29 Mar

Formaggio primo sale fatto in casa

Formaggio primo sale fatto in casa
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Formaggio primo sale fatto in casa
Ringrazio Marta per avermi inviato la ricetta!
Tempo di Preparazione: 
Tempo di Cottura: 
Tempo Totale: 
Ingredienti
  • 2 litri di latte intero
  • 1 cucchiaino di sale fino
  • 2 cucchiaini di caglio
Istruzioni
  1. Versate il latte nel boccale insieme al sale e lavorate 15 min. a 50 °C a vel.1
  2. Aggiungete 2 cucchiaini di caglio e mescolate ancora 30 sec. a vel. 2
  3. Lasciate riposare per circa un'oretta.
  4. Utilizzate il cestello (quei cestini forati per la ricotta per intenderci) per raccogliere la cagliata; mettete il cestello su un contenitore e versate il boccale del Bimby: il siero finirà nel contenitore e il latte cagliato nel cestello.
  5. Lasciate scolare bene, magari premendo leggermente con le mani, e poi conservate in frigo fino al momento di servire.
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