Lievito madre col Bimby

Lievito madre col Bimby
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Lievito madre col Bimby, una breve descrizione dell’autrice della foto e della ricetta Giorgia S.: La pasta madre, a differenza del lievito di birra che contiene solo batteri del tipo Saccharomyces, presenta anche batteri lattici quali i Lactobacillus. In quest’ultimo caso parleremo dunque di fermentazione lattica e non alcolica come invece avviene nel lievito di birra; è per questo che i panificati che utilizzano la pasta madre sono più digeribili e si conservano maggiormente.”

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Pan di spagna Bimby con lievito – altezza assicurata

Pan di spagna Bimby con lievito – altezza assicurata
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Quando si fa il pan di spagna è indispensabile montare per bene le uova e se questo non succede…vien fuori una frittella!
Ecco allora il pan di spagna col lievito, per un risultato sicuro 🙂
Foto e ricetta di Teresa G.

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