Tag: uova

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Dolci Ricette Ricette per bambini

Budino al cioccolato Bimby

IlĀ budino al cioccolato BimbyĀ ĆØ un dessert goloso per grandi e piccini, da mangiare cosƬ o accompagnare con dellaĀ panna montata, magari fatta in casa.
La ricetta che propongo utilizza cioccolato fondente ed ĆØ quindi perfetta per riciclare ed utilizzare la cioccolata delle uova di Pasqua šŸ™‚

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Dolci Ricette Ricette per bambini Senza categoria

Riciclare uova di pasqua con Bimby: Nutella

Un modo alternativo per riciclare le uova di Pasqua col Bimby.Ā La ricetta che propongo, oltre a quelle che trovate cliccandoĀ qui, ĆØ per realizzare una simil-NutellaĀ utilizzando il cioccolato delle uova Kinder, quello a due colori, ed il classico cioccolato fondente šŸ™‚

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Ricette Salse e condimenti

Maionese Bimby, ricetta base

PerchƩ comprare la maionese quando possiamo farla semplicemente a casa? Grazie al Bimby ci mettiamo meno di 5 minuti!

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Dolci Ricette Ricette per bambini Senza categoria

Pasta frolla senza uova

Grazie ad Azzurra Recchia per la sua ricetta della pasta frolla senza uova per il Bimby. Lei ha usato l’impasto per realizzare la pastiera: un’ottima idea, vero? šŸ™‚

Pasta frolla senza uova
Prep time:
Total time:
Ingredients
  • 300 gr di farina
  • 70 gr di latte
  • 110 gr di burro
  • 90 gr di zucchero
Instructions
  1. Inserire nel boccale farina, burro e zucchero a velocitĆ  spiga.
  2. Aggiungere a filo il latte ed impastare fino a quando l’impasto non risulterĆ  omogeneo ed inizierĆ  a sbriciolarsi.
  3. Lasciar riposare in frigo 15 min prima di usarla.
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Dolci Ricette

Pastiera napoletana Bimby

Ringrazio Jessica Peppe Jovinella per averci passato la ricetta della pastiera napoletanaĀ Bimby e Lella Maiorano per la foto della pastiera con annessi step di realizzazione šŸ™‚ Grazie mille, ragazze!

Pastiera napoletana Bimby
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • Per la Pasta Frolla
  • 500 gr Farina 00
  • 200 gr Zucchero
  • 200 gr Burro Morbido
  • 3 Uova
  • 1 Bustina Lievito per Dolci
  • Per il Ripieno
  • 1 Barattolo di Grano
  • 300 gr Latte
  • 1 Cucchiaio Burro
  • 700 gr Zucchero
  • 700gr Ricotta Pecora
  • 7 Uova Intere
  • 3 Tuorli
  • 1 Bustina Vanillina (o 1 Cucchiaio di Zucchero Vanigliato)
  • 2 Fialette di Fiori d’Arancio
Instructions
  1. Prepara la pasta frolla.
  2. Inserisci nel boccale tutti gli ingredienti per la pasta frolla. 1 Min. Vel. Spiga. Eventualmente, puoi amalgamare per qualche altro secondo fino a che il composto non ĆØ omogeneo.
  3. Avvolgi l’impasto ottenuto nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per circa 15 Min.
  4. Prepara il ripieno.
  5. Inserisci nel boccale il grano, il latte e il burro. 10 Min. 100Ā° Vel. 1. Metti da parte e lasciare raffreddare.
  6. Inserire nel boccale le uova e lo zucchero. Montare per 30 Sec. Vel 4/5.
  7. Aggiungi la ricotta, la vanillina e l’essenza di fiori d’arancio. 30 Sec. Vel. 4/5.
  8. Aggiungi al composto messo a raffreddare precedentemente e amalgama bene aiutandoti con la spatola.
  9. Stendere la pasta frolla in una teglia molto grande o in tante di varie misure. L’importante ĆØ che la base di frolla sia molto sottile e con il bordo abbastanza alto.
  10. Versa il composto sulla base di pasta frolla.
  11. Ricopri con strisce di pasta frolla.
  12. Inforna la torta in forno preriscaldato a 200Ā° per circa 30 Min. Deve diventare dorata. Quindi spegni il forno e lascia la torta dentro finchĆ© non si stiepidisce.
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Antipasti Lieviti Ricette Secondi piatti Senza categoria

