lo zucchero, il latte e il sale impastando di nuovo per 3 minuti a velocitĆ  spiga e lasciando riposare l’impasto come avete fatto prima (di nuovo circa un’ora fino a quando non raddoppia di volume).
  5. Aggiungete i canditi (uvetta o gocce di cioccolato) e miscelate con la spatola fino a quando non ottenete un impasto omogeneo e soffice che viene via facilmente dalla ciotola.
  6. Prendete l’impasto e posizionatelo in uno stampo (preferibilmente a forma di colomba altrimenti anche uno stampo rotondo non pregiudicherĆ  il gusto šŸ™‚ ) e lasciatelo di nuovo lievitare coprendolo con un panno (un’ora ĆØ sufficiente ma se avete tempo lasciatelo lievitare anche per piĆ¹ tempo).
  7. Mentre aspettate la lievitazione nello stampo accendete il forno a 180Ā° e preparate la glassa: mettete nella ciotola lo zucchero, gli amaretti e le mandorle miscelando per 20 secondi a velocitĆ  6.
  8. Aggiungete l’albume (sbattetelo un po’ prima di aggiungerlo), mescolate per far amalgamare la glassa e versatelo sopra l’impasto che nel frattempo sarĆ  lievitato.
  9. Distribuite la granella di zucchero e le mandorle sopra la glassa ed infornate per circa 30 minuti.
  10. Passata la mezz’ora coprite la colomba con carta forno, abbassate il forno a 160Ā°C e cuocete per un’altra mezz’ora.
  11. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti, se rimane asciutto la vostra colomba ĆØ pronta.
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Primi piatti Ricette

Riso speziato al curry

Riso speziato al curry
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Ingredients
  • 300 gr di riso basmati (dosi per circa 8 porzioni)
  • 1-2 cucchiai di curry
  • 2 cucchiai di brodo vegetale
  • 1 cipolla
  • 30 gr di burro
  • 850 gr di acqua
  • 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
Instructions
  1. Mettete la cipolla nel Bimby e tritatela a per 3 secondi a velocitĆ  6.
  2. Controllate che la cipolla non sia tutta sul bordo della ciotola, aggiungete il burro e a 100Ā°C cuocete a velocitĆ  1 per 2 minuti.
  3. Aggiungete il curry e cuocete a 100Ā°C per 1 minuto a velocitĆ  1.
  4. Aggiungete l’acqua e il concentrato di pomodoro nella ciotola, il riso e cuocere a velocitĆ  4 per 20 minuti a temperatura Varoma.
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Dolci Ricette Ricette per bambini

Torta tenerina al cioccolato

Torta tenerina al cioccolato
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Total time:
Morbidissima, rimane soffice per giorni anche se quando la faccio finisce in meno di 24 ore šŸ˜€
Ingredients
  • 3 uova
  • 100 gr di burro
  • 200 gr di cioccolato fondente (non al latte!)
  • 3 cucchiai di farina
  • 150 gr di zucchero a velo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di vanillina (a piacere)
Instructions
  1. Preriscaldate il forno a 180Ā°C.
  2. Iniziate a montare gli albumi a neve con la farfalla 37Ā°, per 2 minuti a velocitĆ  4 e poi travasateli in un’altra ciotola.
  3. Togliete la farfalla, inserite il cioccolato a pezzi e tritalelo per 20 secondi a velocitĆ  6.
  4. Aggiungete il burro e sciogliete a 50Ā°C per 3/4 minuti a velocitĆ  3.
  5. Unite i tuorli e lo zucchero a velo mischiando per 30 secondi a velocitĆ  5.
  6. Aggiungete infine gli albumi che avevate montato a neve e la farina miscelando 2 minuti a velocitĆ  4 (potete inserire di nuovo la farfalla per montare meglio gli ingredienti)
  7. Versate il composto in una tortiera imburrata o ricoperta di carta forno e cuocete a 180Ā°C per 15-20 minuti (ĆØ inutile la prova stecchino, la torta rimane morbida e umida quindi uscirebbe sempre sporco :))
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Bevande Dolci Ricette Ricette per bambini

Cioccolata calda al cioccolato bianco

Cioccolata calda white
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Le dosi sono per 6 tazze di cioccolata bianca calda o per 4 tazze abbondanti šŸ™‚
Ingredients
  • 220 gr di cioccolato bianco
  • 1250 gr di latte intero
  • Un po’ di cannella (a piacere)
Instructions
  1. Rompete il cioccolato in pezzi e tritate a velocitĆ  9 per 10 secondi
  2. Aggiungete il latte e cuocete a 80Ā°C, velocitĆ  4 per 10 minuti.
  3. Versate nelle tazze e, se vi piace, mettete sopra un po’ di cannella in polvere.
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Ricette Salse e condimenti

