Tag: formaggio

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Dolci Ricette Ricette per bambini

Biscotti Bimby al philadelphia

Con la ricetta delle pizzette veloci (per chi non sa di cosa stiamo parlando, e di cosa si è perso fino ad oggi, basta cliccare QUI), abbiamo imparato che utilizzando il philadelphia nell’impasto possiamo ottenere ottimi risultati per quando riguarda morbidezza e gusto. Ecco un’altra ricetta che ci permette di utilizzare questo formaggio spalmabile direttamente nell’impasto, quella dei biscotti Bimby al philadelphia di Annalisa, da farcire con Nutella o marmellata 🙂

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Primi piatti Ricette

Spaghetti alla carbonara Bimby

…con il Bimby si può tutto! Valentina ci ha inviato la foto dei suoi spaghetti alla carbonara Bimby e la ricetta per prepararli 🙂

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Lieviti Ricette

Muffin tonno e formaggio Bimby

Dopo i muffin salati al salmone e quelli al prosciutto e formaggio, ecco la ricetta di Manuela L. per preparare i muffin tonno e formaggio 🙂

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Antipasti Lieviti Ricette Senza categoria

Muffin prosciutto e formaggio Bimby

Francesca A. ha condiviso con noi la ricetta e la foto dei suoi bellissimi muffin prosciutto e formaggio! Ottimi come antipasto o magari da servire tagliati a fettine come aperitivo 🙂

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Antipasti Lieviti Ricette Secondi piatti

Ciambella salata Bimby allo yogurt

Stefania D. ci ha suggerito la ricetta per la ciambella salata, una pietanza che può essere preparata anche con largo anticipo essendo ottima anche fredda. Potete quindi realizzarla alcune ore prima del pranzo o della cena e servirla, magari, come antipasto,  aperitivo o come accompagnamento al secondo.

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Antipasti Ricette Senza categoria

Salatini al formaggio Bimby

Uno snack alternativo da presentare per un aperitivo o per accompagnare un antipasto. Grazie a Sara C. per averci inviato la foto e la ricetta dei salatini al formaggio fatti col Bimby 🙂

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Primi piatti Ricette

Pasta quattro formaggi

Pasta ai quattro formaggi, sicuramente non leggera ma buonissima 😛

Pasta quattro formaggi
Prep time:
Cook time:
Total time:
Dosi per 2 persone
Ingredients
  • 180 gr di pasta del formato che preferite
  • 100 gr di galbanino o fontina
  • 110 gr di ricotta
  • 100 gr di gorgonzola o brie
  • 120 gr di mozzarella
  • 10 gr di burro
  • 1 pizzico di sale
  • pepe a piacere
Instructions
  1. Mettete il burro nel boccale e scioglietelo a 60°C amalgamando per 1 minuto a vel.1
  2. Aggiungere il gorgonzola e il galbanino sciogliendo anch’essi amalgamando per 5 min. a 100°C a vel.1.
  3. Aggiungere infine ricotta e mozzarella lavorando ancora a 100°C per altri 2 min. a vel. 1.
  4. Con il composto ottenuto condire la pasta scolata al dente, impiattare e, a piacere, aggiungere una grattata di pepe alla pasta.
3.2.1284
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Antipasti Ricette

Formaggio primo sale fatto in casa

Formaggio primo sale fatto in casa
Prep time:
Total time:
Ringrazio Marta per avermi inviato la ricetta!
Ingredients
  • 2 litri di latte intero
  • 1 cucchiaino di sale fino
  • 2 cucchiaini di caglio
Instructions
  1. Versate il latte nel boccale insieme al sale e lavorate 15 min. a 50 °C a vel.1
  2. Aggiungete 2 cucchiaini di caglio e mescolate ancora 30 sec. a vel. 2
  3. Lasciate riposare per circa un’oretta.
  4. Utilizzate il cestello (quei cestini forati per la ricotta per intenderci) per raccogliere la cagliata; mettete il cestello su un contenitore e versate il boccale del Bimby: il siero finirà nel contenitore e il latte cagliato nel cestello.
  5. Lasciate scolare bene, magari premendo leggermente con le mani, e poi conservate in frigo fino al momento di servire.
3.2.1284
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Primi piatti Ricette

Risotto con formaggio e noci

Risotto con formaggio e noci
Prep time:
Total time:
Una ricetta per queste ultime settimane di basse temperature 😀
Ingredients
  • 350 gr riso
  • 100 gr gorgonzola
  • 50 gr robiola
  • 50 gr parmigiano
  • 1 misurino di vino bianco secco
  • 750 gr brodo vegetale
  • 30 gr burro
  • 1 cipolla
  • 15 noci
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
Instructions
  1. Mettete il burro nel boccale e scaldate 1 minuto a 100°C a vel. 1.
  2. Aggiungete la cipolla e rosolatela sempre a 100°C, 3 minuti a vel.1.
  3. Inserite la farfalla, aggiungete il riso, bagnatelo col vino e fate tostare 1 min. a 100°C a vel. 1.
  4. Versate il brodo, aggiungete il sale e cuocete 10 minuti a 100°C a vel.1.
  5. A cottura ultimata versate in una risottiera, aggiungete i formaggi tagliati a dadini, mescolate e coprite per qualche minuto per farli sciogliere.
  6. Impiattate il risotto guarnendo con una grattata di pepe e gherigli di noce tritati grossolanamente.
3.2.1284
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Ricette

Ricotta fatta in casa

Ricotta fatta in casa
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • 1500 gr di latte intero
  • 200 gr di panna
  • 1/4 o 1/2 cucchiaino di sale (facoltativo)
  • 50 gr di aceto bianco (si può sostituire anche con il succo di limone ma il risultato può essere differente)
Instructions
  1. Inserite la farfalla, mettete il latte e la panna nella ciotola e girate a 90°C per circa 16 minuti a velocità 2. Spegnete il Bimby appena arriva a 90°C (il tempo dipende dalla temperatura del latte e della panna, se erano in frigo o no). Assicuratevi che ci sia il tappo così da mantenere stabile la temperatura.
  2. A questo punto potete aggiungere il sale nel caso abbiate deciso di metterlo.
  3. Mantenete la farfalla e impostate la velocità soft per 1 minuto (senza calore), e a poco a poco versate a filo l’aceto attraverso l’apertura del tappo (50 gr di aceto sono metà del tappo dosatore).
  4. Dopo circa un minuto dovreste iniziare a vedere la separazione tra il siero di latte e la parte solida, che sarebbe la nostra ricotta!
  5. Lasciate riposare per circa un minuto, togliete la farfalla e trasferite delicatamente la parte solida ottenuta dentro un colino rivestito di stoffa (tipo garza o lino), lasciando scolare per circa 10 minuti.
  6. La ricotta può essere usata subito calda o messa in frigo, dove si mantiene per circa 4 giorni.
3.2.1275
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