Casatiello Bimby

 

Casatiello Bimby
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • IMPASTO
  • 500 gr di farina 0
  • 25 gr di lievito di birra
  • 280 gr di Acqua
  • 3 cucchiai di strutto
  • 1 cucchiaino di pepe nero
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • RIPIENO
  • 200 gr di auricchio a tocchettini (piccante o no, secondo i gusti)
  • 200 gr di pecorino a tocchettini
  • 200 gr di salame a tocchettini
  • 2 cucchiai di ciccioli
  • 4 uova intere
Instructions
  1. Mettere nel boccale l’acqua e lo zucchero girando 1 min. a 37Ā°C a vel.1.
  2. Aggiungere il lievito, continuando a lavorare 1 min a vel.2.
  3. Mettere poi lo strutto, lavorando 2 min a vel.2.
  4. A questo punto, aggiungere la farina, il sale ed il pepe impastando a vel. spiga per 2 min.
  5. Inserire nell’impasto il ripieno (salumi e formaggi) e lavorare 2 min. a vel spiga.
  6. Prendere l’impasto dal boccale, lavorarlo bene su una spianatoia senza farina, formare una ciambella e metterlo uno stampo a ciambella spalmato di strutto.
  7. Lavare ed asciugare bene le 4 uova ed inserirle con tutta la buccia nell’impasto fino a farne scomparire metĆ .
  8. Lasciare lievitare per un paio d’ore (l’impasto raddoppierĆ  di volume) coperto da un panno.
  9. Cuocere in forno caldo a circa 200Ā°C per 20 min.
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Dolci Ricette Ricette per bambini

Crema al mascarpone

Crema al mascarpone

 

Crema al mascarpone
Prep time:
Total time:
Ingredients
  • 500 gr. Mascarpone
  • 3 Uova
  • 70 gr. Zucchero
  • un cucchiaino di Rum o Marsala o Brandy (facoltativi)
Instructions
  1. Montare la farfalla.
  2. Separare i tuorli dagli albumi.
  3. Inserire la farfalla e montare gli albumi a neve 2 Min. 37Ā° Vel. 4.
  4. Mettere da parte gli albumi montati..
  5. Montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. 3 Min. Vel. 2-3 .
  6. Uniscre il mascarpone ed amalgamare 3 Min. Vel 2-3.
  7. Aggiungere gli albumi montati a neve. 30sec. vel 3

 

Bimby Mania

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Le uova per dolci: la temperatura

Le uovaQuando utilizziamo le uova per realizzare un dolce Ā assicuriamoci sempre che siano aĀ temperatura ambiente.

La temperatura infatti influisce sulla montatura di tuorli e albumi e spesso rappresenta uno dei fattori chiave del risultato finale.

Le uova Ā vengono utilizzate per dare leggerezza agli impasti ed una buona montatura assicura dolci morbidi e creme soffici.

Il Bimby ci viene in aiuto in questo e ci permette, tra le altre cose, di impostare anche una temperatura fissa durante la lavorazione delle uova (quante ricette suggeriscono di montare gli albumi a 37Ā°C ?).

