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I comandi principali del Bimby: come tritare, rosolare, sfumare, ecc…

Quanti di noi hanno delle ottime ricette che eseguivano nella maniera tradizionale?
Con questa comoda lista realizzata da Ilaria B. potete realizzarle anche con il Bimby, basta capire cosa è necessario fare, trovarlo nella tabella ed eseguire i comandi corretti!
…e se avete altri suggerimenti sui comandi scriveteli nei commenti, li aggiungeremo sotto alla tabella 🙂

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Farina di riso col Bimby

Se avete bisogno della farina di riso ma il riso ce l’avete solo in chicchi niente paura, il Bimby ci aiuta anche stavolta. Ecco come preparare facilmente la farina di riso tritando del semplice riso …ce lo spiega Marcella W. C.

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Le velocità del Bimby

Piccoli consigli a chi è alle prime armi e vuole capire qualcosa in più sulle velocità del Bimby, a cosa servono e come utilizzare al meglio.

Per iniziare diciamo subito che le velocità 1-2 servono  solamente per mescolare, così come la velocità Soft (simbolo del cucchiaio che gira) che serve appunto per un delicato mescolamento.

Se volete tritare, grattugiare, macinare, ecc si usano le velocità da 4 a turbo. Ovviamente la velocità si sceglie in base al tipo di alimento e del risultato da raggiungere (scaglie, granella, polvere, ecc..).Quando la quantità degli ingredienti è poca non si utilizzano mai velocità superiori ad 8. E’ consigliabile, inoltre, inserire gli ingredienti dal foro del boccale, in modo tale da far cadere gli ingredienti proprio sulle lame in movimento.

Per sminuzzare ed omogeneizzare alimenti solidi immersi in un liquido la velocità va aumentata gradualmente, da 1 a 9 per poi eventualmente passare a turbo e non va mai fatto se  il contenuto del boccale è maggiore di un litro.

La velocità per impastare (simbolo della spiga) permette di lavorare fino a 700 grammi di farina senza surriscaldare il motore in quando riproduce l’impasto manuale funzionando ad intermittenza.

La modalità Antiorario è una funzione più che una velocità ( simbolo della freccia che ruota)  e fa girare le lame nel senso contrario alla parte tagliente. Si utilizza insieme alla velocità soft. per tutti quei piatti che necessitano di essere mescolati lentamente come i risotti, gli involtini, le verdure o le carni con l’osso.

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Caffè macinato con il Bimby

Caffè macinato con il Bimby
Prep time:
Total time:
Il caffè appena macinato mantiene più a lungo gusto e freschezza. Ecco perché quello del bar è così buono… E finalmente col Bimby lo possiamo fare pure a casa 😀
Ingredients
  • Fino a 250 gr. di caffè in chicchi.
Instructions
  1. Mettete il caffè nel boccale e macinatelo per 1 minuto a velocità 8 e un altro minuto a velocità turbo.
  2. Controllate la grandezza della grana del caffè, che dovrà essere più fina se usate la moka o più grande se usate la macchina per l’espresso. Eventualmente girate qualche altro secondo a vel. turbo