Profumo di pastiera, profumo di Pasqua!
Ecco la ricetta e la foto di Alessia per preparare la classica pastiera napoletana, un dolce tradizionale delle festività pasquali ormai famoso da nord a sud!
Tag: pastiera
Grazie ad Azzurra Recchia per la sua ricetta della pasta frolla senza uova per il Bimby. Lei ha usato l’impasto per realizzare la pastiera: un’ottima idea, vero? 🙂
Pasta frolla senza uova
Prep time:
Total time:
Ingredients
- 300 gr di farina
- 70 gr di latte
- 110 gr di burro
- 90 gr di zucchero
Instructions
- Inserire nel boccale farina, burro e zucchero a velocità spiga.
- Aggiungere a filo il latte ed impastare fino a quando l’impasto non risulterà omogeneo ed inizierà a sbriciolarsi.
- Lasciar riposare in frigo 15 min prima di usarla.
Ringrazio Jessica Peppe Jovinella per averci passato la ricetta della pastiera napoletana Bimby e Lella Maiorano per la foto della pastiera con annessi step di realizzazione 🙂 Grazie mille, ragazze!
Pastiera napoletana Bimby
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
- Per la Pasta Frolla
- 500 gr Farina 00
- 200 gr Zucchero
- 200 gr Burro Morbido
- 3 Uova
- 1 Bustina Lievito per Dolci
- Per il Ripieno
- 1 Barattolo di Grano
- 300 gr Latte
- 1 Cucchiaio Burro
- 700 gr Zucchero
- 700gr Ricotta Pecora
- 7 Uova Intere
- 3 Tuorli
- 1 Bustina Vanillina (o 1 Cucchiaio di Zucchero Vanigliato)
- 2 Fialette di Fiori d’Arancio
Instructions
- Prepara la pasta frolla.
- Inserisci nel boccale tutti gli ingredienti per la pasta frolla. 1 Min. Vel. Spiga. Eventualmente, puoi amalgamare per qualche altro secondo fino a che il composto non è omogeneo.
- Avvolgi l’impasto ottenuto nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per circa 15 Min.
- Prepara il ripieno.
- Inserisci nel boccale il grano, il latte e il burro. 10 Min. 100° Vel. 1. Metti da parte e lasciare raffreddare.
- Inserire nel boccale le uova e lo zucchero. Montare per 30 Sec. Vel 4/5.
- Aggiungi la ricotta, la vanillina e l’essenza di fiori d’arancio. 30 Sec. Vel. 4/5.
- Aggiungi al composto messo a raffreddare precedentemente e amalgama bene aiutandoti con la spatola.
- Stendere la pasta frolla in una teglia molto grande o in tante di varie misure. L’importante è che la base di frolla sia molto sottile e con il bordo abbastanza alto.
- Versa il composto sulla base di pasta frolla.
- Ricopri con strisce di pasta frolla.
- Inforna la torta in forno preriscaldato a 200° per circa 30 Min. Deve diventare dorata. Quindi spegni il forno e lascia la torta dentro finché non si stiepidisce.