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Panini morbidi Bimby

Ricetta e foto dei panini morbidi di Rossella Boffo šŸ™‚ I panini sono buonissimi sia semplici che farciti, gnam!

panini morbidi Bimby
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • 300 gr farina “0”
  • 300 gr farina “00”
  • 180 gr latte
  • 150 gr acqua
  • 20 gr olio
  • 20 gr zucchero
  • 10 gr sale
  • 1/2 cubetto lievito di birra
Instructions
  1. Intiepidire il latte 1 min 37 gradi vel 1.
  2. Aggiungere acqua olio lievito e zucchero 1 min vel 3.
  3. Aggiungere le farine ed il sale ed impastare 2 min modalitĆ  spiga.
  4. Far lievitare fino al raddoppio, circa 40 min, poi formare i panetti e metterli sulla teglia per farli lievitare coperti da uno straccio fino al raddoppio circa altri 40-50 min (piĆ¹ lievitano meglio ĆØ).
  5. Cuocere a 190-200 gradi per circa 15 minuti.
  6. A piacere si possono farcire con nutella o prosciutto/mozzarella: stendere un po’ il panetto sul palmo della mano, appoggiare il ripieno e richiudere tenendo i lembi verso il basso.
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Focaccia pugliese Bimby, sofficissima e buonissima

La focaccia pugliese Bimby, ricetta e foto della carissima Cristina Marcello! Gnammm!!! šŸ˜›

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Casatiello Bimby

 

Casatiello Bimby
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • IMPASTO
  • 500 gr di farina 0
  • 25 gr di lievito di birra
  • 280 gr di Acqua
  • 3 cucchiai di strutto
  • 1 cucchiaino di pepe nero
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • RIPIENO
  • 200 gr di auricchio a tocchettini (piccante o no, secondo i gusti)
  • 200 gr di pecorino a tocchettini
  • 200 gr di salame a tocchettini
  • 2 cucchiai di ciccioli
  • 4 uova intere
Instructions
  1. Mettere nel boccale l’acqua e lo zucchero girando 1 min. a 37Ā°C a vel.1.
  2. Aggiungere il lievito, continuando a lavorare 1 min a vel.2.
  3. Mettere poi lo strutto, lavorando 2 min a vel.2.
  4. A questo punto, aggiungere la farina, il sale ed il pepe impastando a vel. spiga per 2 min.
  5. Inserire nell’impasto il ripieno (salumi e formaggi) e lavorare 2 min. a vel spiga.
  6. Prendere l’impasto dal boccale, lavorarlo bene su una spianatoia senza farina, formare una ciambella e metterlo uno stampo a ciambella spalmato di strutto.
  7. Lavare ed asciugare bene le 4 uova ed inserirle con tutta la buccia nell’impasto fino a farne scomparire metĆ .
  8. Lasciare lievitare per un paio d’ore (l’impasto raddoppierĆ  di volume) coperto da un panno.
  9. Cuocere in forno caldo a circa 200Ā°C per 20 min.
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Lieviti Ricette

Pane bianco al varoma

Ecco la ricetta passata da Miky Marchi

Pane bianco al varoma
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • 150 g acqua
  • 20 g olio d’oliva
  • 15 g lievito di birra fresco
  • 330 g farina
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 1/2 cucchiaino sale
Instructions
  1. Acqua e lievito 1 minuto vel 1 37 gradi
  2. Aggiungere zucchero, olio, farina e sale impasto spiga 2 minuti.
  3. Ungere con olio una pirofila di ceramica (controllare le dimensioni, deve starci nel varoma) lasciare lievitare finchƩ non ha raddoppiato il volume.
  4. Cottura: 1 l acqua calda nel boccale, varoma 40 minuti vel 1.
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Dolci Lieviti

Torta chiffon: bella, buona e sofficissima.

La torta chiffon fatta col Bimby, vien voglia di dormirci sopra per quant’ĆØ soffice šŸ˜€
Grazie a Patrizia che l’ha condivisa, la foto della torta ĆØ la sua! šŸ™‚

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Torta allo yogurt e cocco

Il segreto della torta allo yogurt ĆØ Ā la cottura; credo di aver finalmente trovato la formula perfetta per cuocere questa torta: forno ventilato a 160Ā°C per circa 40 minuti!
La ricetta si adatta a qualsiasi gusto; se non vi piace il cocco basta scegliere uno yogurt diverso e non mettere i 2 vasetti di farina di cocco, semplice no? šŸ™‚

Torta allo yogurt e cocco
Prep time:
Cook time:
Total time:
L’ho fatta ieri sera ed ĆØ venuta benissimo, lievitata come non mai (come si puĆ² ben vedere dalla foto), profumata e sofficissima! Per dosare gli ingredienti basta usare sempre lo stesso vasetto di yogurt, quindi sporcate ancora meno utensili šŸ™‚
Ingredients
  • 3 uova
  • 1 vasetto di yogurt al cocco
  • 2 vasetti di zucchero
  • 3 vasetti di farina
  • 2 vasetti di farina di cocco
  • 1 bustina di lievito
  • 1 vasetto di olio di semi di girasole
  • 1 pizzico di sale
Instructions
  1. Accendete il forno che deve essere ben caldo a 160Ā°C, ventilato.
  2. Mettete nel boccale le uova, lo zucchero e lo yogurt e girate 40 sec. a vel.4
  3. Aggiungete gli altri ingredienti e girate altri 40 sec. a vel 4.
  4. Versate l’impasto in una teglia imburrata, Infornate e cuocete per circa 40 minuti.
  5. Sfornate, lasciate freddare e cospargete di zucchero a velo: gnam!
Notes
[url href=”https://www.bimbymania.com/wp-content/uploads/2014/03/torta-allo-yogurt-e-cocco-300×225.jpg”][img src=”https://www.bimbymania.com/wp-content/uploads/2014/03/torta-allo-yogurt-e-cocco-300×225.jpg” width=”300″ height=”225″ class=”aligncenter size-medium” title=”Torta allo yogurt e cocco”][/url]
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Antipasti Lieviti Primi piatti Ricette per bambini

