8 marzo, festa delle donne!
Torta mimosa Bimby, quale miglior modo per fare gli auguri a tutte le donne che passano di qui 🙂
Foto e ricetta di Cristina!
Torta mimosa Bimby
Potete ingolosirla mettendo pezzetti di fragole nella crema per farcire e bagnando il pan di spagna con uno sciroppo di acqua e zucchero con qualche fragola tritata dentro
Ingredients
- Per la base:
- 250 gr zucchero semolato
- 6 uova
- 250 gr farina 00
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale fino
- 1 bustina di lievito
- Per la crema:
- 500 gr di latte
- 4 tuorli
- 1 bustina di vanillina
- 50 gr fecola o frumina
- 100 gr di zucchero
- 30 gr di rum
- 250 gr di panna fresca da montare
- Per la bagna:
- 60gr latte
- 40gr acqua
- 30gr zucchero.
Instructions
- Per la base:
- Nel boccale zucchero e uova: 30 sec, vel.4-5
- Aggiungere farina, vanillina sale e ultimo il lievito: 30 sec, vel.5
- Imburrare ed infarinare lo stampo da 26 cm
- Infornare a forno caldo a 160° per 10 min, 10 min a 180° e poi 15 min a 200°
- Per la crema:
- Tutti gli ingredienti tranne la panna nel boccale: 7 min, 90°, vel.4
- Aggiungere il rum a fine cottura: 10 sec, vel.4
- Trasferire in una ciotola e far freddare con pellicola trasparente a contatto
- Montare la panna con farfalla : vel.3, 2 min circa e amalgamare alla crema fredda
- Tagliare in pan di spagna freddo in 2: 2 strati più spessi e uno più sottile per la copertura
- Bagnare la base con la bagna e ricoprire il tutto con la crema
- Mettere nel boccale la metà di pan di spagna rimanente e tritarlo grossolanamete: 5 sec, vel.5
- Cospargerlo sulla crema ricoprendola
- Conservare in frigo fino al momento di servire
Notes
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