I Ricciarelli, i mitici biscotti di marzapane della Toscana, finalmente da fare col Bimby š
Foto e ricetta di Claudia!
Tag: marzapane
Grazie mille a Graziella Limoli che ci ha passato la ricetta del marzapane Bimby. Graziella ha realizzato un bellissimo agnellino pasquale, un esempio di tanta manualitĆ š
Marzapane Bimby
Prep time:
Total time:
Ingredients
- 250 gr di mandorle
- 250 gr di zucchero
- 50 gr. di acqua
- 1 cucchiaio di maraschino.
Instructions
- Tritare le mandorle pelate nel boccale 20 sec a vel. turbo mettendole poi da parte.
- Polverizzare lo zucchero nel boccale, 1 min. a vel. turbo.
- Aggiungere l’acqua allo zucchero e lavorare 10 min a 90Ā°C a vel.1.
- Aggiungere quindi le mandorle tritate impastando 5 min a 90Ā°C a vel.3.
- Finito di impastare, togliere l’impasto dal Bimby e farlo freddare su un ripiano di legno o su una spianatoia.
- A pasta fredda, rimettere l’impasto nel boccale, aggiungere il liquore ed impastare 10 sec a vel. 6.
- L’impasto va lavorato a mano quando ĆØ freddo, aiutandosi con dello zucchero a velo per evitare che si appiccichi a mani e ripiano.
- Per il colore si possono utilizzare i liquori (alchermes, strega, ecc…).