Oggi ĆØ la volta della panna cotta, un classico dessertĀ di fine pasto.
La ricetta originale ĆØ di Cristina Bernardo, energica e simpatica bloggerĀ che ho avuto il piacere di conoscere non molto tempo fa tra le pagine di Instagram.
La sua panna cotta ĆØĀ alla cannella con un topping di ciliegie; ho modificato leggermenteĀ gli ingredienti sostituendo la cannella con della vaniglia senza aggiungere la coulis di frutta.
…un ottimo risultato, un gusto delicato ed un saporeĀ affatto stucchevole.
Tag: bacca
Budino alla vaniglia Bimby, un dessert al cucchiaio per grandi e piccini!
Foto e ricetta di Paola š
Categorie
Zucchero vanigliato Bimby
Piuttosto che comprare quello fatto aromatizzato artificialmente,Ā Ā lo zucchero vanigliato possiamo farlo facilmente in casa con una bella e naturale stecca di vaniglia!
Grazie a Christine per foto e ricetta
BignĆØ del papĆ alla crema
Prep time:
Cook time:
Total time:
Dedicata a tutti i papĆ e alla loro festa, il 19 marzo!
Ingredients
- BIGNE’
- 150 gr di farina
- 100 gr di burro
- 80 gr di zucchero
- 250 gr di acqua
- 4 uova
- 1 pizzico di sale
- olio di semi per friggere
- FARCITURA
- 3 tuorli
- 500 ml di latte
- 4 cucchiai di farina
- 4 cucchiai di zucchero
- mezza bacca di vaniglia (se non ce l’avete potete mettere la vanillina ma verrĆ un sapore meno intenso)
Instructions
- Per i bignĆØ:
- Mettete l’acqua nella ciotola insieme al burro, lo zucchero e il pizzico di sale cuocendo a 100Ā°C a velocitĆ 3 per 10 minuti.
- Unite la farina ed impastate 20 secondi a velocitĆ 4 fino ad ottenere un impasto omogeneo e non appiccicoso.
- Fate freddare l’impasto altrimenti quando aggiungete le uova si cuociono, aggiungete quindi le uova una alla volta girando a velocitĆ 6.
- I bignĆØ vanno fritti quindi preparate una pentola alta con almeno 1 litro di olio di semi (io uso quello di girasole) ben caldo.
- Versate l’impasto a cucchiaini abbondanti dentro l’olio bollente: i bignĆØ si gofieranno e quando saranno dorati potrete toglierli scolandoli su carta assorbente.
- Per la crema:
- Mettete nella ciotola lo zucchero e la mezza bacca di vaniglia, polverizzando a velocitĆ 7 per 10 secondi.
- Aggiungete il latte, i tuorli e la farina cuocendo a 90Ā°C per 7 minuti a velocitĆ 4.
- Lasciate freddare la crema e farcite con una sac Ć poche i bignĆØ