Oggi ĆØ la volta della panna cotta, un classico dessertĀ di fine pasto.
La ricetta originale ĆØ di Cristina Bernardo, energica e simpatica bloggerĀ che ho avuto il piacere di conoscere non molto tempo fa tra le pagine di Instagram.
La sua panna cotta ĆØĀ alla cannella con un topping di ciliegie; ho modificato leggermenteĀ gli ingredienti sostituendo la cannella con della vaniglia senza aggiungere la coulis di frutta.
…un ottimo risultato, un gusto delicato ed un saporeĀ affatto stucchevole.
Piuttosto che comprare quello fatto aromatizzato artificialmente,Ā Ā lo zucchero vanigliato possiamo farlo facilmente in casa con una bella e naturale stecca di vaniglia!
Grazie a Christine per foto e ricetta
Dedicata a tutti i papĆ e alla loro festa, il 19 marzo!
Ingredients
BIGNE’
150 gr di farina
100 gr di burro
80 gr di zucchero
250 gr di acqua
4 uova
1 pizzico di sale
olio di semi per friggere
FARCITURA
3 tuorli
500 ml di latte
4 cucchiai di farina
4 cucchiai di zucchero
mezza bacca di vaniglia (se non ce l’avete potete mettere la vanillina ma verrĆ un sapore meno intenso)
Instructions
Per i bignĆØ:
Mettete l’acqua nella ciotola insieme al burro, lo zucchero e il pizzico di sale cuocendo a 100°C a velocitĆ 3 per 10 minuti.
Unite la farina ed impastate 20 secondi a velocitĆ 4 fino ad ottenere un impasto omogeneo e non appiccicoso.
Fate freddare l’impasto altrimenti quando aggiungete le uova si cuociono, aggiungete quindi le uova una alla volta girando a velocitĆ 6.
I bignĆØ vanno fritti quindi preparate una pentola alta con almeno 1 litro di olio di semi (io uso quello di girasole) ben caldo.
Versate l’impasto a cucchiaini abbondanti dentro l’olio bollente: i bignĆØ si gofieranno e quando saranno dorati potrete toglierli scolandoli su carta assorbente.
Per la crema:
Mettete nella ciotola lo zucchero e la mezza bacca di vaniglia, polverizzando a velocitĆ 7 per 10 secondi.
Aggiungete il latte, i tuorli e la farina cuocendo a 90°C per 7 minuti a velocità 4.
Lasciate freddare la crema e farcite con una sac Ć poche i bignĆØ
Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni
Questo sito utilizza i cookie per fonire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o clicchi su "Accetta" permetti al loro utilizzo.