La torta chiffon fatta col Bimby, vien voglia di dormirci sopra per quant’è soffice 😀
Grazie a Patrizia che l’ha condivisa, la foto della torta è la sua! 🙂
Torta chiffon: bella, buona e sofficissima.
Prep time:
Cook time:
Total time:
Nella ricetta c’è il cremortartaro, un lievito di origine naturale che conferisce una morbidezza estrema in quanto gonfia gli impasti senza appesantirli. Si trova in farmacia o nei supermercati.
Ingredients
- 5 uova
- 300 g di zucchero
- 300 g di farina
- 150 ml di olio di semi di girasole
- 180 ml di acqua fredda
- 8 g. di cremortartaro
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito x dolci
- la scorza di un limone (o aroma)
- vanillina
Instructions
- Separare tuorli e albumi, questi ultimi andranno montati separatamente.
- Inserire nel boccale farina, zucchero, lievito e sale setacciati lavorando 5 sec. a vel. 5.
- Aggiungere l’olio, i tuorli, l’acqua, la scorza e gli aromi, lavorare 30 sec a vel.5.
- In una terrina a parte montare gli albumi con il cremotartaro a neve fermissima (si può montare anche con il Bimby, lavando ed asciugando prima il boccale).
- Aggiungere l’impasto agli albumi montati, incorporando dal basso verso l’alto.
- Versare il composto in uno stampo NON imburrato alto almeno 10 cm.
- Infornare nel ripiano basso a forno preriscaldato a 160°C per 50 min e altri 10 min a 175°C.
- Una volta sfornato, il dolce dovrà raffreddarsi a testa in giù. Per farlo aiutatevi con dei supporti ai lati dello stampo.
- Una volta freddo, toglierle dallo stampo e cospargerlo di zucchero a velo.
Notes
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