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Pizza dolce di Pasqua

Pizza dolce di Pasqua
Autore: Camilla
Preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo Totale:
Un’altra ricetta dedicata alla Pasqua per prepararci alla ricca colazione della domenica 😀 Quando dovete far lievitare coprite sempre l’impasto con un panno o con della pellicola trasparente, in questo modo lo terrete al caldo favorendo la lievitazione 😉
Ingredients
    • 3 uova
    • 15/25 Grammi di lievito di Birra
    • 250 gr di zucchero
    • 100 gr di latte
    • 650 gr di farina
    • 80 gr di olio di semi
    • 80 gr di strutto
    • 1 arancio (scorza grattugiata e succo a parte)
    • 1 limone (scorza grattugiata e succo a parte)
    • 50 gr di anice ( la sambuca va benissimo)
    • 1/2 cucchiaino di cannella
    • 1 bustina di vanillina

Istruzioni

    1. Mettete nella cioccola le scorze di arancio e limone insieme allo zucchero e lavorate 10 secondi a velocità 9.
    1. Aggiungete le uova, il succo dell’arancio e del limone e lavorate per 20 secondi a velocità 6.
    1. Togliete l’impasto dal boccale e aggiungete nella ciotola, anche sporca, il latte, lo strutto e il lievito e lavorate a 37°C per 30 secondi a velocità 2.
    1. Aggiungete circa metà della farina (300 gr) ed impastate 1 minuto e mezzo a velocità spiga.
    1. Lasciate riposare l’impasto coperto per mezz’ora (quando si tratta di lievitazione, più tempo avete meglio è).
    1. Aggiungete all’impasto l’olio, le uova lavorate inizialmente, la sambuca, la vanillina, la cannella e la farina rimanente e amalgamate con le lame a velocità 5 fin quando non otterrete un composto omogeneo, dopodiché lavorate 4 minuti a velocità spiga.
    1. Lasciate riposare l’impasto per circa 40 minuti, dividete l’impasto in due stampi lavorando a mani unte e lasciate lievitare nuovamente per circa un’ora o più in un posto caldo (il volume dell’impasto deve essere circa il doppio).
  1. Mentre aspettate la lievitazione accendete il forno, che va preriscaldato a 160°C, infornate e cuocete per una mezz’ora abbondante.
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Dolci Lieviti Ricette

Torta di mele

Torta di mele
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • 300 gr di farina
  • 200 gr di zucchero
  • 3 uova
  • 70 gr di burro
  • 4 mele sbucciate a fettine (da conservare in acqua, di zucchero 1 cucch.ino e limone fino all’utilizzo)
  • 100 ml di latte
  • 1 limone (scorza grattuggiata, il succo lo usate per corservare le fette di mela)
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale
Instructions
  1. Preriscaldate il forno a 180°C.
  2. Mettete nella ciotola lo zucchero e la la scorza di limone miscelando a velocità 4 per 15 secondi.
  3. Aggiungete le uova, il burro tagliato a pezzettini, la farina, il lievito, la vanillina e il pizzico di sale e lavorate tutto a velocità 5-6 per circa 40 secondi.
  4. Aggiungete il latte e le mele a fettine impastando a velocità 2 per 20 secondi.
  5. Versate in uno stampo imburrato o ricoperto di carta forno, cuocete per circa 50 minuti e fate raffreddare.
  6. Spolverate con zucchero a velo, buon appetito 🙂
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Muffin alle verdure

