Oggi un piatto tipico della tradizione laziale, gliĀ Ā gnocchi alla romana Bimby! Grazie a TizianaĀ per foto e ricetta š
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Gnocchi alla romana Bimby
Tag: forno
Al bando il fritto! Qui trovi le ricette che puoi preparare e cucinare comodamente in forno.
E’ tempo di melanzane e Katiuscia ha condiviso con noi la foto e la sua ricetta collaudata per la parmigiana di melanzane Bimby al varoma.Ā Potete servirle come antipasto utilizzando piccole porzioni oppure come un primo, raddoppiando magari le dosi e abbondando un po’ di piĆ¹ nei piatti š Slurp, che fame š
La ricetta e la foto dei grissini di Chiara Marina T. , cosƬ possiamo preparare anche un veloce antipasto. Come? Basta presentarli arrotolati con del prosciutto crudo o dell’affettato: veloce ed invitante š
Biscotti al limone
Prep time:
Cook time:
Total time:
Grazie a Vanessa per averci passato la ricetta e la foto dei suoi biscotti appena tolti dal forno!
Ingredients
- 1 uovo
- 250 gr di farina
- 100 gr di burro
- 110 gr di zucchero
- 1 limone (scorza grattuggiata) + succo di mezzo limone
- 1/2 bustina di lievito per dolci
Instructions
- Mettete lo zucchero e la buccia del limone nel boccale polverizzando a velocitĆ Turbo per 10 sec.
- Aggiungete tutti gli altri ingredienti, tranne il lievito, e lavorate a vel. 4 per 30 sec.
- Aggiungete il lievito e girare a vel. 4/5 per 5 secondi, lasciando poi riposare in frigo per 1h.
- Accendete il forno, che deve essere preriscaldato a 180Ā°C.
- Riprendere l’impasto e formate tante palline grandi come una noce, disponetele su una teglia rivestita di carta forno, cospargetele di zucchero semolato.
- Infornate per circa 10 min fino a quando i nostri biscotti al limone non diventano dorati e formano qualche crepa.
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Zucchine ripiene
Zucchine ripiene
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredienti per 6 persone. Con la ricetta del ripieno ci si possono riempire anche melanzane e peperoni š
Ingredients
- 800 gr di zucchine (tagliate a pezzi di circa 7 cm e poi tagliate per lungo e scavate – tenendo la polpa da parte)
- 1/2 misurino d’olio
- 1 cipolla piccola
- 150 gr di macinato di carne
- 1 uovo
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 spicchio d’aglio
- 50 gr di prosciutto cotto
- 1/2 misurino di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di pan grattato
- sale q.b.
- pepe q.b.
Instructions
- Una volta preparate le zucchine e messa la polpa da parte, scottatele per 2 min. in acqua salata.
- Per il ripieno:
- Mettete nel boccale la cipolla e tritate a vel. 4 per 10 sec. Aggiungete poi l’olio e cuocete per 3 min. a 100Ā°C a vel.3.
- Unite la polpa delle zucchine e continuate a girare per 5 min. sempre a 100Ā°C a vel.3.
- Dal foro del coperchio, girando a vel.4, inserire il prezzemolo, l’aglio, il prosciutto, il parmigiano, il pan grattato e l’uovo.
- Lavorate spatolando a vel. 4 per 10 sec.
- Aggiungete il macinato, il sale ed il pepe e continuate a spatolare girando a vel. 6 per altri 10 sec.
- Una volta che il ripieno sarĆ pronto, riempiteci le zucchine disposte su una teglia rivestita di carta forno e cuocetele in forno caldo a 180 Ā°C per circa 30 min.
In alternativa alla ricetta dei bignĆØ fritti ( che trovate qui) , potete scegliere di fare quelli al forno ripieni di un’ottima crema alla vaniglia soffice e delicata.
