Alla ricetta potete aggiungere 50-70 gr di capperi sott’aceto secondo i gusti, da lavorare insieme a tonno ed acciughe. Se volete sostituire il burro con l’olio aggiungetelo a filo controllando ogni tanto la consistenza della salsa.
Ingredients
250 gr di tonno sott’olio sgocciolato
100 gr di burro morbido
3 acciughe senza lisca
1\2 limone (succo)
un pizzico di sale.
Instructions
Con le lame in movimento a vel.6 e coperchio inserito, inserire dal foro del misurino il tonno e le acciughe lavorando 20 sec.
Aggiungere poi il succo di limone, il burro e il sale lavorando 30 sec. a vel.4.
Riunire il composto finito sui bordi al centro del boccale e lavorare altri 30 sec. a vel.6 con la
Versare in una ciotola con coperchio e lasciar riposare in frigo per almeno 3 ore.
Il tiramisù al mascarpone a casa mia è un classico dei compleanni. Questa è la ricetta che ci tramandiamo in casa, la usiamo da anni ed era ormai giunto il momento di riadattarla al Bimby 😀
Invece di utilizzare una pirofila, si possono anche fare delle porzioni singole nei bicchieri, occuperanno più spazio in frigo ma l’effetto è assicurato 🙂
Tiramisù al mascarpone
Prep time:
Total time:
Con queste dosi viene fuori una bella pirofila di tiramisù per 8-10 persone 🙂 Se usate i pavesini basta una confezione, se usate i savoiardi io utilizzo più o meno un pacco e mezzo di quelle confezioni da 4 file.
Ingredients
500 gr di mascarpone
4 uova (a temperatura ambiente)
4 cucchiai di zucchero
1 confezione di pavesini/savoiardi
caffè (solubile o con la moka, per bagnare i biscotti. Per i bambini c’è il decaffeinato)
1/2 misurino di rum (per bambini potete usare il latte o anche niente)
cacao amaro
Instructions
Preparare il caffè, che dovrà essere freddo quando andremo a bagnare i biscotti per non ammollarli troppo.
Inserire la farfalla nel boccale e versare i 4 albumi, montando a neve 7 min 37° vel 4, mettendoli poi da parte in una ciotola capiente.
Versare nel boccale tuorli e zucchero lavorando 6 min a vel. 4.
Aggiungere il mascarpone e lavorare 15 sec. a vel. 3.
Incorporare la crema di uova e mascarpone agli albumi, lavorando dal basso verso l’alto.
Quando la crema sarà pronta, iniziare a preparare il primo strato di biscotti.
Aggiungere il rum al caffè, bagnare i biscotti e disporre il primo strato in una pirofila.
Versare circa 1/3 della crema al mascarpone se usate pavesini, circa 1/2 se usate savoiardi, ricoprendo poi con cacao amaro.
Ripetere l’operazione per altre 2 volte se usate i pavesini, un’altra ed ultima volta se usate savoiardi, creando così più strati di biscotti e crema.
Far riposare il tiramisù in frigo per almeno 4 ore, cospargendo l’ultimo strato di cacao amaro al momento di servire.
Inserire nel boccale il succo di frutta e lo zucchero e cuocere a varoma per 15 minuti vel. 3.
Nel frattempo ammollate in acqua fredda 5 fogli di gelatina. Quando mancano due minuti alla fine della cottura strizzateli per bene e versateli nel boccale facendoli sciogliere.
Una volta finita la cottura versare il composto molto velocemente (si raddensa molto in fretta) in stampi al silicone (anche quelli dei cioccolatini) oppure versare il tutto in uno stampo unico foderato da carta forno e lasciare raffreddare in frigo.
Una volta raddensato il composto toglierlo dagli stampini oppure, per chi ha usato lo stampo unico, tagliare le formine desiderate e appoggiare su carta forno.
Le caramelle vanno tenute in frigo su fogli di alluminio o carta forno e solo al momento di servirle vanno tuffate nello zucchero semolato altrimenti lo zucchero si bagna facendo rilasciare un liquido acquoso alle gelatine.
Ingredienti per il risotto allo milanese per 4 persone.
Ingredients
320 gr di riso arborio
1 scalogno o 1/2 cipolla
40 gr di burro
40 gr di olio evo
900 gr di brodo di carne o acqua
1 cucchiaio di dado il polvere
2 bustine di zafferano
40 gr parmigiano
sale q.b.