Focaccia con patata cruda senza glutine

Grazie a Raffaella per aver condiviso la ricetta con noi, con tanto di foto della focaccia appena sfornata! šŸ™‚

Focaccia con patata cruda senza glutine
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • 450 gr diacqua
  • 550 gr di farina senza glutine
  • 2 cucchiaini sale
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 1 cubetto di lievito
  • 1 patata sbucciata
Instructions
  1. Metti la patata a tocchetti nel boccale e trita 10sec.vel .10.
  2. Aggiungi tutti gli altri ingredienti ed impasta 3 min. a vel. spiga 3 ed altri 3min. Vel. 6.
  3. Lascia lievitare nel boccale con coperchio senza tappo per almeno 1h (deve raddoppiare di volume).
  4. Stendi su una teglia rivestita con carta forno, farcisci a piacere ed inforna in forno ventilato a 180Ā°C per circa 20-30 minuti.
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Dolci Lieviti Ricette

Torta stracciatella

Torta stracciatella
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Cook time:
Total time:
Una ricetta che mi ha passato la simpatica Antonella.:D Le varianti suggerite da Antonella sono: sostituire l’olio con la margarina, usare direttamente gocce di cioccolato ed utilizzare un semplice liquore all’anice.
Ingredients
  • 3 uova
  • 50 gr di cioccolato fondente
  • 25 gr di amaretti
  • 200 gr di panna da cucina
  • 140 gr di zucchero
  • 240 gr di farina 00
  • 70 gr di fecola di patate
  • 60 g di olio di semi di arachidi
  • 50 gr di liquore sassolino
  • 1 bustina di lievito vanigliato
  • burro per imburrare la teglia
Instructions
  1. Preriscaldare il forno a 180Ā°C.
  2. Tritate il cioccolato 5 sec. a vel. 6 (deve essere a granuli, non a polvere) e mettere da parte (ovviamente se usate le gocce di cioccolato questo passaggio ve lo saltate).
  3. Senza sciacquare il boccale, polverizzate gli amaretti 5 sec. a vel. 8, riunendoli sul fondo con la spatola.
  4. Unite le uova, la panna, lo zucchero, la farina, la fecola, l’olio e il liquore, mescolando 30 sec. a vel. 4.
  5. Aggiungete il lievito e il cioccolato a pezzi ed amalgamare 10 secondi a modalitĆ  antiorario a vel. 3.
  6. Versare in uno stampo imburrato ed infarinato, infornando per circa 40 minuti.
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Dolci Lieviti Ricette Ricette per bambini

Torta margherita

Torta margherita
Prep time:
Cook time:
Total time:
Una ricetta che ci ha suggerito la gentile Alessandra šŸ™‚
Ingredients
  • 120 gr farina
  • 120 gr fecola di patate
  • 200 gr zucchero
  • 50 gr olio di semi
  • 6 uova
  • succo di mezzo limone
  • vanillina lievito per dolci
  • un pizzico di sale
Instructions
  1. Nel boccale metti lo zucchero e polverizza 10 sec a vel 10.
  2. Aggiungi le uova e gira 1 min a vel 4
  3. Aggiungi l’olio, la farina, fecola, il succo di limone, la vanillina e il sale e lavora 30 sec a vel 6.
  4. Metti il lievito e lavora 20 sec a vel 5.
  5. Versa in una tortiera imburrata e infarinata e cuoci in forno caldo a 160 gradi per 10 min e 15/20 min a 180 gradi.
  6. Spolverizzare con zucchero a velo.
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Pan brioche

Pan brioche
Prep time:
Cook time:
Total time:
1 uovo 250 gr di latte 550 gr di farina 00 25 gr di lievito di birra 10 gr di zucchero 60 gr di olio di oliva 10 gr di sale 1 tuorlo o del latte per spennellare la superficie
Ingredients
  • 1 uovo
  • 250 gr di latte
  • 550 gr di farina 00
  • 25 gr di lievito di birra
  • 10 gr di zucchero
  • 60 gr di olio di oliva
  • 10 gr di sale
  • 1 tuorlo o del latte per spennellare la superficie
Instructions
  1. Mettete nel boccale il latte scaldandolo a 37Ā°C a velocitĆ  1 per 1 minuto.
  2. Aggiungete tutti gli altri ingredienti ed impastate 2 minuti a velocitĆ  spiga.
  3. Togliete l’impasto dalla ciotola e lasciatelo lievitare per almeno un’oretta coperto da un panno fino a quando non raddoppierĆ  di dimensioni.
  4. A questo punto potete:
  5. -lavorare un po’ l’impasto con le mani, dividerlo in 3 per formare una treccia, spennellarla ed infornarla a 180Ā°C per circa 20 minuti.
  6. -Stendere l’impasto, farcirlo (es. sottiletta e prosciutto cotto), arrotolarlo, spennellarlo e cuocerlo a 160Ā° per circa 20 minuti.
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