In alternativa alla ricetta dei bignè fritti ( che trovate qui) , potete scegliere di fare quelli al forno ripieni di un’ottima crema alla vaniglia soffice e delicata.
Bignè del papà cotti al forno
Prep time:
Cook time:
Total time:
Se i papà sono a dieta potete optare per la cottura al forno 🙂
Ingredients
- BIGNE’:
- 200 gr di farina
- 80 gr di zucchero
- 200 gr di burro
- 200 gr di acqua
- 4 uova
- 1 pizzico di sale
- CREMA ALLA VANIGLIA:
- Ingredienti
- 2 tuorli
- 500 ml di latte
- 50 gr di frumina
- 1 bustina di vanillina
Instructions
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Mettete nella ciotola il burro, il pizzico di sale, lo zucchero e l’acqua cuocendo a 100°C per 10 minuti a velocità 2.
- Aggiungete la farina mescolando per 40 secondi a velocità 5.
- Lasciate freddare l’impasto nel caso sia ancora troppo caldo, quindi aggiungete le uova una alla volta (aggiungete l’altra solo quando quella precedente si sarà ben amalgamata).
- Quando l’impasto sarà bello omogeneo utilizzate mettetelo in una sac à poche con bocchettone largo o, aiutandovi con due cucchiai, disponete l’impasto a forma di bignè su una teglia rivestita di carta forno e cuocete in forno per circa 10-15 minuti (il tempo può variare secondo le dimensioni che avete dato ai bignè :)).
- Crema:
- Mettete nella ciotola lo zucchero e polverizzatelo a velocità 7 per 20 secondi.
- Aggiungete tutti gli altri ingredienti e miscelate a 90°C per 7 minuti a velocità 4.
- Lasciate raffredda e poi riempite con l’aiuto di una sac à poche i bignè
