Vi piace il cocco? Avete già provato i deliziosi (e super facili da fare) Bounty Bimby?? Beh, allora la prossima ricetta da provare assolutamente è quella di Ester per la torta Raffaello Bimby, una torta al cocco da estasi!
Torta Raffaello Bimby
Ingredients
- Per il pan di spagna:
- 2 uova medie
- 250 gr yogurt bianco
- 280 gr zucchero
- 80 gr farina 00
- 80 gr fecola patate
- 40 gr farina di cocco
- 1 fiala di vaniglia
- 100 ml olio semi
- 1/2 bustina lievito
- Ripieno:
- 150 gr panna
- 150 gr wafer alla vaniglia
- 100 gr farina di cocco
Instructions
- Procedimento per il pan di spagna
- Mettere nel boccale uova e zucchero vel 4 per 2 minuti
- Montare la farfalla, aggiungere il resto degli ingredienti ed amalgamarli a vel.4.
- Per il ripieno:
- Montare la panna (ben fredda) con la farfalla, 2 min, vel.3.
- Unire il cocco, amalgamare e lasciar riposare in frigo.
- Una volta cotto il pan di spagna lasciarlo raffreddare.
- Prendere una ciotola che sia un po’ arrotondata rivestendola di pellicola trasparente (questo passaggio della ciotola si può saltare, serve solo a dare una forma tonda alla torta come il Raffaello)
- Dividere il pan di spagna in tre strati, mettendo uno strato da parte.
- Con uno dei due strati rimanenti rivestire il fondo della ciotola rivestito di pellicola (altrimenti utilizzate i vari strati farcendoli come una classica torta).
- Farcire il primo strato con 1/3 della panna al cocco, sbriciolare i wafer sopra e posizionare il secondo strato di pan di spagna.
- Procedere nello stesso modo e poi richiudere il tutto con l’ultimo strato messo da parte.
- Riporre in frigo per qualche ora a lasciar riposare e, una volta tolta dal frigo, guarnire con la panna al cocco rimanente.
- Una volta rivestito di pan di spagna alterniamo uno strato di crema uno strato di wafer un altro strato di crema e infine con l’ultimo disco non utilizzato chiudiamo la torta.
- Facciamo riposare la torta in frigo per una trentina di minuti dopo di che prendere un piatto e la capovolgiamo togliamo la pellicola e la ricopriamo con la panna che e rimasta.
Notes
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