Tag: bignè

Bignè Bimby

Bignè Bimby

3.4 / 5 ( 9 votes ) La ricetta di oggi arriva dalla cucina di Vanna, blogger del sito cucinaetorteggiaconvanna.blogspot.it . Oggi impariamo a fare i bignè ma non con la classica ricetta del libro base bensì da una ricetta del famoso pasticcere Knam che Vanna ha riadattato al…

Pasta choux Bimby

Pasta choux Bimby

2.5 / 5 ( 2 votes ) La pasta choux è un impasto base senza zucchero che si può utilizzare per pasticcini farciti, paste, profitteroles, zeppole o bignè salati. …Preparare i pasticcini in casa non è mai stato così semplice!

Bignè Bimby con crema chantilly

Bignè Bimby con crema chantilly

Bignè Bimby, Annalisa ci spiega come realizzarli e farcirli con crema chantilly!
I bignè sono deliziosi anche farciti con crema pasticcera, panna o semplici, magari glassati con glassa bianca o al cioccolato 🙂
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Profiteroles al cioccolato

Profiteroles al cioccolato

3 / 5 ( 5 votes ) Profiteroles al cioccolato Questo dolce goloso fa venire voglia solo a guardarlo. Ecco a voi l’ottima ricetta di Angy, ideale come dessert ma anche come torta di compleanno per i bambini. Clicca per leggere la ricetta Ricetta per…

Bignè del papà cotti al forno

Bignè del papà cotti al forno

In alternativa alla ricetta dei bignè fritti ( che trovate qui) , potete scegliere di fare quelli al forno ripieni di un’ottima crema alla vaniglia soffice e delicata. Bignè del papà cotti al forno Prep time: 20 mins Cook time: 10 mins Total time: 30…

Bignè del papà alla crema

Bignè del papà alla crema

 

Bignè del papà alla crema
Prep time:
Cook time:
Total time:
Dedicata a tutti i papà e alla loro festa, il 19 marzo!
Ingredients
  • BIGNE’
  • 150 gr di farina
  • 100 gr di burro
  • 80 gr di zucchero
  • 250 gr di acqua
  • 4 uova
  • 1 pizzico di sale
  • olio di semi per friggere
  • FARCITURA
  • 3 tuorli
  • 500 ml di latte
  • 4 cucchiai di farina
  • 4 cucchiai di zucchero
  • mezza bacca di vaniglia (se non ce l’avete potete mettere la vanillina ma verrà un sapore meno intenso)
Instructions
  1. Per i bignè:
  2. Mettete l’acqua nella ciotola insieme al burro, lo zucchero e il pizzico di sale cuocendo a 100°C a velocità 3 per 10 minuti.
  3. Unite la farina ed impastate 20 secondi a velocità 4 fino ad ottenere un impasto omogeneo e non appiccicoso.
  4. Fate freddare l’impasto altrimenti quando aggiungete le uova si cuociono, aggiungete quindi le uova una alla volta girando a velocità 6.
  5. I bignè vanno fritti quindi preparate una pentola alta con almeno 1 litro di olio di semi (io uso quello di girasole) ben caldo.
  6. Versate l’impasto a cucchiaini abbondanti dentro l’olio bollente: i bignè si gofieranno e quando saranno dorati potrete toglierli scolandoli su carta assorbente.
  7. Per la crema:
  8. Mettete nella ciotola lo zucchero e la mezza bacca di vaniglia, polverizzando a velocità 7 per 10 secondi.
  9. Aggiungete il latte, i tuorli e la farina cuocendo a 90°C per 7 minuti a velocità 4.
  10. Lasciate freddare la crema e farcite con una sac à poche i bignè