Muffin alle verdure
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • 300 gr di verdure (questo è il bello, potete utilizzare ciò che avete in frigo: carote, zucchine, peperoni, funghi o quello che vi è rimasto nel cassetto)
  • 1 mazzo di prezzemolo
  • 4 uova
  • 50 gr di olio evo
  • 100 gr di farina fermentante
  • 100 gr di provola o formaggio a pasta morbida
  • 100 gr di parmigiano
Instructions
  1. Preriscaldate il forno a 190°C e preparate 12 pirottini per muffin.
  2. Tagliate la provola a dadini di circa 1 cm e mettetela da parte.
  3. Mettete le verdure che avete (nel caso di carote e zucchine fatele prima in pezzi più piccoli, non mettetecele intere :D) ed il prezzemolo nella ciotola e tritatele per 3 secondi a velocità 5.
  4. Inserite la farfalla e montate le uova con l’olio per 10 secondi a velocità 3.
  5. Togliete la farfalla, aggiungete il trito di verdure, la provola il parmigiano e la farina, miscelando 5 secondi a velocità 5.
  6. Versate l’impasto nei pirottini e cuocete in forno per 25 minuti.
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Lieviti Ricette

Taralli all’uovo

 Taralli all’uovo

Taralli all’uovo
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • Ingredienti
  • – 200 gr Zucchero
  • – 1/2 Limone scorza
  • – 2 Uova
  • – 500 gr Farina
  • – 100 gr Olio EVO
  • – 1 bustina e mezzo di Lievito per Dolci
  • – 1/2 misurino Latte a temperatura ambiente
Instructions
  1. Metti nel boccale zucchero e scorza di limone. 10 Sec. Vel. 10.
  2. Aggiungi le uova. 10 Sec. Vel. 5.
  3. Versa la farina e l’olio. 20 Sec. da Vel. 5 a Vel. 7.
  4. Aggiungi la scorza di limone. 5 Sec. Vel. 5.
  5. Infine, sciogli il lievito nel latte a temperatura ambiente e aggiungi all’impasto. 10 Sec. Vel. 5.
  6. Raccogli l’impasto su un piano infarinato e compattalo.
  7. Stacca dall’impasto delle palline, lavorale formando dei cordoli di circa 10 cm e poi chiudili a ciambella.
  8. Cuoci in forno ventilato. 25/30 Min. 180°.

Taralli all’uovo – Bimbymania

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Dolci Lieviti Ricette

Colomba di Pasqua Bimby

Colomba di Pasqua Bimby
Author: Camilla
Prep time:
Cook time:
Total time:
Pasqua si avvicina, ho pensato che una ricetta per realizzare una bella colomba fatta in casa fosse l’ideale per entrare nello spirito delle feste 🙂
Ingredients
  • PER L’IMPASTO
  • 4 uova
  • 80 gr d’acqua
  • 120 gr di farina doppio 0
  • 600 gr di farina manitoba
  • 120 gr di latte (circa un bicchiere)
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 1/2 cucchiaino di sale (nei dolci un po’ di sale va sempre bene).
  • 200 gr di zucchero
  • 130 gr di arancia candita (o uvetta o gocce di cioccolato secondo i gusti)
  • 250 gr di burro
  • PER LA GLASSA
  • 150 gr di zucchero
  • 1 uovo (solo l’albume)
  • 5-6 amaretti
  • 2 cucchiai colmi di granella di zucchero
  • 50 gr di mandorle (intere o a fettine)
Instructions
  1. Per l’impasto:
  2. Mettete nella ciotola il lievito, l’acqua e la farina 00 miscelando per 3 minuti a velocità spiga.
  3. Lasciate riposare l’impasto per circa un’ora (dipende molto dalla temperatura ambiente, deve lievitare arrivando più o meno al doppio del volume iniziale).
  4. Aggiungete il burro tagliato a pezzetti, la farina manitoba, le uova, lo zucchero, il latte e il sale impastando di nuovo per 3 minuti a velocità spiga e lasciando riposare l’impasto come avete fatto prima (di nuovo circa un’ora fino a quando non raddoppia di volume).
  5. Aggiungete i canditi (uvetta o gocce di cioccolato) e miscelate con la spatola fino a quando non ottenete un impasto omogeneo e soffice che viene via facilmente dalla ciotola.
  6. Prendete l’impasto e posizionatelo in uno stampo (preferibilmente a forma di colomba altrimenti anche uno stampo rotondo non pregiudicherà il gusto 🙂 ) e lasciatelo di nuovo lievitare coprendolo con un panno (un’ora è sufficiente ma se avete tempo lasciatelo lievitare anche per più tempo).
  7. Mentre aspettate la lievitazione nello stampo accendete il forno a 180° e preparate la glassa: mettete nella ciotola lo zucchero, gli amaretti e le mandorle miscelando per 20 secondi a velocità 6.
  8. Aggiungete l’albume (sbattetelo un po’ prima di aggiungerlo), mescolate per far amalgamare la glassa e versatelo sopra l’impasto che nel frattempo sarà lievitato.
  9. Distribuite la granella di zucchero e le mandorle sopra la glassa ed infornate per circa 30 minuti.
  10. Passata la mezz’ora coprite la colomba con carta forno, abbassate il forno a 160°C e cuocete per un’altra mezz’ora.
  11. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti, se rimane asciutto la vostra colomba è pronta.
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Antipasti Lieviti Ricette Secondi piatti

