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Pane pizza Bimby

Pane pizza Bimby, ricetta della pizza da 24  ore di lievitazione per realizzare morbidi e soffici panini!
Foto e ricetta di Antonella Soneanima!

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Lieviti Ricette Ricette per bambini Senza categoria

Focaccia morbida Bimby alta e soffice

Una focaccia (o pizza, che dir si voglia) alta e soffice tipo quella genovese, che si mantiene morbida anche nei giorni successivi alla cottura: la focaccia di Saby!
Foto e ricetta di Sabina.

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Pane integrale Bimby pugliese

Ricetta collaudata da Elena per preparare un pane, semplice o integrale, simile a quello pugliese. Una ricetta super facile, 5 minuti per impastare e poi tutta questione di lievitazione 😉

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Lieviti Ricette

Baguette Bimby perfette

Ormai il pane fatto in casa non ha più segreti. Se avete già provato il pane casareccio e il pan bauletto è giunta l’ora di provare le baguette Bimby!
Foto e ricetta di Mihaela

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I tipi di farina: 00, 0 e Manitoba

I vari tipi di farina solitamente si scelgono in base alla ricetta da eseguire e all’impasto da realizzare. Questo perché le caratteristiche dell’impasto (resistenza, elasticità e quindi anche tempi e modalità di lievitazione) dipendono proprio dalle caratteristiche della farina utilizzata, più precisamente dal contenuto in proteine (glutenine e gliadine) e dalle loro proporzioni.
Queste proteine sono importanti in quanto, complessandosi, formano glutine, il responsabile della consistenza più o meno elastica e resistente dell’impasto. 

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