16 Mar

Gateau di patate e provola

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Gateau di patate e provola
Personalmente il gateau lo preferisco senza troppi ingredienti e questa versione è una delle mie preferite.
Tempo di Preparazione: 
Tempo di Cottura: 
Tempo Totale: 
Ingredienti
  • 1 kg di patate
  • 350 gr di latte
  • 300 gr di provola a dadini
  • 200 gr di parmigiano grattugiato
  • 50 gr di burro a temperatura ambiente
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe
Istruzioni
  1. Preriscaldate il forno a 200°C.
  2. Pelate le patate e tagliatele a rondelle, mettetele nella ciotola insieme al latte ed il sale e, con farfalla, miscelate a 100°C per 25 minuti a velocità 1.
  3. Aggiungete all'impasto burro e parmigiano e amalgamate per 30 secondi a velocità 3.
  4. Aggiungete le uova, la provola a dadini, il pepe e la noce moscata girando per 20 secondi a velocità 5.
  5. Versate il composto in una teglia imburrata o ricoperta di carta forno (da presentare è più bella una teglia di vetro imburrata ma con la carta forno l'impasto non si attacca e non dovete star lì a pulire), cospargete il pangrattato sul gateau e distribuite piccole noci di burro.
  6. Infornate per mezz'ora - 40 minuti e lasciate riposare prima di servire.
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