Le pizzette piacciono a tutti, senza distinzione d’etĆ . Si possono preparare per le festicciole, per un aperitivo o magari per una merenda e con questa ricetta senza lievito le preparate in tempi record! Grazie a Maria per foto e ricetta š
Grazie a Fabiana che ha condiviso la ricetta, con tanto di foto! I panetti possono essere conservati in frigo come quelli comprati o in freezer, dentro un contenitore.
Ingredients
500 gr di panna fresca (crema di latte)
100 gr di acqua fredda
Instructions
Inserire la farfalla, versare la panna fresca e montare 4 min. a vel.4.
Unire l’acqua fredda e montare di nuovo 1 min. a vel. 4
Togliere la farfalla.
Togliere dal boccale il composto ottenuto e, aiutandosi con le mani (o con una garza di cotone sterile) formare dei panetti.
RIporre in frigo in acqua fredda ghiacciata per un’ora circa.
Una volta passata l’ora, togliere il burro dall’acqua ed utilizzare i panetti come quelli acquistati al supermercato.
Dato che i biscotti vanno accoppiati, realizzando solo un impasto vengono troppi pochi biscotti quindi ho deciso di realizzare due impasti pieni, uno bianco e uno al cacao, cosƬ da avere alla fine una bella quantitĆ di biscotti. Se ne volete fare di meno usate un solo impasto e, quando avrete finito il procedimento, dividetelo in due e una metĆ lavoratela ancora un po’ con 2 cucchiai di cacao amaro.
Ingredients
IMPASTO BIANCO:
2 tuorli
1 uovo intero
200 gr di farina
150 gr di fecola di patate
150 gr di zucchero
1 pizzico di sale
IMPASTO NERO:
2 tuorli
1 uovo intero
200 gr di farina
150 gr di fecola di patate
4 cucchiai di cacao amaro
150 gr di zucchero
1 pizzico di sale
FARCITURA:
160 gr di burro
300 gr di zucchero a velo
4 bustine di vanillina
Instructions
Mettete nella ciotola la fecola di patate, la farina, lo zucchero e un pizzico di sale e miscelate tutto per 30 secondi a velocitĆ 5.
Aggiungete un uovo intero, 2 tuorli e il burro e amalgamate per 40 secondi aumentando gradualmente la velocitĆ fino ad arrivare a 6.
Togliete l’impasto, pulite la ciotola.
Ripetete il procedimento per l’impasto al cacao e, una volta finito di impastare, aggiungete il cacao e lavorate l’impasto per 20 secondi a velocitĆ 5.
Prendete i due impasti e, separatamente, stendeteli non troppo sottilmente. Aiutandovi con un bicchierino o un coppapasta, fate tanti cerchietti (o la forma che preferite) e poi disponeteli su una teglia con carta forno ed infornate a 180Ā°C per 20 minuti.
Nel frattempo preparate la crema.
Polverizzate lo zucchero con la vanillina girando 10 secondi a velocitĆ 10 e mettetelo da parte.
Aggiungete il burro, rendeterlo crema girando 5 secondi a velocitĆ 5.
Aggiungete lo zucchero con la vanillina che avevate messo da parte, assicuratevi che il burro sia sul fondo e non sui bordi e lavorate per 20 secondi a velocitĆ 5 e di nuovo, rimettete tutto sul fondo e lavorate 15 secondi a velocitĆ 5.
Mettete farina, cacao, bicarbonato, sale e zucchero nella ciotola e miscelate per 15 secondi a velocitĆ 3.
State attenti ad avere tutto l’impasto sul fondo e non sui bordi, quindi aggiungete le uova ed il burro a pezzetti.
Chiudete il coperchio e mettete modalitĆ spiga per 1 minuto.
Quando l’impasto sarĆ omogeneo prendete circa mezzo cucchiaio di impasto, dategli la forma di palla e mettetelo su una teglia con carta forno, schiacciando leggermente per appiattire la palletta.
Cuocete a 180Ā°C per circa 10 minuti e poi lasciate raffreddare.
Intanto preparate la crema.
Mettete il burro, lo zucchero e la vaniglia nella ciotola e mischiate per 30 secondi a velocitĆ 4. Rashiate tutto verso il fondo e ripetete la stessa operazione per altri 30 secondi, finchĆØ la crema non sarĆ chiara e spumosa.
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