Le tigelle sono focaccine tipiche della tradizione emiliana; una volta cotte possono essere tagliate a metà e farcite a piacere con salumi, formaggi o verdure.
Per la ricetta e la foto ringraziamo Serena B. 🙂
Tag: pane
La ricetta e la foto dei grissini di Chiara Marina T. , così possiamo preparare anche un veloce antipasto. Come? Basta presentarli arrotolati con del prosciutto crudo o dell’affettato: veloce ed invitante 🙂
La ricetta e la foto del pane con grano saraceno di Raffaella F., una ricetta senza glutine adatta a chi soffre di celiachia 🙂
Il pan bauletto si può fare in casa, in poco tempo e con grandi risultati, grazie al mitico Bimby 🙂 Grazie a Federica M. per la foto e la ricetta 😀
La baguette, il pane tipico francese croccante fuori e morbido dentro. Ecco la ricetta per farlo in casa, in poco tempo e con il minimo sforzo grazie al magico Bimby 🙂
Ricetta e foto dei panini morbidi di Rossella Boffo 🙂 I panini sono buonissimi sia semplici che farciti, gnam!
panini morbidi Bimby
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
- 300 gr farina “0”
- 300 gr farina “00”
- 180 gr latte
- 150 gr acqua
- 20 gr olio
- 20 gr zucchero
- 10 gr sale
- 1/2 cubetto lievito di birra
Instructions
- Intiepidire il latte 1 min 37 gradi vel 1.
- Aggiungere acqua olio lievito e zucchero 1 min vel 3.
- Aggiungere le farine ed il sale ed impastare 2 min modalità spiga.
- Far lievitare fino al raddoppio, circa 40 min, poi formare i panetti e metterli sulla teglia per farli lievitare coperti da uno straccio fino al raddoppio circa altri 40-50 min (più lievitano meglio è).
- Cuocere a 190-200 gradi per circa 15 minuti.
- A piacere si possono farcire con nutella o prosciutto/mozzarella: stendere un po’ il panetto sul palmo della mano, appoggiare il ripieno e richiudere tenendo i lembi verso il basso.
3.2.1284
Ecco la ricetta passata da Miky Marchi
Pane bianco al varoma
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
- 150 g acqua
- 20 g olio d’oliva
- 15 g lievito di birra fresco
- 330 g farina
- 1 cucchiaino zucchero
- 1/2 cucchiaino sale
Instructions
- Acqua e lievito 1 minuto vel 1 37 gradi
- Aggiungere zucchero, olio, farina e sale impasto spiga 2 minuti.
- Ungere con olio una pirofila di ceramica (controllare le dimensioni, deve starci nel varoma) lasciare lievitare finché non ha raddoppiato il volume.
- Cottura: 1 l acqua calda nel boccale, varoma 40 minuti vel 1.
3.2.1284
Categorie
Pan brioche
Pan brioche
Prep time:
Cook time:
Total time:
1 uovo 250 gr di latte 550 gr di farina 00 25 gr di lievito di birra 10 gr di zucchero 60 gr di olio di oliva 10 gr di sale 1 tuorlo o del latte per spennellare la superficie
Ingredients
- 1 uovo
- 250 gr di latte
- 550 gr di farina 00
- 25 gr di lievito di birra
- 10 gr di zucchero
- 60 gr di olio di oliva
- 10 gr di sale
- 1 tuorlo o del latte per spennellare la superficie
Instructions
- Mettete nel boccale il latte scaldandolo a 37°C a velocità 1 per 1 minuto.
- Aggiungete tutti gli altri ingredienti ed impastate 2 minuti a velocità spiga.
- Togliete l’impasto dalla ciotola e lasciatelo lievitare per almeno un’oretta coperto da un panno fino a quando non raddoppierà di dimensioni.
- A questo punto potete:
- -lavorare un po’ l’impasto con le mani, dividerlo in 3 per formare una treccia, spennellarla ed infornarla a 180°C per circa 20 minuti.
- -Stendere l’impasto, farcirlo (es. sottiletta e prosciutto cotto), arrotolarlo, spennellarlo e cuocerlo a 160° per circa 20 minuti.
3.2.1284
Categorie
Pita greca
Pita greca
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ottima se non avete del pane in casa o avete ospiti e volete servire un antipasto in stile greco. Perfetto con lo tzatziki!
Ingredients
- 390 gr di farina
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiaini di lievito granulare
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 275 gr di acqua
Instructions
- Aggiungete il sale, la farina, il lievito, olio ed acqua.
- Miscelate per 10 secondi a velocità 4.
- Lasciate riposare l’impasto nella ciotola per 15 minuti.
- Impastate in modalità spiga per 1 minuto.
- Prendere la pasta, suddividetela in piccole porzioni e formate le voste pite (fatele più sottili di quanto fareste dato che poi il lievito le fa crescere!).
- Cuocerele in padella a secco (niente olio!), a fuoco medio, per 2-3 minuti per ogni lato dorandole leggermente
- Avvolgetele in un panno per tenerle al caldo.
3.2.1275
Pane alle olive e pomodorini secchi
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
- 450 gr di farina
- 1 cucchiaio di lievito granulare
- 180 ml di acqua tiepida
- 1/2 cucchiaino di sale
- 15 gr di zucchero
- 1 uovo
- 40 gr olio di oliva evo
- 2 cucchiaini di rosmarino fresco
- 100 gr di olive nere snocciolate
- 50 gr di pomodorini secchi
Instructions
- Tagliate i pomodorini in pezzi più piccoli aiutandovi con le forbici da cucina. Solo nel caso in cui usiate pomodori secchi e non sott’olio, mettete i pezzetti tagliati in una ciotola aggiungendo un po’ d’olio extra vergine d’oliva e lasciateli ammollo per qualche minuto. Nel frattempo cominciate a fare l’impasto.
- Mettete l’acqua e lievito nella ciotola del Bimby, aggiungete lo zucchero, l’uovo, l’olio d’oliva, il rosmarino e 400 gr di farina (50 gr serviranno dopo). Impastate per 4 minuti a velocità spiga e poi lasciar riposare l’impasto per un quarto d’ora nel Bimby.
- Aggiungere poi il sale, circa metà delle olive, la metà dei pomodorini e impastate ancora per 2 minuti a velocità spiga. Lasciate di nuovo riposare l’impasto per 30 minuti e nel frattempo accendete il forno, che va preriscaldato a 200°C.
- Passata la mezz’ora prendete l’impasto, create una rientranza nella pasta ed inserite le olive e i pomodori rimanenti. Richiudete la rientranza, rimettete l’impasto nel Bimby, aggiungete i 50 gr di farina rimasti e mescolate di nuovo a velocità spiga per 1 minuto.
- Prendere l’impasto, che potete suddividere in parti più piccole, dategli la forma di pagnotte, mettelo su una teglia ed effettuate dei tagli netti sulla parte superiore prima di infornare.
- Servono circa 35 minuti per pagnottine più piccole, mentre circa 45 minuti per pagnotte più grandi.
3.2.1275