Se avete già provato quelli al cioccolato non fatevi sfuggire i Grisbi al limone Bimby di Anna!
Grisbi al limone Bimby
Se infornate 2 teglie insieme ricordatevi di scambiare quella sopra con quella sotto a metà cottura per cuocere uniformemente tutti i biscotti 🙂
Ingredients
- 350 gr farina
- 180 gr burro
- 250 gr zucchero
- 1 uovo
- 2 tuorli
- 1 limone (la scorza e metà succo)
- 1 pizzico di sale
- Per la crema al limone:
- 70 gr di zucchero
- 1 limone, (la scorza e metà succo)
- 20 gr di fecola
- 100 gr di latte
- 20 gr di burro
- 1 uovo
Instructions
- Mettiamo zucchero e buccia di limone nel boccale: 20 sec, vel.10 e poi riunire sul fondo con la spatola
- Aggiungiamo il succo di mezzo limone, burro, sale, uova e farina. 20 sec, vel.4
- Togliamo l’impasto dal boccale, avvogliamolo nella pellicola e lasciamo riposare un’ora in frigo
- laviamo il boccale e prepariamo la crema al limone
- Mettiamo nel boccale zuccheto e buccia di limone: 20 sec, vel.10 riuniamo poi sul fondo
- Aggiungiamo fecola, burro e latte: 4 min, 90° vel.4
- Lasciamo stiepidire e poi aggiungiamo il succo dell’altra metà del limone e l’uovo: 15 sec, vel.4
- Ora stendiamo la pasta su una spianatoia infarinata o tra due fogli di carta forno di uno spessore di circa mezzo cm
- Formiamo i cerchietti per i biscotti, farciamone la metà con un cucchiaino di crema e poi ricopriamo con un altro cerchietto non farcito
- Sigilliamo la crema premendo bene i bordi di ogni biscotto
- Disponiamo i biscotti su una teglia con carta forno
- Inforniamo in forno preriscaldato a 180°C per 20 min circa
Notes
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