Pita greca

Pita greca
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ottima se non avete del pane in casa o avete ospiti e volete servire un antipasto in stile greco. Perfetto con lo tzatziki!
Ingredients
  • 390 gr di farina
  • 2 cucchiaini di sale
  • 2 cucchiaini di lievito granulare
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • 275 gr di acqua
Instructions
  1. Aggiungete il sale, la farina, il lievito, olio ed acqua.
  2. Miscelate per 10 secondi a velocità 4.
  3. Lasciate riposare l’impasto nella ciotola per 15 minuti.
  4. Impastate in modalità spiga per 1 minuto.
  5. Prendere la pasta, suddividetela in piccole porzioni e formate le voste pite (fatele più sottili di quanto fareste dato che poi il lievito le fa crescere!).
  6. Cuocerele in padella a secco (niente olio!), a fuoco medio, per 2-3 minuti per ogni lato dorandole leggermente
  7. Avvolgetele in un panno per tenerle al caldo.
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Antipasti Lieviti

Pane alle olive e pomodorini secchi

 

Pane alle olive e pomodorini secchi
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • 450 gr di farina
  • 1 cucchiaio di lievito granulare
  • 180 ml di acqua tiepida
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 15 gr di zucchero
  • 1 uovo
  • 40 gr olio di oliva evo
  • 2 cucchiaini di rosmarino fresco
  • 100 gr di olive nere snocciolate
  • 50 gr di pomodorini secchi
Instructions
  1. Tagliate i pomodorini in pezzi più piccoli aiutandovi con le forbici da cucina. Solo nel caso in cui usiate pomodori secchi e non sott’olio, mettete i pezzetti tagliati in una ciotola aggiungendo un po’ d’olio extra vergine d’oliva e lasciateli ammollo per qualche minuto. Nel frattempo cominciate a fare l’impasto.
  2. Mettete l’acqua e lievito nella ciotola del Bimby, aggiungete lo zucchero, l’uovo, l’olio d’oliva, il rosmarino e 400 gr di farina (50 gr serviranno dopo). Impastate per 4 minuti a velocità spiga e poi lasciar riposare l’impasto per un quarto d’ora nel Bimby.
  3. Aggiungere poi il sale, circa metà delle olive, la metà dei pomodorini e impastate ancora per 2 minuti a velocità spiga. Lasciate di nuovo riposare l’impasto per 30 minuti e nel frattempo accendete il forno, che va preriscaldato a 200°C.
  4. Passata la mezz’ora prendete l’impasto, create una rientranza nella pasta ed inserite le olive e i pomodori rimanenti. Richiudete la rientranza, rimettete l’impasto nel Bimby, aggiungete i 50 gr di farina rimasti e mescolate di nuovo a velocità spiga per 1 minuto.
  5. Prendere l’impasto, che potete suddividere in parti più piccole, dategli la forma di pagnotte, mettelo su una teglia ed effettuate dei tagli netti sulla parte superiore prima di infornare.
  6. Servono circa 35 minuti per pagnottine più piccole, mentre circa 45 minuti per pagnotte più grandi.

