Grazie ad Antonietta T. per la foto e la ricetta del suo polpettone al sugo… ne è rimasta una fetta anche per noi? 😀
Polpettone al sugo Bimby, con funghi e prosciutto cotto
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredienti per 4 persone 🙂
Ingredients
- 1 scalogno
- 1 spicchio di aglio
- 700 gr di carne di manzo tritata
- 400 gr di pomodori maturi
- 100 gr di mollica di pane raffermo
- 300 gr di funghi porcini freschi o 200 grammi di funghi secchi
- 100 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- 30 gr di olio evo
- 100 gr di vino bianco secco
- 50 gr di prosciutto crudo
- 100 gr di latte
- 200 gr di brodo vegetale
- 2 uova
- sale e pepe q.b.
- Farcire: a piacere (io ho usato cotto e provola)
Instructions
- Mettere a bagno la mollica di pane nel latte.
- Mettere il prosciutto nel boccale e tritare 10 sec. vel 5
- Aggiungere la mollica di pane bagnata nel latte e strizzata, il formaggio, le uova, sale, pepe e la carne 10 sec. vel 3.
- Togliere il composto e formare con le mani un polpettone, farcirlo ungerlo di olio, adagiarlo nella carta da forno bagnata e strizzata e sistemarlo nel varoma.
- Nel boccale inserire olio, scalogno e aglio soffriggere 3 min. 100° vel 4.
- Inserire la farfalla, unire i funghi tagliati a fettine, i pomodori tagliati a dadini e cuocere 5 min. 100° vel 1, sfumare con il vino 2 min- 100° vel 1.
- Aggiungere il brodo vegetale, posizionare il varoma e cuocere il polpettone per 30 min. temperatura varoma vel 1.
- Tagliare a fette e servire cospargendolo di sugo.
3.2.1303
