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Polpettone al Basicilico con vellutata di Piselli

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Ingredienti:

• 400 gr di tritato di bovino (manzo o vitello o misto suino)
• 3 uova
• 100 gr di pangrattato
• 150 gr di parmigiano
• 1/4 di cipolla
• 2 carote
• 2 patate
• 200 gr di piselli
• 1 cucchiaino di dado bimby (1 dado)
• 1 cucchiaino di conserva di prezzemolo
• 15 foglie di basilico fresco lavato e asciugato
• 20 gr di olio EVO
• 600 gr di acqua
• 250 gr di scamorza affumicata
• sale e pepe Q.b.

Procedimento:

• Se non abbiamo il formaggio grattuggiato, nel boccale inseriamo il parmigiano a tocchetti e grattugiamo 10 sec. vel 8, aggiungiamo un cucchiaino di conserva di prezzemolo (o un ciuffo di prezzemolo), il macinato, le uova, il pangrattato e un pizzico di sale amalgamiamo 20 sec. vel 5.
• Con il composto ottenuto formiamo un rotolo (o due dipende dai gusti) della dimensione giusta da poter comodamente riporre nella campana del Varoma.
• Laviamo ed asciughiamo il basilico lo dividiamo in foglie, spennelliamo con dell’olio il Varoma e bardiamo il polpettone con le foglie di basilico ricopriamo bene e adagiamo il tutto nel Varoma.
• Senza lavare il boccale mettiamo dentro la cipolla, le carote, le patate, i piselli il dado bimby (o un dado) e 20 gr di olio EVO, rosoliamo 3 min.120° vel 1
• A questo punto aggiungiamo 600 gr di acqua, sistemiamo il Varoma e azioniamo 40 min. temp. varoma vel 1.
• Nel frattempo, per sfruttare al massimo il nostro bimby ed avere anche il contorno, io ho sistemato delle zucchine e delle carote nel vassoio del Varoma, quando mancavano 28 minuti alla fine ho sistemato il vassoio nel varoma e completato la cottura.
• Terminato il tempo di cottura togliamo il Varoma e lo teniamo da parte in caldo.
Preleviamo dal polpettone, mettiamo le foglie di basilico nel boccale insieme alle altre verdure e omogenizziamo 30 sec. a vel 10. Otterremo una crema vellutata che ci servirà per rendere speciale il nostro polpettone.
• Variante con scamorza
Tagliamo il polpettone a fette e le adagiamo leggermente sovrapposte l’una sull’altra in una pirofila, tagliamo a fette anche la scamorza e ne adagiamo una fettina su ogni fetta, passiamo il tutto 10 min. sotto al grill.

Immagini:

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Ricette Salse e condimenti

Polpettone di verdure Bimby

Polpettone di verdure, farcito con formaggio e prosciutto cotto…gnam!
Foto e ricetta di Ely S.

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Polpettone al tonno Bimby con pesto di rucola

Preparare un secondo con contorno è il bello del Bimby. Questa è la ricetta di Antonia per preparare il polpettone di tonno con pesto di rucola e patate lesse come accompagnamento. Buon appetito!

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Polpettone di tonno Bimby

D’estate siamo costantemente alla ricerca di piatti freschi, preferibilmente senza lunghe cotture e da tenere in frigo.
Eccone una che fa al caso nostro: il polpettone di tonno, che con un buon contorno può fare anche da piatto unico.
Polpettone di tonno Bimby, foto e ricetta di Veronica G.

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Polpettone di riso Bimby al forno

Un polpettone di riso farcito con mozzarella e prosciutto, un timballo insolito per portare in tavola un secondo decisamente sfizioso!
Polpettone di riso Bimby, foto e ricetta di Caterina R.

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Contorni Ricette Secondi piatti

Polpettone di verdure Bimby

Una deliziosa variante al polpettone classico con carne macinata: polpettone di verdure Bimby, foto e ricetta di Marianna, Cristine e Maurizio:)

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Polpettone Bimby a Varoma

Un morbido secondo di carne, ecco la ricetta di Cate per il polpettone Bimby da cuocere a Varoma 🙂

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Polpettone in crosta Bimby

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Polpettone Bimby

Oggi un classico, il polpettone Bimby, farcito con provola e prosciutto cotto 🙂 Grazie a Monica per foto e ricetta

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Polpettone alla genovese

Oggi vi presento la ricetta di Samantha. Il polpettone alla genovese.

Il polpettone alla genovese Non prevede carne, e non ha nulla a che vedere con il polpettone di carne.
All’impasto si aggiungono cubetti di mozzarella o altro formaggio per arricchirlo un po’. Piace anche ai bimbi.