Biscotti golosi da cuocere e farcire con le creme che avete a disposizione, che sia crema pasticcera, nutella o crema al pistacchio!
Una bella idea anche per i buffet dolci per i compleanni dei bimbi.
Foto e ricetta di Nicoletta B.
Tag: creme
Le uova per dolci: la temperatura
La temperatura infatti influisce sulla montatura di tuorli e albumi e spesso rappresenta uno dei fattori chiave del risultato finale.
Le uova vengono utilizzate per dare leggerezza agli impasti ed una buona montatura assicura dolci morbidi e creme soffici.
Il Bimby ci viene in aiuto in questo e ci permette, tra le altre cose, di impostare anche una temperatura fissa durante la lavorazione delle uova (quante ricette suggeriscono di montare gli albumi a 37°C ?).
Perciò, prima di mettervi in cucina a pasticciare, assicuratevi di togliere per tempo le uova dal frigo: un piccolo trucco per ottenere dolci perfetti 🙂