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Primi piatti Ricette

Tagliolini zucchine e gamberetti

Tagliolini zucchine e gamberetti
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • 400 gr. di zucchine piccole
  • 400 gr di gamberi sgusciati (freschi o surgelati)
  • 90 gr di olio evo
  • 1/2 cipolla piccola
  • 5 pomodorini a grappolo
  • 100 gr. di panna da cucina (a piacere)
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
Instructions
  1. Lavare e tagliare i pomorodini elimimando i semi, lavare e tagliare a rondelle le zucchine.
  2. Mettere nel boccale cipolla e olio cuocendo a 100°C per 3 min. vel.4.
  3. Posizionare la farfalla, aggiungere le zucchine e un pizzico di sale e cuorece 10 min. a 100°C vel.1.
  4. Unire i gamberi e i pomodorini, cuocendo a 100°C per 10 min a vel.1.
  5. Finita la cottura, aggiugnere la panna da cucina, un po’ di pepe amalgamando per 10 sec. a vel.2.
  6. Scolare i tagliolini al dente, condirli ed impiattare
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Dolci Ricette Ricette per bambini

Gelato alla Nutella ottimo

Con l’arrivo del sole e del caldo cosa c’è di meglio di un gelato? Stavolta vi propongo il gelato alla Nutella fatto col Bimby. Se la Nutella non fa per voi basta cercare nel ricettario le ricette, scrivendo cosa cercate nella barra di ricerca 🙂

Gelato alla Nutella
Prep time:
Total time:
Ingredients
  • 350 gr di Nutella
  • 250 ml di latte intero
  • 250 ml di panna
  • 50 gr di zucchero
  • 1 tuorlo
  • 1 uovo intero
Instructions
  1. Inserite tutti gli ingredienti, tranne la panna, nel boccale e lavorate 6 min. a 80°C a vel. 1.
  2. Versate il composto ottenuto in un contenitore e aspettate che si raffreddi.
  3. Una volta freddo, montate la panna ed incorporatela al composto.
  4. Mettete in freezer per almeno 6 ore, girando il composto ogni tanto.
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Primi piatti Ricette

Pasta zucchine e salsiccia

Fabiana ci ha inviato la pasta zucchine e salsiccia che ha preparato con il Bimby per il suo bimbo, che ha decisamente gradito!

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Ricette

Panna da cucina fatta in casa

Il nostro Bimby ci aiuta sempre, anche a fare la panna da cucina fatta in casa!

Panna da cucina fatta in casa
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • 2 misurini di latte
  • 4 misurini di olio di semi
  • 1 pizzico di sale
Instructions
  1. Inserite nel boccale il latte e, con le lame in movimento a vel. 5, aggiungete pian piano l’olio di semi e il pizzico di sale.
  2. Lavorate da vel. 5. a vel. 8 per 30 secondi.
  3. La nostra panna da cucina è pronta!
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Dolci Ricette Ricette per bambini

Panna cotta

Panna cotta
Prep time:
Total time:
Per fare una cosa ancora più “leggera” io sopra ci metto la Nutella scaldata a bagnomaria, quindi bella liquida ed il contrasto tra caldo e freddo secondo me non si batte 😀 Però potete metterci anche lo sciroppo di frutta, il caramello o un po’ di semplice zucchero 🙂
Ingredients
  • 500 gr di panna fresca
  • 250 gr di latte
  • 150 gr di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 4 fogli di gelatina per dolci (circa 20 gr)
  • 1 misurino di cognac (facoltativo, se è per bambini evitatelo 😀 )
Instructions
  1. Mettete i fogli di gelatina in una ciotola di acqua fredda e lasciatela da parte.
  2. Mettete tutti gli ingredienti (tranne il liquore) nel boccale e lavorate 5 min. ad 80°C a vel.4.
  3. Unite alla fine la gelatina ben strizzata e il liquore, mescolando per qualche secondo a vel.4.
  4. Versate il composto in uno stampo o in coppette singole e lasciate rassodare in frigo per almeno 3h
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Ricette

Burro fatto in casa

Burro fatto in casa
Prep time:
Total time:
Grazie a Fabiana che ha condiviso la ricetta, con tanto di foto! I panetti possono essere conservati in frigo come quelli comprati o in freezer, dentro un contenitore.
Ingredients
  • 500 gr di panna fresca (crema di latte)
  • 100 gr di acqua fredda
Instructions
  1. Inserire la farfalla, versare la panna fresca e montare 4 min. a vel.4.
  2. Unire l’acqua fredda e montare di nuovo 1 min. a vel. 4
  3. Togliere la farfalla.
  4. Togliere dal boccale il composto ottenuto e, aiutandosi con le mani (o con una garza di cotone sterile) formare dei panetti.
  5. RIporre in frigo in acqua fredda ghiacciata per un’ora circa.
  6. Una volta passata l’ora, togliere il burro dall’acqua ed utilizzare i panetti come quelli acquistati al supermercato.
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Ricette

