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Pesto di asparagi

Pesto di asparagi
Prep time:
Total time:
Ingredients
  • 400 gr di asparagi (tagliate le estremità prima di pesarli)
  • 3/4 foglie di basilico
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 pizzico di sale
  • 40 gr di olio di oliva extra vergine
  • 40 gr parmigiano grattugiato
  • 30 gr. noci pecan
  • 20 gr. di semi di zucca
Instructions
  1. Pulite gli asparagi e togliete le parti più dure prima di pesarli (magari lasciatene un paio per guarnire i piatti)
  2. Lessate gli asparagi in pentola oppure 15 min a varoma con il Bimby.
  3. Tagliateli in piccoli pezzi metteteli nel boccale.
  4. Aggiungete tutti gli ingredienti tranne le noci e i semi di zucca, frullando tutto per 7 secondi a velocità 7.
  5. Aggiungete le noci e i semi di zucca e tritate per 4 secondi a velocità 7.
  6. Il pesto è pronto, potete utilizzarlo su delle semplici zucchine al vapore o sulla pasta del formato che preferite (ottimo con le trofie)
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