Fabiana ci ha inviato la pasta zucchine e salsiccia che ha preparato con il Bimby per il suo bimbo, che ha decisamente gradito!
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Pasta zucchine e salsiccia
Tag: carne
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RagĆ¹ alla bolognese
RagĆ¹ alla bolognese
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Le dosi sono per 6 persone ed il ragĆ¹ ĆØ indicato per condire le tagliatelle o per fare le lasagne al forno. La cipolla si puĆ² sostituire con lo scalogno o l’aglio e, se preferite la carne del ragĆ¹ piĆ¹ fine, basta non inserire la farfalla š
Ingredients
- 700 gr passata di pomodoro
- 200 gr salsiccia di maiale tritata
- 300 gr manzo tritato
- 70 gr pancetta
- 80 gr totali di sedano, carota e cipolla
- 1 misurino di vino bianco
- 50 gr olio dāoliva
- 20 gr burro
- sale e pepe q.b.
Instructions
- Inserire nel boccale le verdure e tritare 20 sec. a Vel.6.
- Aggiungere la pancetta e girare 10 sec. a Vel.6.
- Posizionare la farfalla e aggiungere lāolio, cuocere 4 min. a 100Ā°C a Vel.1.
- Unire carne e salsiccia e cuocere altri 4 min. a 100Ā°C a Vel.1.
- Aggiungere il vino e cuocere ancora 2 min. a 100Ā°C a Vel.1 togliendo il misurino per far evaporare.
- Inserire il pomodoro, il sale e il pepe e cuocere 2 min a 100Ā° con Vel.1, tenendo il misurino inclinato per far evaporare l’acqua in eccesso.
- A cottura ultimata aggiungere il burro, condire la pasta (le classiche tagliatelle) e servire.
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RagĆ¹ di carne
RagĆ¹ di carne
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Cook time:
Total time:
Ingredients
- 30 gr di macinato di carne
- 30 gr di sedano
- 30 gr di carota
- 100 gr di pomodori pelati
- 1 cucchiaino d’olio evo
- 1 pizzico di sale
Instructions
- Inserire la carne nel boccale dal foro del coperchio con lame in movimento a vel.7.
- Aggiungere la carota, il sedano, i pomodori e il sale e girare 20 sec. a vel.6.
- Cuocere a 90Ā°C-100Ā°C per 14 min. mescolando a vel.2.
- Terminata la cottura amalgamare il tutto a 40sec a vel.6.
- Prima di servire aggiungere un cucchiaino di olio.
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Zucchine ripiene
Zucchine ripiene
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredienti per 6 persone. Con la ricetta del ripieno ci si possono riempire anche melanzane e peperoni š
Ingredients
- 800 gr di zucchine (tagliate a pezzi di circa 7 cm e poi tagliate per lungo e scavate – tenendo la polpa da parte)
- 1/2 misurino d’olio
- 1 cipolla piccola
- 150 gr di macinato di carne
- 1 uovo
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 spicchio d’aglio
- 50 gr di prosciutto cotto
- 1/2 misurino di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di pan grattato
- sale q.b.
- pepe q.b.
Instructions
- Una volta preparate le zucchine e messa la polpa da parte, scottatele per 2 min. in acqua salata.
- Per il ripieno:
- Mettete nel boccale la cipolla e tritate a vel. 4 per 10 sec. Aggiungete poi l’olio e cuocete per 3 min. a 100Ā°C a vel.3.
- Unite la polpa delle zucchine e continuate a girare per 5 min. sempre a 100Ā°C a vel.3.
- Dal foro del coperchio, girando a vel.4, inserire il prezzemolo, l’aglio, il prosciutto, il parmigiano, il pan grattato e l’uovo.
- Lavorate spatolando a vel. 4 per 10 sec.
- Aggiungete il macinato, il sale ed il pepe e continuate a spatolare girando a vel. 6 per altri 10 sec.
- Una volta che il ripieno sarĆ pronto, riempiteci le zucchine disposte su una teglia rivestita di carta forno e cuocetele in forno caldo a 180 Ā°C per circa 30 min.
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Omogeneizzato di manzo
Omogeneizzato di manzo
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
- 300 gr di acqua
- 700 gr di carne di manzo
Instructions
- Controllate che la carne sia magra e senza grassetti ed eventualmente toglieteli.
- Tagliatela a pezzettini e mettetela nel boccale tritando per 30 sec. a velocitĆ 7.
- Mettete la carne che avete macinato nel cestello ed inseritelo nel boccale, aggiungete l’acqua e cuocete a 100Ā°C, per 45 minuti a vel. 1, assicurandovi di girarla ogni tanto per rendere la cottura omogenea.
- A cottura ultimata, togliete il cestello, trasferite carne ed acqua nel boccale e tritate tutto alternando velocitĆ 5 a velocitĆ turbo per 2 minuti.