Bello, soffice e goloso: plum cake marmorizzato Bimby, il “fratellino” della fantastica torta zebrata š
Foto e ricetta di Marzia.
Tag: soffice
Quest’anno il panettone lo facciamo noi, secondo i nostri gusti! Quante volte ĆØ capitato che c’ĆØ chi lo vuole con i canditi, chi con l’uvetta, chi con il cioccolato o chi senza niente??Ā Stavolta potremo decidere noi invece di impazzire tra gli scaffali del supermercato š
Ecco Ā lo splendido panettone di Samanta e la splendida ricetta con cui l’ha realizzato š
Cosa c’ĆØ di meglio se una torta, oltre ad essere al cioccolato, ĆØ super morbida? ecco la ricetta e la foto della torta al cioccolato morbida Bimby di Ailisa š Slurp š
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Le uova per dolci: la temperatura
Quando utilizziamo le uova per realizzare un dolce Ā assicuriamoci sempre che siano aĀ temperatura ambiente.
La temperatura infatti influisce sulla montatura di tuorli e albumi e spesso rappresenta uno dei fattori chiave del risultato finale.
Le uova Ā vengono utilizzate per dare leggerezza agli impasti ed una buona montatura assicura dolci morbidi e creme soffici.
Il Bimby ci viene in aiuto in questo e ci permette, tra le altre cose, di impostare anche una temperatura fissa durante la lavorazione delle uova (quante ricette suggeriscono di montare gli albumi a 37Ā°C ?).
PerciĆ², prima di mettervi in cucina a pasticciare, assicuratevi di togliere per tempo le uova dal frigo: un piccolo trucco per ottenere dolci perfetti š
Il segreto della torta allo yogurt ĆØ Ā la cottura; credo di aver finalmente trovato la formula perfetta per cuocere questa torta: forno ventilato a 160Ā°C per circa 40 minuti!
La ricetta si adatta a qualsiasi gusto; se non vi piace il cocco basta scegliere uno yogurt diverso e non mettere i 2 vasetti di farina di cocco, semplice no? š
Torta allo yogurt e cocco
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Cook time:
Total time:
L’ho fatta ieri sera ed ĆØ venuta benissimo, lievitata come non mai (come si puĆ² ben vedere dalla foto), profumata e sofficissima! Per dosare gli ingredienti basta usare sempre lo stesso vasetto di yogurt, quindi sporcate ancora meno utensili š
Ingredients
- 3 uova
- 1 vasetto di yogurt al cocco
- 2 vasetti di zucchero
- 3 vasetti di farina
- 2 vasetti di farina di cocco
- 1 bustina di lievito
- 1 vasetto di olio di semi di girasole
- 1 pizzico di sale
Instructions
- Accendete il forno che deve essere ben caldo a 160Ā°C, ventilato.
- Mettete nel boccale le uova, lo zucchero e lo yogurt e girate 40 sec. a vel.4
- Aggiungete gli altri ingredienti e girate altri 40 sec. a vel 4.
- Versate l’impasto in una teglia imburrata, Infornate e cuocete per circa 40 minuti.
- Sfornate, lasciate freddare e cospargete di zucchero a velo: gnam!
Notes
[url href=”https://www.bimbymania.com/wp-content/uploads/2014/03/torta-allo-yogurt-e-cocco-300×225.jpg”][img src=”https://www.bimbymania.com/wp-content/uploads/2014/03/torta-allo-yogurt-e-cocco-300×225.jpg” width=”300″ height=”225″ class=”aligncenter size-medium” title=”Torta allo yogurt e cocco”][/url]
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Torta margherita
Torta margherita
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Una ricetta che ci ha suggerito la gentile Alessandra š
Ingredients
- 120 gr farina
- 120 gr fecola di patate
- 200 gr zucchero
- 50 gr olio di semi
- 6 uova
- succo di mezzo limone
- vanillina lievito per dolci
- un pizzico di sale
Instructions
- Nel boccale metti lo zucchero e polverizza 10 sec a vel 10.
- Aggiungi le uova e gira 1 min a vel 4
- Aggiungi l’olio, la farina, fecola, il succo di limone, la vanillina e il sale e lavora 30 sec a vel 6.
- Metti il lievito e lavora 20 sec a vel 5.
- Versa in una tortiera imburrata e infarinata e cuoci in forno caldo a 160 gradi per 10 min e 15/20 min a 180 gradi.
- Spolverizzare con zucchero a velo.
Torta tenerina al cioccolato
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Morbidissima, rimane soffice per giorni anche se quando la faccio finisce in meno di 24 ore š
Ingredients
- 3 uova
- 100 gr di burro
- 200 gr di cioccolato fondente (non al latte!)
- 3 cucchiai di farina
- 150 gr di zucchero a velo
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di vanillina (a piacere)
Instructions
- Preriscaldate il forno a 180Ā°C.
- Iniziate a montare gli albumi a neve con la farfalla 37Ā°, per 2 minuti a velocitĆ 4 e poi travasateli in un’altra ciotola.
- Togliete la farfalla, inserite il cioccolato a pezzi e tritalelo per 20 secondi a velocitĆ 6.
- Aggiungete il burro e sciogliete a 50Ā°C per 3/4 minuti a velocitĆ 3.
- Unite i tuorli e lo zucchero a velo mischiando per 30 secondi a velocitĆ 5.
- Aggiungete infine gli albumi che avevate montato a neve e la farina miscelando 2 minuti a velocitĆ 4 (potete inserire di nuovo la farfalla per montare meglio gli ingredienti)
- Versate il composto in una tortiera imburrata o ricoperta di carta forno e cuocete a 180Ā°C per 15-20 minuti (ĆØ inutile la prova stecchino, la torta rimane morbida e umida quindi uscirebbe sempre sporco :))
Pancakes soffici
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Pancakes soffici e cicciosi, perfetti per la colazione della domenica!
Ingredients
- 370 gr di farina fermentante
- 1 cucchiaino e 1/2 di lievito
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 uovo
- 500 gr di latte
- Qualche noce di burro
Instructions
- Aggiungete tutti gli ingredienti tranne il burro (che ci servirĆ per la fase di cottura) nella ciotola.
- Miscelate per 10 secondi a velocitĆ 6 e controllate che tutta la pastella sia ben mescolata. Nel caso non lo fosse miscelate ancora altri 5 secondi.
- Accendete il fornello e scaldate una padella, mettendo un po’ di burro a sciogliere sopra (servirĆ per non far attaccare i nostri pancake quindi ne basta veramente una piccola noce).
- Con un mestolo prendere un po’ di pastella dalla ciotola e versatela nella padella (che deve essere bella calda).
- Quando il pancake inizia a fare le bolle giratelo con l’aiuto di una spatola e fatelo cuocere anche dall’altra parte