Rustico con impasto all’acqua Bimby, foto e ricetta di Teresa L.
Rustico con impasto all’acqua Bimby
Ingredients
- 140 gr acqua
- 10 gr burro (io ho usato margarina xkè lo avevo finito)
- 20 gr olio evo
- 1 cucchiaino di sale
- Aggiungo 300 gr di farina 0
- il ripieno.
- alloro
- cipolla tritata
- 400 gr di macinato di vitello.
- poco sale
- 1/4 di bicchiere di vino bianco.
- 2 uova
- un po’ di mozzarella tritata
- parmigiano grattugiato
- 150 gr di ricotta.
Instructions
- Ricetta pasta all’acqua bimby
- Nel boccale,
- gr acqua
- gr burro (io ho usato margarina xkè lo avevo finito)
- gr olio evo
- cucchiaino di sale
- min 37 gradi vel 2
- Aggiungo 300 gr di farina 0
- /30 secondi vel.5
- Tiro fuori dal boccale, formo palla, avvolgo in pellicola e lascio riposare in frigo per 1h.
- Nel frattempo ho preparato il ripieno.
- In padella antiaderente, SENZA OLIO,ho messo alloro, cipolla tritata e 400 gr di macinato di vitello.
- A cottura avvenuta, ho messo poco sale e sfumato con vino bianco.
- Una volta freddo, ho aggiunto 2 uova, un po’ di mozzarella tritata, parmigiano grattugiato e 150 gr di ricotta.
- Ho preso l’impasto, diviso in 2 e steso con mattarello e farina.
- Messo 1 parte in teglia con carta forno, il ripieno e chiuso per bene con la 2a parte.(io ho appena bagnato i bordo con acqua).
- Bucata a superficie, ho cotto a 220° per 20/25 minuti.
- Ah, la ricetta dice di spennellare con olio la superficie, ma io non l’ho fatto
Notes
[img src=”https://www.bimbymania.com/wp-content/uploads/2017/05/rustico-acqua-bimby.jpg” width=”960″ height=”581″ class=”aligncenter size-full” title=”rustico acqua bimby”]
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