Maionese al lime

Maionese al lime
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Una ricetta alternativa alla semplice maionese, per non annoiarsi mai in cucina.
Ingredients
  • 1 uovo (albume e tuorlo separati)
  • Sale ( quantitĆ  secondo i gusti)
  • Pepe macinato (quantitĆ  secondo i gusti)
  • 1 cucchiaino di scorza di lime
  • 1 cucchiaio di succo di lime appena spremuto
  • 250 gr di olio di vinaccioli (sarebbero l’olio ottenuto dai semi dell’uva, in sostituzione va bene anche l’olio d’oliva)
Instructions
  1. Inserite la farfalla, aggiungete il tuorlo dell’uovo, il sale, il pepe, la scorza di limone e mescolate per 20 secondi a velocitĆ  4.
  2. Con le lame rotanti a velocitĆ  4 versate a filo l’olio (per emulsionare ci vorranno 2-3 minuti).
  3. Aggiungete l’albume mescolando 10 secondi a velocitĆ  4.
  4. Potete usare la maionese subito o metterla in un contenitore riponendola nel frigo.
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Antipasti Ricette Salse e condimenti

Tzatziki

Ideale in accompagnamento con la pita, il tipico pane greco, che potete fare in casa seguendo la ricetta che trovateĀ qui.

Tzatziki
Cuisine: Greca
Author: Camilla
Prep time:
Total time:
Una salsa d’accompagnamento tipica della Grecia che va a braccetto con la pita!
Ingredients
  • 3 spicchi d’aglio
  • 1 cetriolo tagliato a fettine sottili
  • 500 gr di yougurt greco
  • 20 gr di olio extra vergine d’oliva
  • 5 gr di aceto di vino bianco
  • un pizzico di sale
Instructions
  1. Tritate l’aglio per 3-5 secondi a velocitĆ  5.
  2. Aggiungete i cetrioli e tritate per 3 secondi a velocitĆ  4.
  3. Aggiungete il resto degli ingredienti e mescolate in modalitĆ  orario/antiorario per 5 secondi a velocitĆ  2.
  4. Mettete in frigo fino al momento di servire.
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Antipasti Lieviti Ricette Secondi piatti

Pita greca

Pita greca
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ottima se non avete del pane in casa o avete ospiti e volete servire un antipasto in stile greco. Perfetto con lo tzatziki!
Ingredients
  • 390 gr di farina
  • 2 cucchiaini di sale
  • 2 cucchiaini di lievito granulare
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • 275 gr di acqua
Instructions
  1. Aggiungete il sale, la farina, il lievito, olio ed acqua.
  2. Miscelate per 10 secondi a velocitĆ  4.
  3. Lasciate riposare l’impasto nella ciotola per 15 minuti.
  4. Impastate in modalitĆ  spiga per 1 minuto.
  5. Prendere la pasta, suddividetela in piccole porzioni e formate le voste pite (fatele piĆ¹ sottili di quanto fareste dato che poi il lievito le fa crescere!).
  6. Cuocerele in padella a secco (niente olio!), a fuoco medio, per 2-3 minuti per ogni lato dorandole leggermente
  7. Avvolgetele in un panno per tenerle al caldo.
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Dolci Ricette

Fagottini nocciole, banana e nutella

L’impasto alle nocciole per questa ricetta lo trovate cliccando qui

Fagottini nocciole, banana e nutella
Prep time:
Cook time:
Total time:
Un’idea per utilizzare l’impasto alle nocciole in maniera divertente e appetitosa
Ingredients
  • Impasto alle nocciole (ricetta che trovate qui sul sito)
  • 1 banana grande
  • 140 gr di Nutella
  • 1/4 cucchiaino di vaniglia
Instructions
  1. Preriscaldate il forno a 200Ā°C.
  2. Utilizzate l’impasto preparato precedentemente, stendetelo e spianatelo arrivando circa a 4 mm (deve essere sottile ma non si deve spezzare).
  3. Tagliate la pasta in cerchi (aiutatevi con un bicchiere, una tazza o un coppapasta
  4. Mettete la banana tagliata a pezzi nel Bimby, insieme alla nutella e alla vaniglia per 10 secondi a velocitĆ  3 con mescolamento orario/antiorario.
  5. Mettete un cucchiaio di ripieno su ogni cerchio
  6. Spargete un po’ d’acqua sui bordi di ogni cerchio aiutandovi con il dito, piegate in due il cerchio e pizzicate i bordi per chiudere il fagottino
  7. Cuocete a 200Ā°C per circa 25 minuti e servite caldi