La paplova è un dolce originario di Australia e Nuova Zelanda e consiste in una dolce base di meringa ingolosita da panna montata e frutta fresca.
La ricetta che vi proponiamo oggi ci è stata inviata dalla gentilissima Francesca che ha realizzato delle mini pavlove mono porzione al passion fruit (frutto della passione) e fragole.
Grazie mille a Francesca e a tutti i nostri utenti che hanno condiviso con la community le proprie fantastiche ricette!
Pavlova Bimby mini al passion fruit e fragole
Dosi per 6 pavlove
Ingredients
- 300 gr di Zucchero
- 110 gr di Albumi (circa 4) a temperatura ambiente
- 1 pizzico si sale
- 1 cucchiaino di aceto
- 1 cucchiaino di Maizena
- 2 gr di cremor tartaro o lievito per dolci
- qualche goccia di estratto di vaniglia
- 300 ml di panna fresca da montare
- 300 gr di fragole
- 3 frutti della passione
- Menta per guarnire
Instructions
- Per prima cosa accendere il forno a 220°.
- Inserire nel boccale lo zucchero 10 sec. Vel Turbo.
- Posizionare la farfalla e aggiungere gli albumi ed il sale, 7 min 37° Vel. 2. Lasciar raffreddare il composto per circa 15 minuti con il coperchio aperto.
- Per ultimo versare nel boccale l’aceto, la maizena, l’estratto di vaniglia e il cremor tartaro 7 min. Vel 2.
- Oleare o imburrare la placca da forno e adagiarvi sopra un foglio di carta forno (in questo modo aderirà perfettamente alla placca senza muoversi).
- Stendere con l’aiuto di una spatola un disco di meringa dal diametro di circa 5/6 cm, con i bordi rialzati e leggermente vuoto al centro.
- Con l’angolo della spatola creare delle “onde” sui bordi della meringa.
- Infornare le mini pavlove nel forno preriscaldato e spegnere la temperatura. Non riaccendere il forno e non aprire la porta per circa 50 min.
- Trascorso questo tempo, sfornare e lasciar raffreddare completamente.
- Montare la panna fresca ,lavare ed asciugare le fragole, tagliarle a fettine e tagliare a metà i passion fruit.
- delicatezza, distribuire le mini pavlove nel piatto da portata, inserire la panna nella sac à poche e guarnire le pavlove.
- Aggiungere fragole, passion fruit e qualche rametto di menta per decorare.
Notes
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