BignĆØ del papĆ cotti al forno
Prep time:
Cook time:
Total time:
Se i papĆ sono a dieta potete optare per la cottura al forno š
Ingredients
- BIGNE’:
- 200 gr di farina
- 80 gr di zucchero
- 200 gr di burro
- 200 gr di acqua
- 4 uova
- 1 pizzico di sale
- CREMA ALLA VANIGLIA:
- Ingredienti
- 2 tuorli
- 500 ml di latte
- 50 gr di frumina
- 1 bustina di vanillina
Instructions
- Preriscaldate il forno a 180Ā°C.
- Mettete nella ciotola il burro, il pizzico di sale, lo zucchero e l’acqua cuocendo a 100Ā°C per 10 minuti a velocitĆ 2.
- Aggiungete la farina mescolando per 40 secondi a velocitĆ 5.
- Lasciate freddare l’impasto nel caso sia ancora troppo caldo, quindi aggiungete le uova una alla volta (aggiungete l’altra solo quando quella precedente si sarĆ ben amalgamata).
- Quando l’impasto sarĆ bello omogeneo utilizzate mettetelo in una sac Ć poche con bocchettone largo o, aiutandovi con due cucchiai, disponete l’impasto a forma di bignĆØ su una teglia rivestita di carta forno e cuocete in forno per circa 10-15 minuti (il tempo puĆ² variare secondo le dimensioni che avete dato ai bignĆØ :)).
- Crema:
- Mettete nella ciotola lo zucchero e polverizzatelo a velocitĆ 7 per 20 secondi.
- Aggiungete tutti gli altri ingredienti e miscelate a 90Ā°C per 7 minuti a velocitĆ 4.
- Lasciate raffredda e poi riempite con l’aiuto di una sac Ć poche i bignĆØ
Muffin alle verdure
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
- 300 gr di verdure (questo ĆØ il bello, potete utilizzare ciĆ² che avete in frigo: carote, zucchine, peperoni, funghi o quello che vi ĆØ rimasto nel cassetto)
- 1 mazzo di prezzemolo
- 4 uova
- 50 gr di olio evo
- 100 gr di farina fermentante
- 100 gr di provola o formaggio a pasta morbida
- 100 gr di parmigiano
Instructions
- Preriscaldate il forno a 190Ā°C e preparate 12 pirottini per muffin.
- Tagliate la provola a dadini di circa 1 cm e mettetela da parte.
- Mettete le verdure che avete (nel caso di carote e zucchine fatele prima in pezzi piĆ¹ piccoli, non mettetecele intere :D) ed il prezzemolo nella ciotola e tritatele per 3 secondi a velocitĆ 5.
- Inserite la farfalla e montate le uova con l’olio per 10 secondi a velocitĆ 3.
- Togliete la farfalla, aggiungete il trito di verdure, la provola il parmigiano e la farina, miscelando 5 secondi a velocitĆ 5.
- Versate l’impasto nei pirottini e cuocete in forno per 25 minuti.
L’impasto alle nocciole per questa ricetta lo trovate cliccando qui
Fagottini nocciole, banana e nutella
Prep time:
Cook time:
Total time:
Un’idea per utilizzare l’impasto alle nocciole in maniera divertente e appetitosa
Ingredients
- Impasto alle nocciole (ricetta che trovate qui sul sito)
- 1 banana grande
- 140 gr di Nutella
- 1/4 cucchiaino di vaniglia
Instructions
- Preriscaldate il forno a 200Ā°C.
- Utilizzate l’impasto preparato precedentemente, stendetelo e spianatelo arrivando circa a 4 mm (deve essere sottile ma non si deve spezzare).
- Tagliate la pasta in cerchi (aiutatevi con un bicchiere, una tazza o un coppapasta
- Mettete la banana tagliata a pezzi nel Bimby, insieme alla nutella e alla vaniglia per 10 secondi a velocitĆ 3 con mescolamento orario/antiorario.
- Mettete un cucchiaio di ripieno su ogni cerchio
- Spargete un po’ d’acqua sui bordi di ogni cerchio aiutandovi con il dito, piegate in due il cerchio e pizzicate i bordi per chiudere il fagottino
- Cuocete a 200Ā°C per circa 25 minuti e servite caldi