Grazie a Nicla C. per la foto e la ricetta dei cornetti sfogliati, una variante della ricetta dei cornetti fatti in casa che ci aveva suggerito Mery, che potete trovare qui 🙂 I cornetti possono essere farciti con la Nutella, la crema, la marmellata o lasciati semplici, secondo i gusti.
Tag: cornetti
Cornetti fatti in casa
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Cook time:
Total time:
Una ricetta collaudata e suggerita dalla gentilissima Mery. Ingredienti per 12 cornetti.
Ingredients
- PER LA SFOGLIA:
- 500 gr di farina 0
- 20 gr di lievito di birra
- 250 gr di latte
- 60 gr di zucchero
- 15 gr di burro
- 1 pizzico di sale
- 2 uova
- 1 buccia di limone grattuggiata
- Essenza di vaniglia
- PER SPENNELLARE:
- 80 gr di burro
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di latte
- Zucchero Q. B.
Instructions
- Mettere nel boccale latte, zucchero, lievito, farina, uova, vaniglia, sale, buccia di limone, burro ed impastare 4 minuti a velocità spiga.
- Lasciar riposare 30 minuti.
- Impastare nuovamente 2 minuti a vel. spiga.
- Lasciar lievitare per almeno 2 h nel boccale.
- Suddividere l’impasto in 8 palline dello stesso peso.
- Stendere con il mattarello 8 sfogliette.
- Adagiare sul piano la prima sfoglietta e pennellarla con burro morbido e zucchero.
- Continuare nello stesso modo con tutte le altre sfoglie.
- Sull’ottava sfoglia non va spennellato nulla.
- Spianare la sfoglia ottenuta sovrapponendo le sfoglie con il mattarello ed ottenere una sfoglia spessa circa mezzo cm.
- Tagliare la sfoglia a spicchi.
- Farcire la base del triangolo ed arrotolare partendo proprio dalla base.
- Posizionare i cornetti su una teglia rivestita di carta forno
- lasciar lievitare 1 h
- Spennellare con uovo sbattuto e latte
- Cospargere di zucchero.
- Cuocere a 180°C per 18/20 minuti.
3.2.1284
Categorie
Croissant fragranti
Per ottenere dei croissant sfogliati potete seguire la tecnica dei cornetti sfogliati che trovate cliccando QUI 😉