PerciĆ², prima di mettervi in cucina a pasticciare, assicuratevi di togliere per tempo le uova dal frigo: un piccolo trucco per ottenere dolci perfetti šŸ™‚

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Dolci Ricette Ricette per bambini

TiramisĆ¹ al mascarpone, ricetta classica

Il tiramisĆ¹ al mascarpone a casa mia ĆØ un classico dei compleanni. Questa ĆØ la ricetta che ci tramandiamo in casa, la usiamo da anni ed era ormai giunto il momento di riadattarla alĀ BimbyĀ šŸ˜€
Invece di utilizzare una pirofila, si possono anche fare delle porzioni singole nei bicchieri, occuperanno piĆ¹ spazio in frigo ma l’effetto ĆØ assicurato šŸ™‚

TiramisĆ¹ al mascarpone
Prep time:
Total time:
Con queste dosi viene fuori una bella pirofila di tiramisĆ¹ per 8-10 persone šŸ™‚ Se usate i pavesini basta una confezione, se usate i savoiardi io utilizzo piĆ¹ o meno un pacco e mezzo di quelle confezioni da 4 file.
Ingredients
  • 500 gr di mascarpone
  • 4 uova (a temperatura ambiente)
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 1 confezione di pavesini/savoiardi
  • caffĆØ (solubile o con la moka, per bagnare i biscotti. Per i bambini c’ĆØ il decaffeinato)
  • 1/2 misurino di rum (per bambini potete usare il latte o anche niente)
  • cacao amaro
Instructions
  1. Preparare il caffĆØ, che dovrĆ  essere freddo quando andremo a bagnare i biscotti per non ammollarli troppo.
  2. Inserire la farfalla nel boccale e versare i 4 albumi, montando a neve 7 min 37Ā° vel 4, mettendoli poi da parte in una ciotola capiente.
  3. Versare nel boccale tuorli e zucchero lavorando 6 min a vel. 4.
  4. Aggiungere il mascarpone e lavorare 15 sec. a vel. 3.
  5. Incorporare la crema di uova e mascarpone agli albumi, lavorando dal basso verso l’alto.
  6. Quando la crema sarĆ  pronta, iniziare a preparare il primo strato di biscotti.
  7. Aggiungere il rum al caffĆØ, bagnare i biscotti e disporre il primo strato in una pirofila.
  8. Versare circa 1/3 della crema al mascarpone se usate pavesini, circa 1/2 se usate savoiardi, ricoprendo poi con cacao amaro.
  9. Ripetere l’operazione per altre 2 volte se usate i pavesini, un’altra ed ultima volta se usate savoiardi, creando cosƬ piĆ¹ strati di biscotti e crema.
  10. Far riposare il tiramisĆ¹ in frigo per almeno 4 ore, cospargendo l’ultimo strato di cacao amaro al momento di servire.
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Primi piatti Ricette

Carbonara vegetariana

Carbonara vegetariana
Prep time:
Total time:
Una ricetta condivisa dalla gentile Manuela! Un grazie da tutti i vegetariani bimbymaniaci! šŸ˜€
Ingredients
  • 70 gr di parmigiano reggiano
  • 70 gr di cipolla tagliata a rondelle
  • 70 gr di carota tagliata a julienne
  • 30 gr di olio evo
  • 150 gr di zucchina tagliata a julienne
  • sale q.b.
  • 1 pizzico di pepe
  • 300 gr di pasta (linguine o simili)
  • 80 gr di yogurt greco
  • 2 tuorli
Instructions
  1. Mettere il parmigiano nel boccale e tritare 10 sec. a vel 9. Togliere e mettere da parte.
  2. Mettere nel boccale la cipolla e la carota insieme a l’olio e cuocere 5 min a 100Ā°C a vel. 2.
  3. Aggiungere la zucchina, salare, pepare e proseguire la cottura per altri 5 min. a 100Ā°C, vel. 3.
  4. Nel frattempo portare a cottura le linguine in abbondante acqua salata, scolandole al dente ed aggiungendole nel boccale insieme a yogurt, tuorli e il parmigiano messo da parte mantecando 1 minuto, antiorario, a vel.3.
  5. Servire nei piatti e buon appetito.
Notes
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