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Pastiera Bimby con videoricetta

Profumo di pastiera, profumo di Pasqua!
Ecco la ricetta e la foto di Alessia per preparare la classica pastiera napoletana, un dolce tradizionale delle festività pasquali ormai famoso da nord a sud!

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Pasta frolla senza uova

Grazie ad Azzurra Recchia per la sua ricetta della pasta frolla senza uova per il Bimby. Lei ha usato l’impasto per realizzare la pastiera: un’ottima idea, vero? 🙂

Pasta frolla senza uova
Prep time:
Total time:
Ingredients
  • 300 gr di farina
  • 70 gr di latte
  • 110 gr di burro
  • 90 gr di zucchero
Instructions
  1. Inserire nel boccale farina, burro e zucchero a velocità spiga.
  2. Aggiungere a filo il latte ed impastare fino a quando l’impasto non risulterà omogeneo ed inizierà a sbriciolarsi.
  3. Lasciar riposare in frigo 15 min prima di usarla.
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Pastiera napoletana Bimby

Ringrazio Jessica Peppe Jovinella per averci passato la ricetta della pastiera napoletana Bimby e Lella Maiorano per la foto della pastiera con annessi step di realizzazione 🙂 Grazie mille, ragazze!

Pastiera napoletana Bimby
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • Per la Pasta Frolla
  • 500 gr Farina 00
  • 200 gr Zucchero
  • 200 gr Burro Morbido
  • 3 Uova
  • 1 Bustina Lievito per Dolci
  • Per il Ripieno
  • 1 Barattolo di Grano
  • 300 gr Latte
  • 1 Cucchiaio Burro
  • 700 gr Zucchero
  • 700gr Ricotta Pecora
  • 7 Uova Intere
  • 3 Tuorli
  • 1 Bustina Vanillina (o 1 Cucchiaio di Zucchero Vanigliato)
  • 2 Fialette di Fiori d’Arancio
Instructions
  1. Prepara la pasta frolla.
  2. Inserisci nel boccale tutti gli ingredienti per la pasta frolla. 1 Min. Vel. Spiga. Eventualmente, puoi amalgamare per qualche altro secondo fino a che il composto non è omogeneo.
  3. Avvolgi l’impasto ottenuto nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per circa 15 Min.
  4. Prepara il ripieno.
  5. Inserisci nel boccale il grano, il latte e il burro. 10 Min. 100° Vel. 1. Metti da parte e lasciare raffreddare.
  6. Inserire nel boccale le uova e lo zucchero. Montare per 30 Sec. Vel 4/5.
  7. Aggiungi la ricotta, la vanillina e l’essenza di fiori d’arancio. 30 Sec. Vel. 4/5.
  8. Aggiungi al composto messo a raffreddare precedentemente e amalgama bene aiutandoti con la spatola.
  9. Stendere la pasta frolla in una teglia molto grande o in tante di varie misure. L’importante è che la base di frolla sia molto sottile e con il bordo abbastanza alto.
  10. Versa il composto sulla base di pasta frolla.
  11. Ricopri con strisce di pasta frolla.
  12. Inforna la torta in forno preriscaldato a 200° per circa 30 Min. Deve diventare dorata. Quindi spegni il forno e lascia la torta dentro finché non si stiepidisce.