Risotto aspeck mele e formaggio Bimby!
Quando ho cucinato questo piatto ho avuto dei dubbi che nella ricetta originale ci fosse un errore di trascrizione ma effettivamente la dose dell’acqua è giusta…non risulta all’onda come i classici risotti bimby …. il risotto risulterà un pochino più asciutto, ma è delizioso!!!! Un piccolo suggerimento io lo speck l’ho fatto rosolare in un padellino anti-aderente senza condimento e l’ho aggiunto alla fine prima di impiattare il riso, mescolandolo in una zuppiera.
risotto speck mele e formaggio
Recipe Type: risotto
Author:
dose per 4 persone
Ingredients
- 380 gr. di riso
- 400 gr di acqua
- 150 gr. di formaggio emmental
- 2 mele bianche (io ho usato le golden)
- 100gr di speck a dadini
- uno scalogno
- 50 gr. olio evo
- 30 gr burro
- 1/2 misurino di vino bianco
- un cucchiaio da thè raso di dado bimby (o 1 dado vegetale)
- parmigiano q.b.
- sale q.b.
Instructions
- mettiamo nel boccale l’emmental e tritiamo 20 secondi a vel-9 poi mettiamo da parte
- mettiamo lo scalogno e tritiamo 2 sec vel.7
- raccogliamo sul fondo ed eventualmente ripetiamo operazione per tritarlo più fine
- aggiungiamo olio e rosoliamo 5 minuti 100° Anti-Orario vel-1 senza misurino
- nel frattempo in padellino antiaderente rosoliamo lo speck a dadini (senza l’aggiunta di olio) e mettiamo da parte
- versiamo nel boccale mezzo misurino di vino e sfumiamo 5 minuti Varoma Anti-Orario vel 1
- nel frattempo sbucciamo le mele e tagliamole a 1 pezzettini
- montiamo la farfalla e aggiungiamo il riso il dado e le mele
- cuociamo per il tempo della confezione della cottura del riso a 100° Anti-Orario vel soft
- passato il tempo indicato controlliamo la cottura e aggiustiamo di sale
- a cottura ultimata aggiungiamo il formaggio, lo speck e 30gr di burro, una bella manciata di parmigiano e mantechiamo 30 secondi Anti-orario vel1
Notes
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