 

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Antipasti Lieviti Ricette Ricette per bambini

Pan Scugnizzo Ricetta ideale per rinfreschi

 Pan Scugnizzo

Pan Scugnizzo Ricetta ideale per rinfreschi
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • INGREDIENTI:
  • 250 gr di mozzarella a pezzi
  • 40 gr di olio evo
  • 60 gr di acqua
  • 250 gr di farina tipo 0
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cubetto di lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaino di sale
  • 20 pomodorini ciliegino
  • origano q.b a piacere
  • wurstel a piacere
  • olive q.b piacere
Instructions
  1. Nel boccale mettere la mozzarella e tritare 10SEC/VEL.6.
  2. Riunire sul fondo con la spatola.
  3. Aggiungere olio e acqua,frullare 8Sec/Vel.6
  4. Aggiungere la farina,lo zucchero ed il lievito,lavorare 1Min/Vel6, aggiungere il sale 2 Min/Vel6 e 2Min/Velocità spiga.
  5. Nel frattempo condire i pomodorini con olio sale ed origano e tenere da parte.
  6. Formare delle palline grosse come una noce,ricavare un incavo premendo con il pollice e guarnire a piacere con pomodorini,wurstel e olive.
  7. Lasciar lievitare fino al raddoppio del loro volume quindi infornare per 20 minuti a 180°

Pan Scugnizzo – Bimby Mania

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Lieviti Ricette

Panini integrali ricetta semplice

Panini integrali

Panini integrali
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • 500g di farina integrale
  • 1 cucchiaino di malto o zucchero
  • un cucchaino abbondante di sale
  • 1/2 cubetto di lievito di birra
  • 300 ml di acqua
  • 1 cucchiaio di olio extravergine
Instructions
  1. Metti nel boccale lievito, malto (o zucchero) e acqua. Mescola 50° vel 3 30 sec.
  2. Aggiungi olio, farina mescolata al sale ed impasta 2 min. vel. spiga
  3. Lavora qualche secondo con le mani la pasta e mettila a lievitare in una ciotola coperta dalla pellicola o canovaccio per minimo 1h o fino a quando raddoppia di volume.
  4. Dividi l’impasto in piu’ parti e crea tante palline. Disponili successivamente in una teglia con carta da forno e lascia lievitare nuovamente, 30 min. circa.
  5. Cuoci a 200° per 40 min.io ho raddoppiato tutto x 1kg di farina!ottime!

 

Foto di Vanessa Pellegrino

Bimby Mania

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Torta di rose salata

Torta di rose salata
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Una torta salata golosa e bellissima da vedere, da farcire con quello che preferite…o che vi è rimasto in frigorifero!
Ingredients
  • per l’impasto:
  • 350 gr farina manitoba,
  • 2 uova intere,
  • 1 bustina di lievito di birra o 1 panetto di quello fresco,
  • 2 cucchiaini di sale,
  • 1 cucchiaino di zucchero,
  • 150 ml di latte
  • 40 gr d’olio,
  • per farcire:
  • 150 gr speck a cubetti,
  • 150 gr di fontina,
  • 10 pomodorini,
  • 2 cucchiai parmigiano grattugiato,
  • origano qb
Instructions
  1. Inserire nel boccale il latte, il lievito e lo zucchero, 2 min/ 37°/vel 2.
  2. Aggiungere farina, uova , sale e olio 3 min / vel. spiga.
  3. Stendere subito l’impasto formando un rettangolo.
  4. Distribuire su tutta la superficie gli ingredienti della farcia e arrotolare per il lato della lunghezza.
  5. Tagliare dei pezzi di circa 6 cm e disporli a raggiera in una teglia rotonda.
  6. Porre a lievitare in luogo tiepido per circa 2 ore.
  7. Cuocere 90° x 30 minuti.

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