Instructions
Mettere lo scalogno tagliato a pezzi nel boccale, 3 sec. a vel. 5.
Aggiungere 20 gr di burro e l’olio evo e cuocere 3 min, 100°C, vel.1.
Versare il riso e tostarlo per 3 min, 100°C a vel.1 con modalità antiorario, togliendo il tappo dal boccale.
Aggiungere il vino e sfumare per 1 min, 100°C, vel.1 antiorario.
Aggiungere 850 gr di brodo di carne/Acqua, il dado, un pizzico di sale e le due bustine di zafferano sciolte precedentemente in 50 gr di acqua o brodo, cuocere senza tappo per 15 min, 100°C, a vel.1 antiorario.
Terminata la cottura, versare il risotto in una risottiera o in una zuppiera e mantecare con i restanti 20 gr di burro e il parmigiano.
Il manuale di istruzioni del Bimby suggerisce diverse modalità di ripristino a seconda del tipo di errore visualizzato sul display.
Per questo vi consiglio di:
Staccare la spina dalla presa di corrente per gli errori: 23, 24, 28, 32, 38, 39, 70.
Regolare la manopola della velocità su boccale aperto e poi su boccale chiuso per gli errori: 22, 25, 26, 27, 29, 30, 31, 34, 35, 36, 37, 51, 52, 53, 54, 55, 56, 57, 58, 59, 60, 61.
Contattare direttamente il centro assistenza per gli errori: 71 e 72.
Se cercate chi ha avuto lo stesso problema o volete fare domande più specifiche sui singoli errori potete utilizzare il forum di Bimbymania, dove condividiamo le nostre esperienze e ci aiutiamo a vicenda 🙂
La torta chiffon fatta col Bimby, vien voglia di dormirci sopra per quant’è soffice 😀
Grazie a Patrizia che l’ha condivisa, la foto della torta è la sua! 🙂
Separare i tuorli dagli albumi e montare questi a neve: versare nel boccale, munito di farfalla, i due albumi e un pizzico di sale chiudere il coperchio e lavorare 2 minuti a 37°C velocità 4.
Versare gli albumi a neve in una terrina e continuare, non è necessario lavare il boccale. Versare nel boccale, senza la farfalla, i tuorli, lo zucchero, il burro, la vanillina e il lievito, lavorare 2 minuti a 37°C velocità 2.
Poi versare nel boccale i cornflakes e gli albumi a neve, lavorare 3 minuti velocità 1.
Dall’impasto così ottenuto ricavare dei dischetti, versando a cucchiaiate l’impasto o aiutandosi con un coppapasta per dare la forma, da disporre sulla placca da forno foderata da carta da forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 150°C per 15 minuti, per le dosi indicate orientativamente serviranno due infornate.
Fettine alla pizzaiola con il Bimby, pronte in 20 minuti senza il minimo sforzo 🙂
Fettine alla pizzaiola
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredienti per 4 persone 🙂
Ingredients
300 gr di passata o polpa di pomodoro
500 gr di fettine di vitella
40 gr olio evo
1 spicchio d’aglio
sale q.b.
origano q.b.
Instructions
Mettete le fettine condite con un filo d’olio, il sale e l’ origano nel Varoma.
Inserite nel boccale l’olio e lo spicchio d’aglio soffriggendo 3 min. a 100°C. vel 1.
Aggiungete il pomodoro e un pizzico di sale, cuocendo 20 min a temp. varoma a vel. 1.e posizionando il varoma con la carne trascorsi i primi 5 minuti, girando le fettine a metà cottura.
Con l’arrivo del sole e del caldo cosa c’è di meglio di un gelato? Stavolta vi propongo il gelato alla Nutella fatto col Bimby. Se la Nutella non fa per voi basta cercare nel ricettario le ricette, scrivendo cosa cercate nella barra di ricerca 🙂
Gelato alla Nutella
Prep time:
Total time:
Ingredients
350 gr di Nutella
250 ml di latte intero
250 ml di panna
50 gr di zucchero
1 tuorlo
1 uovo intero
Instructions
Inserite tutti gli ingredienti, tranne la panna, nel boccale e lavorate 6 min. a 80°C a vel. 1.
Versate il composto ottenuto in un contenitore e aspettate che si raffreddi.
Una volta freddo, montate la panna ed incorporatela al composto.
Mettete in freezer per almeno 6 ore, girando il composto ogni tanto.
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