Panna montata con il Bimby

Panna montata con il Bimby
Prep time:
Total time:
Una delle regole fondamentali è che, sia la panna che il boccale, debbano essere ben freddi. Mettete quindi il boccale in frigo almeno mezz’ora prima usarlo, la panna monterà prima e meglio!
Ingredients
  • Da 200 a 600 gr. di panna fresca e ben fredda (quindi sarà stata almeno un’oretta in frigo)
Instructions
  1. Mettete la farfalla sulle lame, mettete la panna nel boccale e montatela girando per 45-90 secondi a velocità 2-3. Non superate mai la vel. 3, altrimenti la panna si smonta.
  2. Controllate se la densità va bene, altrimenti aumenta il tempo di pochi secondi.
  3. Potete usare la panna vegetale ma non quella a lunga conservazione.
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Dolci Ricette

Torta con ciliegie

Torta con ciliegie – Schwarzwälder Kirsch Torte
Cuisine: tedesca
Prep time:
Cook time:
Total time:
Una gustosa e bellissima torta di origine tedesca suggerita dalla gentile Anna 🙂
Ingredients
  • Per la base:
  • 300 g di burro morbido
  • 200 g zucchero
  • 30 cacao
  • 300 g farina
  • 1 bustina lievito x dolci
  • Per il ripieno:
  • 800 g panna
  • 3 bustine zucchero vanigliato
  • 2 bustine di pannafix x stabilizzare la panna
  • 50 g di liquore di ciliegia
  • 450 g di ciliegie sciroppate
  • Scaglie di cioccolata per la guarnizione
Instructions
  1. Per la base:
  2. Mettere nel boccale burro, zucchero, cacao, uova, 1min/37°/velocità 5.
  3. Aggiungere farina e lievito x dolci, 30 secondi velocità 6.
  4. Prendere il composto e adagiarlo in una forma di 26 cm imburrata e infornarlo in forno già caldo. 175 gradi 45 min.
  5. Quando è pronto fare raffreddare dividerlo in tre strati
  6. Per il ripieno:
  7. inserire la farfalla: mettere nel boccale panna, zucchero vanigliato e le bustine che servono x stabilizzare la panna e montare a velocità 3 finché non risulterà ben montata.Togliere dal boccale e mettere da parte.
  8. Con una parte del liquore di ciliegia bagnare il primo strato(disco)della torta e mettere delle ciliegie (non dimenticare che le ciliegie serviranno anche x guarnire la torta alla fine quindi lasciatene un po’ da parte).
  9. Prendere 1/4 della panna e spalmatela sul primo strato.
  10. Prendere il secondo strato (disco) adagiarlo sul primo che avete ricoperto di panna: bagnare anche questo strato con liquore di ciliegie e spalmarlo con 1/2 della panna.
  11. Adagiare l’ultimo strato (disco) e spalmarlo con la panna restante sia sopra che nei lati.
  12. Finire il tutto guarnendo con ciliegie e scaglie di cioccolata.
  13. Guten appetit! 🙂
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Ricette

Ricotta fatta in casa

Ricotta fatta in casa
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • 1500 gr di latte intero
  • 200 gr di panna
  • 1/4 o 1/2 cucchiaino di sale (facoltativo)
  • 50 gr di aceto bianco (si può sostituire anche con il succo di limone ma il risultato può essere differente)
Instructions
  1. Inserite la farfalla, mettete il latte e la panna nella ciotola e girate a 90°C per circa 16 minuti a velocità 2. Spegnete il Bimby appena arriva a 90°C (il tempo dipende dalla temperatura del latte e della panna, se erano in frigo o no). Assicuratevi che ci sia il tappo così da mantenere stabile la temperatura.
  2. A questo punto potete aggiungere il sale nel caso abbiate deciso di metterlo.
  3. Mantenete la farfalla e impostate la velocità soft per 1 minuto (senza calore), e a poco a poco versate a filo l’aceto attraverso l’apertura del tappo (50 gr di aceto sono metà del tappo dosatore).
  4. Dopo circa un minuto dovreste iniziare a vedere la separazione tra il siero di latte e la parte solida, che sarebbe la nostra ricotta!
  5. Lasciate riposare per circa un minuto, togliete la farfalla e trasferite delicatamente la parte solida ottenuta dentro un colino rivestito di stoffa (tipo garza o lino), lasciando scolare per circa 10 minuti.
  6. La ricotta può essere usata subito calda o messa in frigo, dove si mantiene per circa 4 giorni.
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Primi piatti

Carbonara risottata

Carbonara risottata
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 2
Lo sapevate che questa particolare cottura è indicata per le persone inappetenti o sottopeso? I piatti preparati con questa tecnica risultano infatti più sostanziosi e ricchi di nutrimenti.
Ingredients
  • 100 gr pancetta affumicata o guanciale
  • 20 gr olio evo
  • 300 gr acqua
  • 150 gr spaghetti
  • 2 tuorli
  • 40 ml panna
  • 30 gr parmigiano
Instructions
  1. Nel boccale inserire la pancetta e l’olio; cuocere 4 min/ varoma antiorario soft. Tenere da parte.
  2. Versare l’ acqua nel boccale e portare a ebollizione ,circa 8 min/100 gr /vel 1.
  3. Salare l’acqua e inserire gli spaghetti nel buco del coperchio e impostare il tempo che c’è sulla confezione della pasta.(assicurarsi che sia inserito l’antiorario)
  4. A 2 minuti dalla fine aggiungere la pancetta e i 2 tuorli che nel frattempo abbiamo amalgamato a 40 gr di panna e 30 di parmigiano.
  5. Se a questo punto della cottura la pasta risultasse troppo asciutta aggiungiamo mezzo misurino di acqua molto calda.

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