3 consigli per una pasta frolla perfetta

3 consigli per una pasta frolla perfetta3.4 (68%) 5 votes Spesso mi è capitato di leggere di frolle impazzite, sbriciolose, impossibili da lavorare e da stendere. E’ una cosa che può succedere ma non è di certo colpa vostra o del vostro Bimby, si tratta solamente di avere qualche accorgimento in più senza perdere la…

Le uova per dolci: la temperatura

Le uova per dolci: la temperatura5 (100%) 1 vote Quando utilizziamo le uova per realizzare un dolce  assicuriamoci sempre che siano a temperatura ambiente. La temperatura infatti influisce sulla montatura di tuorli e albumi e spesso rappresenta uno dei fattori chiave del risultato finale. Le uova  vengono utilizzate per dare leggerezza agli impasti ed una buona…